Μπάρες βερύκοκο χωρίς ζάχαρη

Μπάρες βερύκοκο χωρίς ζάχαρη

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Φέτος οι βερυκοκιές είχαν τρελά κέφια! Ως εκ τούτου έφτιαξα πολλή μαρμελάδα, πολλά μαφινάκια και δοκίμασα να φτιάξω και μπάρες. Το ζητούμενο ήταν να είναι απλές, ελαφριές, ιδανικές για το πρωινό του μονάκριβου γιου μου. Αυτές λοιπόν οι μπάρες βερύκοκο χωρίς ζάχαρη έγιναν ωραιότατες και σούπερ φρουτένιες! Ταιριάζουν απίστευτα […]

Jackfruit μπέργκερ

Jackfruit μπέργκερ

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Τι μου κάνετε; Εμείς χαιρόμαστε επιτέλους το καλοκαιράκι μετά από μια κουραστική χρονιά. Ο Δημητράκης τελείωσε την Α’ Δημοτικού και η συγκίνησή μας ήταν μεγάλη. Πέρασε μια όμορφη και δημιουργική σχολική χρονιά χάρη στον εξαιρετικό του δάσκαλο, κ. Πέτρο Δρόσο. Πόσο σημαντικό είναι να ξεκινάς την σχολική σου ζωή με την […]

Βελουτέ κολοκυθόσουπα με σκορδάτα κρουτόν και ντομάτα

Οι σούπες είναι ένα παρεξηγημένο φαγάκι! Στην Ελλάδα τις τρώμε τον χειμώνα και κυρίως όταν είμαστε άρρωστοι. Πόσο αδικημένο είναι αυτό το πιάτο, το οποίο στο εξωτερικό είναι ιδιαίτερα αγαπητό, αφού μάλιστα υπάρχουν και μαγαζιά που σερβίρουν αποκλειστικά σούπες! Αυτό που μου αρέσει στις σούπες είναι η δυνατότητα που δίνει να “παίξουμε” και να “παντρέψουμε” […]

Ρύζι με κοκκινιστά ρεβύθια κ μελιτζάνες

Τα όσπρια τα λατρεύω και θέλω να τα λατρεύει εξίσου και ο γιόκας μας, μιας και είναι μια υπερπολύτιμη τροφή! Ευτυχώς τα έχω καταφέρει μέχρι στιγμής και τα τιμά δεόντως. Νομίζω ότι από τις πιο αγαπημένες του συνταγές με όσπρια είναι αυτό το ρύζι με κοκκινιστά ρεβύθια κ μελιτζάνες. Ο Δημητράκης ξετρελάθηκε, όταν τα πρωτοδοκίμασε […]

Αλμυρό cheesecake με αβοκάντο και ντοματίνια

Αλμυρό cheesecake με αβοκάντο και ντοματίνια

Όταν ο Θεός (ή εν προκειμένω η καλή σου η γειτόνισσα) σου δίνει μια τσάντα αβοκάντο, κάπως πρέπει να τα αξιοποιήσεις! Σε μους σοκολατένιες, σε σαλάτες πράσινες, σαν άλειμμα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι. Αν είσαι όμως food blogger, πρέπει να επινοήσεις και μια νέα συνταγούλα. Τα υλικά σε αφθονία μου φωνάζουν “Βάλε την φαντασία σου […]

Vegan κέικ φουντουκιού με σοκολάτα

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Τι νύχτα κι αυτή! Παρακολουθήσαμε εψές το βράδυ τον τελικό παρωδία της Eurovision…Τσάμπα το ξενύχτι μας όμως…Πρώτη χρονιά άκουσα τόσο ενδιαφέροντα τραγούδια, εκπληκτικές φωνές, αλλά η νίκη ήταν δυστυχώς προδιαγεγραμμένη κι είχε πολιτική χροιά! Η Ελλάδα μας πάντως εκπροσωπήθηκε από μια πανέμορφη νεράιδα με υπέροχη φωνή που τραγουδούσε με […]

Μουτζαντάρα

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Σήμερα θα σας ταξιδέψω ανατολικά! Θα φτιάξουμε ένα πανεύκολο, θρεπτικό, χορταστικό, οικονομικό και πεντανόστιμι πιάτο που λέγεται “μουτζαντάρα”. Η μουτζαντάρα (mujaddara) είναι ένα πιάτο της Μέσης Ανατολής που γίνεται με φακές, δημητριακό (ρύζι ή πλιγούρι) και σοταρισμένα κρεμμύδια. Μας θυμίζει το φακόρυζο, όμως θεωρώ ότι αυτό είναι πιο γευστικό, […]