Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Καλό μήνα να έχουμε με υγεία και χαρές! Σήμερα θα φτιάξουμε ένα πανεύκολο σταφιδόψωμο με ελάχιστη ζάχαρη! Μόλις μισό φλιτζάνι (100 γρ.) χρειάστηκα για ένα τεράστιο σταφιδόψωμο! Το ιδανικό πρωινό ή κολατσιό για το σχολείο/γραφείο. Βασίστηκα σε μια παλιά συνταγή που είχα δει σε συσκευασία σταφίδας, την οποία βιγκανοποίησα και έκανα πιο ελαφριά. Δοκιμάστε το και είμαι σίγουρη ότι θα σας κερδίσει αυτό το πανεύκολο σταφιδόψωμο.
Αυτά τα ολίγα για σήμερα! Σας χαιρετώ στα γρήγορα για να κλειστώ στην κουζίνα μου! Έχω όρεξη για κάρυ και αν βγει καλό, θα το φωτογραφίσω να το μοιραστώ μαζί σας! Πολλά φιλιά από το νησί! Μουάτς!
Υλικά για μια στενόμακρη φόρμα κέικ:
3,5 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 κ.γ. baking powder
2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλο
2 φλ. γάλα φυτικό
1/2 φλ. πουρές μήλου
1/2 φλ. ζάχαρη
1,5 φλ. σταφίδες ξανθές και μαύρες
1 φλ. καρύδια
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ αναμειγνύω το αλεύρι με την κανέλα, το γαρίφαλο και το baking powder. Σε άλλο μπολ χτυπώ τον πουρέ μήλου με το γάλα και τη ζάχαρη. Ρίχνω το αλεύρι σταδιακά στο μείγμα των υγρών υλικών και ανακατεύω καλά ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στο τέλος ενσωματώνω τις σταφίδες και τα καρύδια. Αδειάζω το μείγμα σε στενόμακρη φόρμα του κέικ, την οποία έχω στρώσει με λαδόκολλα. Ψήνω στους 170C για 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι που θα βυθίσω μέσα στο κέικ. Το αφήνω να κρυώσει καλά για να το κόψω. Καλοφάγωτο!
