Αγαπημένοι μου φίλοι, γεια σας! Χρόνια πολλά και ευλογημένα! Ελπίζω να περάσατε όμορφα τούτες τις άγιες μέρες. Φαντάζομαι πως όλοι θα ξεφύγατε από το διατροφικό σας πρόγραμμα και θα παρεκτραπήκατε με τόσους πειρασμούς γύρω σας. Εγώ δεν αποτελώ εξαίρεση! Αρνάκι και μαγειρίτσες μπορεί να μην έφαγα, αλλά όταν έχεις τη Μανουσίνα αδερφή δύσκολα μπορείς να […]
Φίλοι μου, καλή Σαρακοστή, έστω και καθυστερημένα! Επιτέλους επέστρεψα! Ο λόγος της απουσίας μου ήταν τεχνικός μιας και ο δεκάχρονος (ναι, καλά διαβάσατε) λάπτοπ μου αποδήμησε εις τόπον χλοερόν…Δεν έχω παράπονο, με έβγαλε παραπάνω από ασπροπρόσωπη! Και σήμερα εγκαινιάζω τον αντικαταστάτη του! Σας έχω μια φανταστική σαλάτα που σκαρφίστηκα σε οικογενειακό τραπέζι πρόσφατα κ έκανε […]
Το καλό με την χορτοφαγία είναι η αέναη αναζήτηση νέων υλικών, νέων γεύσεων. Από τη μια πρέπει να προσέχει κανείς τη διατροφή του για να είναι ισορροπημένη, από την άλλη πρέπει να αναζητά νέα προϊόντα και να δημιουργεί πρωτότυπα πιάτα για να μην πλήττει γευστικά! Σε όλους αυτούς λοιπόν που κατά καιρούς με έχουν ρωτήσει: “Καλά, και […]
Όταν ήμουν φοιτήτρια, ήμουν διαρκώς σε δίαιτα (τον ατελείωτο είχε η ρημάδα!). Έπρεπε να περάσουν αρκετά χρόνια ώσπου να καταλάβω ότι οι δίαιτες παχαίνουν! Όσο κι αν ακούγεται οξύμωρο, έτσι είναι! Όταν βγήκε από το λεξιλόγιό μου και από τη ζωή μου αυτή η λέξη, (φανταστείτε ότι για χρόνια ούτε να την εκφέρω ή να […]
Όσπρια: μια τροφή τόσο νόστιμη και θρεπτική! Στην Ελλάδα συνηθίζουμε να τα τρώμε σαν σούπα. Αποτελούν όμως μια εξαιρετική βάση για σαλάτα. Βρασμένα al dente, αναμεμειγμένα με ό,τι τραβάει η όρεξή σας, μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα υπέροχο πιάτο σαν αυτό που σας προτείνω σήμερα! Μπορεί να σερβιριστεί και ως σαλάτα και ως κυρίως. […]
Σήμερα σας έχω μια σαλάτα απλή, νοστιμότατη και κλασική, μια πολίτικη σαλάτα! Το βασικό πλεονέκτημά της είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας για αρκετές μέρες. Την αφιερώνω στη γιαγιά μου εκεί ψηλά που την έφτιαχνε συχνά. Να είσαι καλά, κυρά Σοφία! Υλικά: 1 μικρό λάχανο, ψιλοκομμένο 3 […]
Γεια χαρά σε όλους! Σήμερα σας έχω μια εναλλακτική σαλατίτσα για να απολαύσετε το κουνουπιδάκι σας. Είναι πολύ εύκολη και νόστιμη και είναι κι ένας τρόπος για να κάνετε τους εχθρούς του εν λόγω λαχανικού να το αγαπήσουν! Υλικά: Κουνουπίδι, σε μπουκετάκια Ρόκα, χοντροκομμένη λιαστές ντομάτες, σε κομματάκια κομμένες 1 κ.σ. σταφίδες 3 κ.σ. σπόροι […]
Τα μανιτάρια τα λατρεύω. Είναι από τις αγαπημένες μου τροφές και δεν λείπουν ποτέ από τη διατροφή μου. Μέχρι πριν λίγες μέρες δεν είχα φάει ποτέ μανιτάρια μαζεμένα από το δάσος! Μόνο καλλιεργημένα είχα δοκιμάσει. Δυο γλυκιές μου μαθήτριες, η Τζούλια και η Παναγιώτα, πήγαν στο δάσος του χωριού τους και με φίλεψαν μανιτάρια που […]
Ο χειμώνας ενδείκνυται για ζεστά φαγητάκια. Τι καλύτερο από ένα πιάτο μοσχομυριστή σούπα καρότου γεμάτη θρεπτικά συστατικά; Χρώματα κι αρώματα όμορφα συνδυασμένα σε ένα κατεξοχήν χειμωνιάτικο πιάτο που σκαρφίστηκα πριν λίγες μέρες. Καλή σας όρεξη! Υ.Γ. επειδή το φασκόμηλο έχει πολύ έντονο άρωμα, μην χρησιμοποιήσετε πολλά φύλλα, γιατί θα υπερσκιάσουν τη γεύση των υπόλοιπων υλικών! Υλικά […]
Το δεντρολίβανο είναι ένα πανέμορφο φυτό με χαρακτηριστικό υπέροχο άρωμα! Στη Ζάκυνθο δεν υπάρχει περίπτωση να πας βόλτα στην εξοχή και να μην το πετύχεις. Τα τελευταία χρόνια το χρησιμοποιώ για να αρωματίσω τα φαγητάκια μου κ το έχω λατρέψει. Πρόσφατα το είχα προσθέσει σε λεμονάτες πατάτες φούρνου κ κατενθουσιάστηκα. Σήμερα το πήγα ένα βήμα […]
Η σημερινή συνταγούλα είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη. Μανιτάρια με άρωμα σκόρδου, γευστικά, θρεπτικά και πολυχρηστικά! Μπορείτε να τα παρουσιάσετε ως σάλτσα για ζυμαρικά ή απλά ως ορεκτικό. Αν είστε φίλος των μανιταριών (εγώ πάντως είμαι κολλητή τους!), δοκιμάστε τα! Υλικά: 500 γρ. μανιτάρια μισό ματσάκι μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. […]
Τώρα που ο καιρός χειμωνιάζει, δεν έχω τίποτα καλύτερο από ένα πιάτο όσπρια! Θρεπτικά, υγιεινά και πολύ χορταστικά! Και φυσικά φτηνά! Στον καιρό της κρίσης όλα τα μετράμε, σωστά; Σήμερα μαγειρεύουμε μπαρμπούνια με λαχανικά και ρύζι, αρωματισμένα με βασιλικό! Η προσθήκη του ρυζιού δεν είναι τυχαία. Όταν μαγειρεύω όσπρια, πάντα προσθέτω ρύζι προκειμένου να πάρω […]
Καλημερούδια!!! Που λέτε πριν από λίγο καιρό είχε φτιάξει η αδερφούλα μου, η Μανουσίνα, σε ένα τραπέζι δροσιστικό ταμπουλέ και έγινε ανάρπαστο! Σαν τις ακρίδες έπεσαν οι καλεσμένοι πάμω του και το κατασπάραξαν! Δεν είχα ξαναφάει ποτέ πλιγούρι στη ζωή μου και ομολογώ ότι κατενθουσιάστηκα! Από τότε το έχω βάλει στη διατροφή μου και σκοπεύω […]
Έχουμε γενέθλια σήμερα!!!!! Γίναμε δύο χρονών. Πότε πέρασαν δυο χρόνια δεν το καταλάβαμε. Δυο όμορφα και νόστιμα χρόνια. Σας ευχαριστούμε για την αγάπη, την υποστήριξή σας και την όμορφη παρέα σας. Δεν θα σας κεράσουμε γλυκάκι αλλά ποτάκι να σας δροσίσουμε λιγάκι, στην υγειά μας!!!! Το λιμοντσέλο είναι από τα αγαπημένα μου, σε πολλά εστιατόρια […]
Το καλοκαιράκι έχει ήδη αρχίσει, οι βουτιές στα μαγευτικά νερά της Ζακύνθου επίσης! Ζώντας σε νησί νομίζεις πως είσαι διακοπές τουλάχιστον 5 μήνες! Σας έχω ξαναμιλήσει σχετικά με τη λατρεία μου για αυτόν τον ευλογημένο τόπο…Και παρά τα 6 χρόνια που έχουν περάσει, κρατάει χρόνια αυτή η κολόνια! Τώρα με τις ζέστες οι σαλάτες είναι επιβεβλημένες! […]
Οι φακές είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια! Παλιότερα τις έτρωγα κυρίως το χειμώνα, επειδή τις έκανα σούπα και δεν με ενέπνεεαν τόσο πολύ για καλοκαιρινό πιάτο! Τις προάλλες όμως μια φίλη της αδερφής μου, η Φωτεινούλα, μας έδωσε αυτή τη συνταγή και κατενθουσιάστηκα! Η σαλάτα αυτή με έπεισε να τρώω φακές και μες στο […]
Έχω χαθεί τον τελευταίο καιρό, αλλά πολλά είναι αυτά που με κρατάνε μακρυά σας. Είμαστε όλοι καλά, απλά είναι λίγο περίεργη αυτή η περίοδος και πολύ απαιτητική. Μου λείπετε! Αυτά τα κριτσινάκια τα είχα φτιάξει μετά τα Χριστούγεννα και έφτασε Πάσχα για να τα ανεβάσω…. Η παρακάτω συνταγή για κριτσίνια είναι του Άκη Πετρετζίκη από […]
Η σημερινή σαλατίτσα είναι απλή και νοστιμότατη. Βασικό συστατικό της η ρόκα. Φέτος είχα την τύχη να φάω βιολογική ρόκα από τα χεράκια του Στέλιου που με προμήθευε τακτικά από το χωραφάκι του. Ήταν απλά υπέροχη και μακράν καλύτερη από του εμπορίου! Και επειδή με λιαστή ντομάτα και παρμεζάνα έχει γίνει τετριμμένη είπα να τη […]
Οι σαλάτες υπήρξαν ανέκαθεν βασικό και αγαπημένο κομμάτι της διατροφής μου! Μου αρέσει τόσο πολύ να πειραματίζομαι και να αναμειγνύω υλικά φτάνοντας κάθε φορά σε διαφορετικούς συνδυασμούς και γευστικά αποτελέσματα! Κοινώς μου αρέσει να…τα κάνω σαλάτα! Σήμερα σας προτείνω μια πλούσια σαλάτα με λάχανο που έφτιαξα πρόσφατα και με ικανοποίησε πολύ. Είναι πολύ χορταστική και […]
Μεγάλο νέο!!!!!! Έπρεπε να κλείσω τα τριάντα για να φάω ένα πιάτο φακές !!! Τα κατάφερα, αλήθεια σας λέω, γιατί δεν με πιστεύετε ; Αυτοί που με ξέρουν καλά, θα αναρωτιούνται τι έπαθα ….. Για να καταλάβετε: όταν ήμουνα παιδί, ένα καλοκαίρι στην κατασκήνωση, έμεινα ένα ολόκληρο μεσημέρι πάνω από ένα πιάτο με φακές, το […]
Γεια χαρά σε όλους! Ελπίζω να είστε καλά. Τον τελευταίο καιρό έχω χαθεί από την μπλογκόσφαιρα λόγω προβλημάτων με τον υπολογιστή μου. Και μετά από τόσα γλυκά που σας φιλέψαμε, θα κάνουμε αποτοξίνωση σήμερα με μια σαλατίτσα! Επειδή μας διαβάζουν και άνθρωποι που μικρή σχέση έχουν με την κουζίνα, προτείνουμε και απλά και εύκολα πιάτα […]
Τα ζυμαρικά τα λατρεύω! Δεν θα μπορούσα να φανταστώ τη ζωή μου χωρίς αυτά! Ως εκ τούτου μακαρίζω τους Ιταλούς για τη σπουδαία αυτή γαστρονομική εφεύρεση! Είναι μύθος φυσικά ότι τα ζυμαρικά παχαίνουν! Αυτό που μας παχαίνει είναι η σάλτσα που τα συνοδεύει! Αν βάλετε κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυριά και μπέικον, τότε ναι θα παχύνετε […]
Για αυτό το ψωμάκι είμαι πολύ περήφανη, όχι απλά επειδή έγινε πολύ νόστιμο, αλλά επειδή ήταν το πρώτο ζύμωμα που έκανε η Χαρούλα μου! Ζύμωσε ψωμάκι το κοριτσάκι μου, τι συγκίνηση η χαζομαμά! Μπήκαμε μάλιστα και στο Skype να την δει η γιαγιά στην Κρήτη να ζυμώνει, να την καμαρώσει!!! Μοσχοβόλησε το σπίτι φρέσκο […]
Γεια χαρά σε όλους κ καλό μήνα! Το φθινόπωρο μοιάζει με καλοκαιράκι κ ο καιρός ευτυχώς είναι τόσο καλός που επιτρέπει ακόμα τις βουτιές! Η Ζάκυνθος αυτήν την εποχή είναι μαγευτική! Οι ορδές των τουριστών έχουν εξαφανιστεί κ βασιλεύει μια υπέροχη γαλήνη. Σήμερα θα σας ταξιδέψω νότια σε μια αγαπημένη χώρα της Μεσογείου, το νησί […]
Τον προηγούμενο μήνα που πήγα την μικρή Χαρά (15 μηνών) στον παιδίατρο, τον ρώτησα αν μπορώ να της δώσω όσπρια….. Η απάντησή του ήταν πως δεν πρέπει να βιάζομαι και όταν έρθει η ώρα της θα τα φάει!!! Ε και εγώ του απάντησα ό,τι βιάζομαι γιατί η δικιά μου η ώρα ήρθε στα 29 και […]
Την Μεγάλη Παρασκευή συνηθίζεται, ακόμα και αυτοί που δεν νήστεψαν την Σαρακοστή, να μην τρώνε λάδι. Μια πρόταση λοιπόν για όσους δεν θέλουν να φάνε λάδι ή για όσους θέλουν να φάνε πατάτες που να μοιάζουν με τηγανιτές χωρίς όμως τις θερμίδες τους. Υλικά: Πατάτες Ρίγανη Θυμάρι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Κόβω τις πατάτες, όπως θα […]
Φασολάδα …το εθνικό μας φαγητό! Υπέροχο, νόστιμο, θρεπτικό με γεμάτη γεύση! Όταν ήμουν μικρή και με ρωτούσαν ποιο είναι το αγαπημένο μου φαγητό, πάντα έλεγα «η φασολάδα φυσικά!» και σταυροκοπιούνταν που ένα τόσο μικρό παιδί αντί να διαλέξει τα χάμπουργκερ και τις τηγανιτές πατάτες, υποστήριζε με τόση θέρμη ένα πιάτο με όσπρια! Η μανούλα μας […]
Καλημέρα σε όλους και σε όλες!Η άνοιξη έχει έρθει για τα καλά και το καλοκαιράκι κοντοζυγώνει! Η διάθεσή μου ανεβαίνει όλο και περισσότερο, γιατί φτάνουν οι μέρες που θα περνώ ατέλειωτες ώρες στις υπέροχες παραλίες της Ζακύνθου, θα λιάζομαι σαν τη γάτα κάτω από τον καυτό ήλιο και θα αγναντεύω το υπέροχο γαλάζιο…Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο?Ζώντας […]
Το στιφάδο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μαμαδίστικα φαγητά. Μου ξυπνά μνήμες από την παιδική μου ηλικία, γιατί η μαμά μου το έφτιαχνε συχνά! Εγώ σήμερα θα σας παρουσιάσω μια αλλιώτικη εκδοχή του εξαιρετικά νόστιμη με μανιταράκια. Το έφτιαξα την Κυριακή και έγινε λουκούμι. Το τσακίσαμε κυριολεκτικά. Αχ, αυτά τα μανιτάρια, τι φοβερή τροφή […]
Γεια χαρά σε όλους! Επιτέλους είναι καιρός να αναρτήσει κάποιος σε αυτό το μπλογκ μια συνταγή με όσπρια! Βλέπετε η αδερφούλα μου, η Μανουσίνα, από τότε που ήταν παιδί μισούσε τα όσπρια και μόλις πέρυσι άρχισε να τρώει μοναχά φασόλια. Επομένως ήταν μεγάλη πρόκληση για μένα να την κάνω να φάει ρεβύθια! Αποφάσισα να είμαι […]
Υλικά: 1 κιλό Σταμναγκάθι 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια brown 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο χυμό από 2 λεμόνια (μου αρέσει να είναι αρκετά ξινό) αλάτι (με προσοχή) πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση : Καθαρίζω το σταμναγκάθι, το βάζω σε ένα μπολ με νερό και αλάτι για 10 λεπτά. Καθαρίζω με βρεγμένη πετσέτα τα μανιτάρια […]
Για σήμερα έχει φαγητάκι ευκολάκι, νοστιμάκι, υγιεινάκι και νηστισιμάκι (για τις μέρες που έρχονται). Ένα απλό πρασόρυζο στο οποίο έχω προσθέσει μανιταράκια. Υλικά: 5-6 πράσα 2 καρότα 6 μανιτάρια φρέσκα (έχω βάλει brown) 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 φλυτζανάκι του ελληνικού καφέ ρύζι λίγο χυμό ντομάτας (ανάλογα με το πόσο κόκκινο θέλετε το φαγητάκι σας) ελαιόλαδο […]
Οι σαλάτες που περιέχουν φρούτα, τον τελευταίο καιρό έχουν γίνει οι αγαπημένες μας. Η σημερινή μας σαλατίτσα είναι μια πολύ απλή, εύκολη και γρήγορη σαλάτα, μια σαλάτα με αχλάδι και καρύδια ! Υλικά: Λάχανο άσπρο και μωβ 1 χούφτα καρύδι τριμμένο 1 αχλάδι κομματάκια για το ντρέσινγκ: 1 μικρό αχλάδι 1κ.σ. πετιμέζι 1 κ.σ. ξυδάκι […]
Να μια αγαπημένη σαλάτα που είναι από μόνη της ένα κυρίως γεύμα, νοστιμότατο και πολύ υγιεινό. Πριν πάω στην συνταγή θέλω να μοιραστώ μαζί σας την χαρά μου, η μικρή Χαρά είπε σήμερα Μπαμπά, μαμά. Τα είπε και τα δύο η μικρούλα μου, μην έχει κανείς παράπονο. Ως σωστή χαζομαμά είναι πολύ χαρούμενη…. Κανονικά γλυκάκι […]
Τα γεμιστά είναι ένα μαμαδίστικο φαγητό που έχει το άρωμα του Ελληνικού καλοκαιριού. Αγαπημένο φαγητό όλης της οικογένειας, δεν λείπει από το εβδομαδιαίο μενού την περίοδο του καλοκαιριού. Υλικά (για ένα ταψί κουζίνας) 6 Ντομάτες για γέμισμα 3 Μελιτζάνες για γέμισμα 3 Κολοκύθια για γέμισμα 3 Πράσινες Πιπεριές για γέμισμα 3 Πατάτες 1 Πράσινη πιπεριά […]
Η μαρμελάδα φράουλα ήταν η αγαπημένη μου στα παιδικά μου χρόνια, αρνιόμουν πεισματικά να δοκιμάσω άλλη. Τώρα συνεχίζω να την αγαπώ αλλά μου αρέσουν όλες!!!!!! Κάθε φρούτο δημιουργεί και μια νόστιμη μαρμελάδα. Υλικά 1 κιλό φράουλες 400 γρ ζάχαρη χυμό από μισό λεμόνι Εκτέλεση Πλένω πολύ καλά τις φράουλες, τις βάζω σε μια μικρή λεκάνη […]
