O γιόκας μας αγαπά τα φρούτα! Σε βαθμό μάλιστα που με κάνει να πιστεύω ότι θα μπορούσε να τρέφεται αποκλειστικά με αυτά! Χαίρομαι ιδιαιτέρως για αυτό, γιατί ξέρω ότι πολλά παιδάκια δυσκολεύονται να τα αγαπήσουν. Ένα από τα φρούτα που αγαπά πολύ είναι τα μύρτιλα! Οπότε πέραν από το να τα τρώει ωμά ήθελα να του τα βάλω και σε γλυκάκι. Έτσι, προέκυψαν αυτά τα κουλουράκια με μύρτιλα καθώς και αυτά τα μάφιν που σας έχω δείξει παλιότερα . Είναι μαλακά, χορταστικά, ελαφριά και πολύ πολύ νόστιμα, με λίγη ζάχαρη καρύδας και αλεύρι ολικής! Ο Δημητράκης τα λατρεύει κι εμείς ίσα που προλαβαίνουμε να φάμε από ένα, όταν τα φτιάχνουμε…Αφήστε που μας μαλώνει, όταν του τρώμε ένα δύο! Νομίζω ότι αυτός είναι ο καλύτερος δείκτης επιτυχίας της συνταγής! Περιμένω τις εντυπώσεις σας!
Φιλιά πολλά και καλό χειμώνα! Ουπς καλό μήνα, ήθελα να πω, αλλά οι συνεχείς βροχοπτώσεις και η μουντίλα με μπέρδεψαν! Μουάτς!
Υλικά για 10-11 μπισκότα:
160 γρ. αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. βρώμη, αλεσμένη
100 γρ. ζάχαρη καρύδας
55 γρ. άοσμο λάδι καρύδας
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
90 γρ. νερό
70 γρ. μύρτιλα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ αναμειγνύω το αλεύρι με την βρώμη. Σε άλλο χτυπώ το λάδι με το νερό, το εκχύλισμα και την ζάχαρη ώσπου να ομογενοποιηθούν. Προσθέτω σταδιακά τα στερεά στα υγρά υλικά κι ανακατεύω με μια μαρίζ. Πλάθω ελάχιστα την ζύμη με τα χέρια για να βεβαιωθώ ότι αναμείχθηκαν καλά τα υλικά. Παίρνω κομμάτι της ζύμης, το πλάθω κουλουράκι και σφηνώνω από 2-3 μύρτιλλα. Τα τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για περίπου 16 λεπτά στους 180C. Βγάζω το ταψί από τον φούρνο και τα βάζω σε σχάρα να κρυώσουν. Μετά ο μικρός τα τσακίζει! Καλοφάγωτα!
