Οι φακές είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια! Παλιότερα τις έτρωγα κυρίως το χειμώνα, επειδή τις έκανα σούπα και δεν με ενέπνεεαν τόσο πολύ για καλοκαιρινό πιάτο! Τις προάλλες όμως μια φίλη της αδερφής μου, η Φωτεινούλα, μας έδωσε αυτή τη συνταγή και κατενθουσιάστηκα! Η σαλάτα αυτή με έπεισε να τρώω φακές και μες στο κατακαλόκαιρο, γιατί είναι πολύ δροσιστική και νόστιμη! Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές. Καλό πάντως είναι να μείνει κάποιες ώρες στο ψυγείο το φαγάκι για να ενωθούν όλα τα αρώματα. Μην σας πω ότι την επόμενη μέρα είναι πιο νόστιμο!
Υλικά:
200 γρ. φακές (μπελούγκα)
2 καρότα, σε ροδέλες
1 ντομάτα, σε κυβάκια, χωρίς σπόρους και υγρά ή ντοματίνια κομμένα στα δύο
1 ξερό κρεμμύδι, ολόκληρο
2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή περασμένο σε πρέσα
μισό ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 καρφάκια γαρίφαλο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
αλάτι και πιπέρι
200 γρ. φακές (μπελούγκα)
2 καρότα, σε ροδέλες
1 ντομάτα, σε κυβάκια, χωρίς σπόρους και υγρά ή ντοματίνια κομμένα στα δύο
1 ξερό κρεμμύδι, ολόκληρο
2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή περασμένο σε πρέσα
μισό ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2 καρφάκια γαρίφαλο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένω τις φακές και τις βάζω σε κατσαρόλα με νερό να τις καλύπτει μαζί με τα καρότα και το κρεμμύδι, στο οποίο έχω καρφώσει το γαρίφαλο. Όταν βράσουν (μην τις παραβράσετε, καλό είναι να “κρατάνε”), τις σουρώνω και τις αφήνω να κρυώσουν. Τότε τις μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπωλ, προσθέτω το φρέσκο κρεμμύδι, τις ντομάτες, τον μαϊντανό. Αναμειγνύω τα υλικά μου. Σε ένα βάζο ανακατεύω καλά το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το λιωμένο σκόρδο. Περιχύνω τη σαλάτα με τη σαλτσούλα της και τη βάζω στο ψυγείο να παγώσει και να ενωθούν οι γεύσεις.
Πλένω τις φακές και τις βάζω σε κατσαρόλα με νερό να τις καλύπτει μαζί με τα καρότα και το κρεμμύδι, στο οποίο έχω καρφώσει το γαρίφαλο. Όταν βράσουν (μην τις παραβράσετε, καλό είναι να “κρατάνε”), τις σουρώνω και τις αφήνω να κρυώσουν. Τότε τις μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπωλ, προσθέτω το φρέσκο κρεμμύδι, τις ντομάτες, τον μαϊντανό. Αναμειγνύω τα υλικά μου. Σε ένα βάζο ανακατεύω καλά το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και το λιωμένο σκόρδο. Περιχύνω τη σαλάτα με τη σαλτσούλα της και τη βάζω στο ψυγείο να παγώσει και να ενωθούν οι γεύσεις.
(Visited 1.427 times, 1 visits today)
Lentils are so healthy and done like this are really delicious. Nice recipe. Ciao
I also love lentils but for now I will go on eating them in stew. Spring has left us and it’s still cold. Besos.
So healthy and tastefull, dear!!!! Many, many kisses
Love the biiiggggg sunflower, it’s perfect for this time of year. I like your salad too!
Πολύ ωραία ιδέα για σαλάτα,ιδίως τώρα που έπιασε ζέστη και δεν μπορώ καν να σκεφτώ σούπα..Καλή πρωτομαγιά,ΧΟ
what a great side dish!
I love lentils, too! The salad looks delicious, great looking recipe. Have a great week 🙂
Καλημέρα και καλό μήνα, πολύχρωμο κι ευωδιαστό σαν τα λουλούδια του Μάη!!!
I love lentils too, this salad is yummy!
ciao bella!
Alessandra
Anche io adoro le lenticchie…ti copio l idea!!
ricetta deliziosa buon 1 maggio, ciao
Your lentils sound delicious. I’ve never used them in a salad, but you have convinced me to try. I hope you have a great day. Blessings…Mary
Τέτοιες νόστιμες και δροσιστικές σαλατούλες θέλω να βλέπω!!
Καλό μήνα!
Ελπίζω να πέρασες όμορφη Πρωτομαγιά!
Φιλάκια!
Τώρα που καλοκαιριάζει τα όσπρια είναι πιο ευπρόσδεκτα σε σαλάτες παρά σα σούπες. Υπέροχη και σε εμφάνιση η σαλάτα σου!
buonissime le lenticchie!
Perfect!! so delicious and so healthy! I also love the new picture of the sunflower 🙂
Mary oxo
Love your new Spring look! Your lentil salad is great too for this beautiful season.
I love lentils too and they are so healthy! Love your version with all these yummy ingredients!
Buona questa ricetta di lenticchie:-) bacioni
Καλημέρα και καλό μήνα Λένια μου!
Οι σαλάτες με όσπρια είναι από τις αγαπημένες μου, καθώς συνδυάζουν ωραία υλικά, είναι πρωτότυπες και πολύ θρεπτικές!
Πάρα πολύ νόστιμη και αυτή που μας προτείνεις! Δε θα έλεγα όχι και σε λίγη τριμμένη φετούλα από πάνω!
Φιλιά!
Una bella ricettina fresca, sana e dietetica!!! me la segno!!! Bacioni
anche a me piacciono le lenticchie ma non le ho mai provate in insalata,mi hai dato proprio una bella idea!!!
Che buono questo piatto! Sai, anche io ho preso l’abitudine di mangiarle fredde in primavera/estate e questa ricettina mi da un’idea in più per presenrala in tavola. Ben fatto! Ottima amicizia :)))
Baci cara Lenia
It looks delicious and healthy!
Le lenticchie le mangio quasi mai. Le proverò cucinate così! Un abbraccio!!
Adoro el lenticchie. Mi piace un sacco questa fresca insalata, perfetta per l’estate. Bacioni, buona serata
What a gorgeous salad. I love lentils but have only a couple of dishes i cook them successfully
adoro queste insalate, ottima cara!!!!
Sano y delicioso!!
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com
ohhh…..luce delicioso y saludable soy fan de las lentejas,abrazos y abrazos.
che meraviglia tutta da gustare
ANCHE PER ME LE LENTICCHIE SONO UN PIATTO UN PO’ INVERNALE… CON CIO’ MI PIACCIONO, MI PIACCIONO… MA PROPRIO TANTO! UN ABBRACCIO CARISSIMA, A PRESTO!
Con le lenticchie non sbagli mai, e questa versione è davvero ottima!