Το glutenfree πρωινό μου:πεντανόστιμο σπιτικό μούσλι! -My glutenfree breakfast:delicious homemade muesli!

Στα πλαίσια της glutenfree διατροφής μου έφτιαξα αυτό το πρωινό καθώς τα χωρίς γλουτένη δημητριακά πρωινού που κυκλοφορούν δεν με ικανοποιούν ούτε γευστικά ούτε οικονομικά.  Δεν υπάρχει περίπτωση να φύγω από το σπίτι νηστική, νοιώθω γυμνή. Ακόμα δεν θέλω να τρώω κάθε μέρα το ίδιο πρωινό, οπότε κάποιες μέρες ξεκινάνε με γάλα, ρυζογκοφρέτα και μαρμελάδα, […]

Υπέροχα τρουφάκια με παπάγια- Raw papaya truffles

Έχω κατενθουσιαστεί με τα υγιεινά γλυκάκια που φτιάχνουμε τον τελευταίο καιρό. Όταν είχα φτιάξει αυτά τα τρουφάκια, είχα στο ψυγείο μου ένα κορμό (μωσαϊκό ή σαλάμι) από πολύ καλό ζαχαροπλαστείο και ένα κουτί με γλυκά κεράσματα. Πιστέψτε με τα τρουφάκια αυτά ήταν πιο νόστιμα, με πιο γεμάτη γεύση και με την “επίγευση” του υγιεινού. Τέλειο […]

Πένες με μελιτζάνες και καρύδια – Penne with eggplant walnut sauce

Ως παιδί ήμουν πολύ περίεργο στο φαγητό, πάρα πολύ όμως. Για να καταλάβετε δεν έτρωγα όσπρια, δεν έτρωγα λαχανικά, δεν έτρωγα διαφορετικές γεύσεις. Έτσι άρχισα να μαγειρεύω αφού δεν μου άρεσε το φαγητό που είχε κάνει η μαμά και έπρεπε κάτι να φάω. Όσο μεγάλωνα άρχισα να δοκιμάζω καινούργιες γεύσεις και να νοιώθω χαζή που […]

Η απόλυτη σοκολατένια ωμοφαγική μπάρα- The ultimate raw chocolate bar

Το γλυκάκι που σας προτείνω σήμερα με έχει ξετρελάνει! Όχι μόνο εμένα αλλά και τον επίσημο δοκιμαστή μου! Ό,τι και να σας πω είναι λίγο. Είναι νοστιμότατο και παρόλο που δεν περιέχει ίχνος ζάχαρης ή σοκολάτας είναι ένας σοκολατένιος πειρασμός! Η πάνω στρώση αποτελείται από ένα μείγμα χουρμάδες-κακάο- βούτυρο ηλιόσπορου και είναι απίστευτα σοκολατένια και […]

Ωμοφαγική τούρτα σοκολάτας

Πριν λίγες μέρες έκλεισα τα 32!!!! και έφτιαξα αυτό το γλυκάκι για να τα γιορτάσω. Ένα γλυκό πολύ διαφορετικό από αυτά που έτρωγα 32 χρόνια τώρα. Έχω γυρίσει σελίδα και είμαι πολύ περήφανη για αυτή μου την επιλογή. Αυτό το γλυκό δεν έχει ζάχαρη, δεν έχει βούτυρο.  Το λάδι καρύδας από την άλλη θεωρείται από […]

Σαλάτα με φακές μπελούγκα, βερίκοκα και φιστίκια Αιγίνης- Beluga lentil salad with dried apricots and pistachios

Αν πριν μερικά χρόνια μου περιέγραφε κάποιος το πιάτο που σας παρουσιάζω σήμερα, θα κάγχαζα κοροιδετικά! Έλα, όμως, που ο χρόνος αλλάζει τις συνήθειες, τα γούστα μας, τη νοοτροπία των γευστικών μας καλύκων…Οι δικοί μου έχουν αποτινάξει προ πολλού τον συντηρητισμό τους κι έχουν γίνει πολύ προοδευτικοί και δεκτικοί σε πειραματισμούς. Και ας περάσουμε στο…ψητό […]

Μαρμελάδα κυδώνι – Quince jam

Αυτή η μαρμελάδα κυδώνι τρώγεται άνετα με το κουτάλι μόνη της ή σε γιαουρτάκι ή σε παγωτό ή για πρωινό πάνω σε ψωμάκι, φρυγανιά ή ρυζογκοφρέτα. Η τιμή στα κυδώνια στην Πάτρα είναι από 1,30€ μέχρι και 2,50 €, δεν είναι υπερβολικό το 2,5€ ; Είχα πάει σε μεγάλο μανάβικο με σκοπό να πάρω κυδώνια […]

Tρουφάκια καρύδας χωρίς ζάχαρη- Raw sugarless coconut truffles

Οι εποχές που ζούμε είναι δύσκολες…Η ανθρωπιά είναι είδος προς εξαφάνιση πια. Αποξένωση, αναλγησία, αδιαφορία…Ο σύγχρονος άνθρωπος έχει κλειστεί στο καβούκι του και αδιαφορεί για τον συνάνθρωπο…Κι όμως υπάρχουν ακόμη άνθρωποι με όλη τη σημασία της λέξης, γεμάτοι γλυκύτητα, ζεστασιά και ευγένεια…Είμαι τυχερή που σας έχω στη ζωή μου, Αντώνη και Μαρία…Σας αφιερώνω αυτή την […]

Smoothie με φρούτα και ταχίνι- Chocolate tahini fruit smoothie

Ναι, ναι, επανέρχομαι στα αγαπημένα μου σμούθις! Τι να κάνω, καλοί μου φίλοι; Αδυναμίες είναι αυτές! Το σημερινό σμούθι-πύραυλος περιέχει νιφάδες φαγόπυρου. Το φαγόπυρο ή μαύρο σιτάρι είναι ένας σπόρος που καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην Ασία. Έχει εξαιρετικά μεγάλη θρεπτική αξία, αφού είναι πλούσιο σε πρωτείνη, βιταμίνη Ε και Κ, καθώς και σε […]

Κέικ χωρίς γλουτένη – Gluten-free cake

Τον τελευταίο καιρό έχω αφαιρέσει από την διατροφή μου την γλουτένη καθώς έκανα μια εξέταση και το αποτέλεσμα ήταν ότι έχω δυσανεξία στην γλουτένη, όχι όμως την  σοβαρή μορφή που ονομάζεται κοιλιοκάκη . Οπότε συχνά θα σας ανεβάζω συνταγές χωρίς γλουτένη. Η Γλουτένη είναι πρωτεΐνη του ενδοσπερμίου του μαλακού σιταριού, κριθαριού και σίκαλης. Επομένως η γλουτένη υπάρχει στο […]

Πράσινη σαλάτα ρεβιθιών με λεμονάτη σάλτσα από ταχίνι και κουρκουμά- Green chickpea salad with lemony tahini turmeric dressing

Είναι καιρός τώρα που ακούω να μιλάνε για τον κουρκουμά. Ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα λοιπόν είναι ένα φυτό από τη Ν.Ασία, από το οποίο προκύπτει το ομώνυμο μπαχαρικό, ευρέως διαδεδομένο στην ασιατική και μεσανατολική κουζίνα. Αποτελεί συστατικό του κάρυ και της μουστάρδας και χρησιμοποιείται και ως χρωστική ουσία. Έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αντικαρκινική δράση […]

Baba Ghanoush

 Γεια σας, καλοί μου φίλοι! Σήμερα φτιάχνουμε ένα ανατολίτικο άλειμμα, νοστιμότατο που βασίζεται στη μελιτζάνα. Μην παρασύρεστε από το εξωτικό όνομά του! Τα υλικά του είναι απλά και το αποτέλεσμα κοντά στο γευστικό κριτήριο του Έλληνα. Ας προλάβουμε να το ξαναφτιάξουμε όσο υπάρχουν ακόμη μελιτζάνες. Αν έχετε και ζυμωτό ψωμάκι, θα γίνει…της κολάσεως! (εμείς εδώ […]

Σαλάτα με μωβ λάχανο και λεμονοσκορδάτη σάλτσα ταχινιού-Red cabbage salad with lemony garlicky tahini sauce

Αν υπάρχει ένας μαγειρικός τομέας που έχω εντρυφήσει στη ζωή μου, αυτός είναι οι σαλάτες. Πραγματικά δεν μπορώ να υπολογίσω πόσες διαφορετικές σαλάτες έχω φτιάξει όλα αυτά τα χρόνια…Συνειδητοποίησα λοιπόν ότι έχω πολύ καιρό να ανεβάσω σαλατίτσα. Η τελευταία ήταν αυτή η υπέροχη σαλάτα με ρόκα-σταφύλια-φινόκιο που ήταν και το “σουξέ” του καλοκαιριού. Σήμερα λοιπόν φτιάχνουμε μια […]

Μπασμάτι με λαχανικά στη λαδόκολλα-Basmati rice with roasted veggies

Η σημερινή συνταγούλα είναι απλή, μα πολύ νόστιμη. Το όλο concept (που λένε και στο χωριό μου!) είναι τα λαχανικά που ψήνονται στη λαδόκολλα. Γίνονται πολύ νόστιμα και χάρη στο δεντρολίβανο έχουν υπέροχο άρωμα. Το μπασμάτι είναι μια πολύ ωραία συνοδεία. Απολαύστε αυτό το απλό, αλλά πολύ εύγευστο φαγάκι! Σας φιλώ γλυκά! Υλικά για 2 […]

Smoothie κρέμα με σπόρους chia- Smoothie chia pudding

Το σημερινό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σμούθι έχει μια ιδιαιτερότητα: είναι πολύ πηχτό και μοιάζει με κρέμα. Τρώγεται με κουταλάκι σαν νόστιμο γλυκάκι. Έχω ξαναπεί ότι αυτά τα θαυματουργά σποράκια τα chia έχουν την ιδιότητα να πήζουν το υγρό μέσα στο οποίο βρίσκονται. Το αποτέλεσμα; Μια λαχταριστή και δυναμωτική κρέμα που μας δίνει ενέργεια και […]

Ωμοφαγική τάρτα φρούτων – Raw fruit tart

Τον τελευταίο καιρό νιώθω μεγάλη έλξη για την  ωμοφαγία ή αλλιώς για το raw food. Οι ωμοφάγοι τρέφονται αποκλειστικά με λαχανικά, φρούτα, καρπούς, φύτρες, γάλα φυτικής προέλευσης, σπόρους, υπερτροφές και αυτό τους χαρακτηρίζει είναι όλα αυτά τα τρώνε ωμά! Δεν βράζουν, δεν ψήνουν, δεν τηγανίζουν, αλλά μουλιάζουν, πολτοποιούν, μαρινάρουν, αφυδατώνουν στον αφυγραντή. Κι όλα αυτά […]

Χούμους-Hummus

Το χούμους είναι ένα υπέροχο άλειμμα από τη Μέση Ανατολή. Βασικό του συστατικό είναι τα ρεβίθια, το ταχίνι, το λάδι, το λεμόνι και το σκόρδο. Εγώ άκουσα τη συμβουλή της αγαπημένης μου Αγγελικούλας και πρόσθεσα κύμινο και πάπρικα. Μου άρεσε πάρα πολύ! Είναι ένας εύκολος τρόπος να εντάξετε τα όσπρια στη διατροφή σας (πέρα από […]

Φθινοπωρινή σούπα με γλυκοπατάτα και πορτομπέλλο με άρωμα δυόσμου-Autumn sweet potato portobello mint scented soup

Γεια σας,αγαπημένοι μου φίλοι! Τώρα που μπήκε το φθινόπωρο μου αρέσει να φτιάχνω σουπίτσες. Είναι ένα γρήγορο, πανεύκολο θρεπτικό πιάτο που αφήνει τη φαντασία να οργιάσει, να παίξει με συνδυασμούς υλικών και να καταλήξουμε σε ένα εύγευστο και υγιεινό αποτέλεσμα! Τη γλυκοπατάτα σπάνια τη χρησιμοποιώ, αδίκως γιατί και νόστιμη είναι, και υπέροχο χρώμα έχει. Πολλά […]

Πορτοκαλένιο smoothie με ανανά και μπανάνα-Orange pineapple banana smoothie

Και ενώ το καλοκαιράκι ετοιμάζεται να μας αποχαιρετήσει, ας πιούμε στην υγειά του ένα δροσιστικό και πεντανόστιμο πορτοκαλένιο smoothie που σκαρφίστηκε ο Νίκος! (Σας προειδοποίησα: έχω “φάει” κόλλημα με τα άτιμα!). Να μου είστε καλά! Υλικά για 1 smoothie: 1/2 μπανάνα χυμός 2 πορτοκαλιών 1 φέτα ανανά σε κονσέρβα (διατηρημένο στο χυμό του) 2 παγάκια […]

Μπασμάτι με σάλτσα πράσου και μανιτάριων

Μπασμάτι με σάλτσα πράσου και μανιταριών

Σας είχα μιλήσει στην προηγούμενη ανάρτηση γι’ αυτό το πιάτο. Μπασμάτι με σάλτσα πράσου και μανιταριών! Ήταν το κάτι άλλο! Το έφτιαξε ο χρυσοχέρης Νίκος, το κατασπάραξε η Λένια! Το κατατάσσω στα πιο νόστιμα πιάτα που έχω δοκιμάσει και σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το φτιάξετε! Ο Νίκος το κάνει και με κοτόπουλο, αλλά για χάρη […]

Δροσιστικό smoothie με πεπόνι, μπανάνα, νεκταρίνι-Refreshing melon banana nectarine smoothie

Η σμουθολογία συνεχίζεται, καλοί μου φίλοι! Σήμερα φτιάχνουμε ένα δροσιστικό, πεντανόστιμο και δυναμωτικό smoothie με άρωμα καλοκαιριού. Δοκιμάστε το και θα ενθουσιαστείτε με τη γεμάτη υπέροχη γεύση του! Να είστε καλά και να προσέχετε τον εαυτό σας! Υλικά: 1 νεκταρίνι 1/2 μπανάνα 2 φέτες πεπόνι 1 χουρμάς 10 αμύγδαλα 1 ποτήρι γάλα της αρεσκείας σας […]

Η απόλυτη καλοκαιρινή βελουτέ σούπα με κόκκινες φακές-Summery creamy red lentil soup

Καλό μήνα, καλοί μου φίλοι! Η σημερινή συνταγή έχει γίνει από τις αγαπημένες μου φέτος το καλοκαίρι! Μου την έφτιαξε ο πολυαγαπημένος μου και χρυσοχέρης Νίκος με τα χεράκια του και αμέσως το ερωτεύτηκα αυτό το θρεπτικό και πεντανόστιμο πιάτο. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαμβάνετε τις φακές και μες στο κατακαλόκαιρο! Οι κόκκινες […]

Η πιο πράσινη σαλάτα μου! – My all green salad!

  Αυτή είναι η πιο πράσινη σαλάτα που έχω φτιάξει ποτέ! Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα που χρησιμοποίησα είναι πράσινα. Μάλιστα δοκίμασα για πρώτη φορά την αντράκλα και μου άρεσε πολύ! Το ξέρατε ότι η αντράκλα ή γλυστρίδα περιέχει περισσότερα ω-3 λιπαρά από οποιοδήποτε άλλο φυλλώδες λαχανικό; Εντυπωσιακό,ε; Είναι όμως ένα παρεξηγημένο αυτοφυές φυτό, […]

Smoothie με αβοκάντο κ μπανάνα- Αvocado banana smoothie

Το καλοκαιράκι το φετινό εξακολουθεί να μας φέρεται με τρυφερότητα και να μας δροσίζει! Για να δροσιστούμε ακόμα περισσότερο, φτιάχνουμε σμούθις! Με κόλλησε η αδερφούλα μου σμουθίτιδα! Δοκιμάστε το και θα ενθουσιαστείτε με την υπέροχη γεύση του! Σας φιλώ γλυκά! Υλικά 1/2 ποτήρι γάλα της αρεσκείας σας 1/2 αβοκάντο ώριμο 1/2 μπανάνα ώριμη 5 φράουλες […]

Smoothie αποκατάστασης!- Post workout recovery smoothie!

Τον τελευταίο καιρό έχω γίνει φανατική οπαδός των smoothies! Μιλάμε για κόλλημα! Μέσα σε δευτερόλεπτα μπορείς να φτιάξεις κάτι νόστιμο και θρεπτικό που μπορεί να μεταφερθεί κιόλας. Μια μέρα που δεν προλάβαινα να φάω το πρωινό μου στο σπίτι, πήρα το smoothie μου στο σχολείο και δεν χρειάστηκε να καταφύγω σε ανθυγιεινές βλακείες για να […]

Λαδένια Κιμώλου

Λαδένια Κιμώλου

Καλοί μου φίλοι, γεια σας! Ελπίζω να είστε καλά και να απολαμβάνετε το καλοκαιράκι. Σήμερα μαγειρεύουμε μια απλή, αλλά πεντανόστιμη συνταγή του Μαμαλάκη που έλκει την καταγωγή της από την Κίμωλο. Θα φτιάξουμε λαδένια Κιμώλου! Μια πίτα εύκολη και φτηνή που γίνεται γρήγορα και μας βγάζει ασπροπρόσωπους, όταν έχουμε επισκέψεις! Το άρωμα του καλοκαιριού στο […]

Μάφιν μήλου με σπόρους chia – Apple Chia Muffins

Θυμάστε πριν λίγο καιρό που είχα φτιάξει το σούπερ μαφινάκι μπανάνας; Αποφάσισα στηριζόμενη σε αυτή την ιδέα και χρησιμοποιώντας διαφορετικά υλικά να το παραλλάξω. Το αποτέλεσμα ήταν ένα σνακ θρεπτικό και υγιεινό γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα σπόρους chia. Πρόκειται για μια υπερτροφή που την ανακάλυψα πριν σχεδόν ένα χρόνο. Τότε ήταν που έκοψα […]

Κρασάτα Κεμπάμπ Σόγιας με πορτσίνι-Wine marinated porcini soy kebabs

Πριν από πολλά χρόνια είχα δοκιμάσει να φτιάξω κεμπάμπ σόγιας και ήταν τόσο οδυνηρή εμπειρία που δεν τα ξαναέφτιαξα. Κατάλαβα ότι το λάθος μου ήταν ότι δεν τα είχα διαχειριστεί καλά. Η σόγια από μόνη της είναι άγευστη, οπότε αν δεν της φερθείς με τον κατάλληλο τρόπο (δηλ. με αρωματικά υλικά που θα της δώσουν […]

Μεσογειακή σαλάτα με φασόλια-Mediterranean bean salad

Καιρό είχα να σας μαγειρέψω σαλάτα! Μην ξεχνιόμαστε λοιπόν! Η σημερινή πρόταση μπορεί να φαγωθεί και ως κυρίως γεύμα. Πρόκειται για έναν πιο καλοκαιρινό τρόπο για να απολαύσουμε τα φασόλια πέραν της υπέροχης μεν, χειμωνιάτικης δε φασολάδας. Υλικά: 1 φλ. φασόλια βρασμένα 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 μικρή ντομάτα, σε κυβάκια 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένη 2 […]

Υγιεινό ενεργειακό μάφιν μπανάνας – Healthy energy muffin

Αχ,αχ!Τι σας έχω σήμερα, τι σας έχω σήμερα! Ο λόγος που παραληρώ είναι ο ενθουσιασμός μου γι’ αυτό το μαφινάκι-ενεργειακή βόμβα που κατασκεύασα και απόλαυσα χωρίς τύψεις! Περιέχει διαλεχτά υλικά που το καθιστούν μια λιχουδιά υψηλής διατροφικής αξίας! Ακούγεται αντιφατικό, γιατί έχουμε συνδέσει τη λιχουδιά με τη διατροφική απαξία και την ενοχική απόλαυση. Έχω βαλθεί […]

Σοκολατένιο μπράουνις με κολοκύθια

Έστω και με καθυστέρηση, φίλοι μου, σας κερνάω σήμερα για τη γιορτή μου! Και τι κέρασμα! Σοκολατένιο μπράουνις με κολοκύθια! Όσοι το έφαγαν, ξετρελάθηκαν. Φυσικά δεν αποκάλυψα το μεγάλο μυστικό του περίεργου συστατικού. Στο τέλος αφού έλαβα τα συγχαρητήρια, τους είπα ότι ήταν ολίγον … κολοκυθένιο το γλυκάκι μου. Δεν μπορούσαν να το πιστέψουν. Πάντως […]

Σαλάτα με αγκινάρες,ρόκα, ντοματίνια με άρωμα δυόσμου-Mint scented rocket salad with artichokes and cherry tomatoes

Αγαπημένοι μου φίλοι, γεια σας! Χρόνια πολλά και ευλογημένα! Ελπίζω να περάσατε όμορφα τούτες τις άγιες μέρες. Φαντάζομαι πως όλοι θα ξεφύγατε από το διατροφικό σας πρόγραμμα και θα παρεκτραπήκατε με τόσους πειρασμούς γύρω σας. Εγώ δεν αποτελώ εξαίρεση! Αρνάκι και μαγειρίτσες μπορεί να μην έφαγα, αλλά όταν έχεις τη Μανουσίνα αδερφή δύσκολα μπορείς να […]

Άλειμμα σοκολάτας με χουρμάδες

Άλειμμα σοκολάτας με χουρμάδες

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Ελπίζω να μου είστε καλά! Που λέτε όταν έφτιαξα το άλειμμα Νο2 η αδερφή μου, η Ελενίτσα, με κατσάδιασε λιγάκι…. “Πάλι με βούτυρο;;;;” με μάλωσε και η απορία της έλεγε πολλά…. τι προσπαθώ να σου μάθω αδερφή; τα πάντα μπορούν να αντικατασταθούν από πιο υγιεινά προϊόντα και το τελικό […]

Λεμονάτοι γίγαντες

Λεμονάτοι γίγαντες

Τα όσπρια τα λατρεύω και πάντα ψάχνω νέους τρόπους για να τα απολαύσω. Να λοιπόν μια νέα εκδοχή των γιγάντων που πάντα τους έκανα κοκκινιστούς στο φούρνο Η λεμονάτη κ σκορδάτη έκδοσή τους με μπόλικο σκορδάκι, μάραθο και μουσταρδίτσα απογείωσε την ούτως ή άλλως μεστή τους γεύση. Καλή σας εβδομάδα! Υλικά για 3 μερίδες: 300 […]

Πεντανόστιμη καταπράσινη σαλάτα με αβοκάντο κ goji berries – Delicious green avocado goji berries salad

Φίλοι μου, καλή Σαρακοστή, έστω και καθυστερημένα! Επιτέλους επέστρεψα! Ο λόγος της απουσίας μου ήταν τεχνικός μιας και ο δεκάχρονος (ναι, καλά διαβάσατε) λάπτοπ μου αποδήμησε εις τόπον χλοερόν…Δεν έχω παράπονο, με έβγαλε παραπάνω από ασπροπρόσωπη! Και σήμερα εγκαινιάζω τον αντικαταστάτη του! Σας έχω μια φανταστική σαλάτα που σκαρφίστηκα σε οικογενειακό τραπέζι πρόσφατα κ έκανε […]

Μπισκότα πορτοκαλιού

Μπισκότα πορτοκαλιού

Σήμερα σας έχω μια πανεύκολη συνταγή για πολύ νόστιμα και vegan μπισκότα πορτοκαλιού! Το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι ότι μια δόση δεν θα σας φτάσει….. Την πρώτη φορά που τα έφτιαξα, δεν τα βρήκε το ξημέρωμα και φανταστείτε ότι τα έψησα στις 8:30 το βράδυ! Τα έφτιαξα παρέα με την Χαρά, η οποία […]

Σαλάτα με καμούτ και αρακά- Pea kamut salad

Το καλό με την χορτοφαγία είναι η αέναη αναζήτηση νέων υλικών, νέων γεύσεων. Από τη μια πρέπει να προσέχει κανείς τη διατροφή του για να είναι ισορροπημένη, από την άλλη πρέπει να αναζητά νέα προϊόντα και να δημιουργεί πρωτότυπα πιάτα για να μην πλήττει γευστικά! Σε όλους αυτούς λοιπόν που κατά καιρούς με έχουν ρωτήσει: “Καλά, και […]

Πολύσπορη σαλάτα λαχανικών με σάλτσα σόγιας κ ο θάνατος της δίαιτας- Multiseed soy sauce veggie salad and the death of diets!

Όταν ήμουν φοιτήτρια, ήμουν διαρκώς σε δίαιτα (τον ατελείωτο είχε η ρημάδα!). Έπρεπε να περάσουν αρκετά χρόνια ώσπου να καταλάβω ότι οι δίαιτες παχαίνουν! Όσο κι αν ακούγεται οξύμωρο, έτσι είναι! Όταν βγήκε από το λεξιλόγιό μου και από τη ζωή μου αυτή η λέξη, (φανταστείτε ότι για χρόνια ούτε να την εκφέρω ή να […]

Σαλάτα με πλιγούρι και ρεβύθια -Bulgur chickpea salad

  Όσπρια: μια τροφή τόσο νόστιμη και θρεπτική! Στην Ελλάδα συνηθίζουμε να τα τρώμε σαν σούπα. Αποτελούν όμως μια εξαιρετική βάση για σαλάτα. Βρασμένα al dente, αναμεμειγμένα με ό,τι τραβάει η όρεξή σας, μπορούν να μεταμορφωθούν σε ένα υπέροχο πιάτο σαν αυτό που σας προτείνω σήμερα!  Μπορεί να σερβιριστεί και ως σαλάτα και ως κυρίως. […]

Μαρμελάδα μήλο – Apple jam

Νομίζω ότι είναι η πιο νόστιμη μαρμελάδα που έχω φάει….μαζί με την μαρμελάδα από προύνο  Όταν την δοκίμασα ζεστή ζεστή, την φανταζόμουν απλωμένη πάνω σε ζεστό ζυμωτό ψωμί (ψημένο σε ξυλόφουρνο….) αχ φαντασία!!!!! ή σε ψημένη σφολιάτα με την κρέμα του μιλφέιγ ή πάνω σε cheesecake ….. Φτιάξτε την και αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη […]

Πολίτικη σαλάτα – Politiki salad (Cabbage salad from Constantinople)

Σήμερα σας έχω μια σαλάτα απλή, νοστιμότατη και κλασική, μια πολίτικη σαλάτα! Το βασικό πλεονέκτημά της είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας για αρκετές μέρες. Την αφιερώνω στη γιαγιά μου εκεί ψηλά που την έφτιαχνε συχνά. Να είσαι καλά, κυρά Σοφία! Υλικά: 1 μικρό λάχανο, ψιλοκομμένο 3 […]

Τρουφάκια με χουρμάδες

Τρουφάκια με χουρμάδες

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Πάσχετε μήπως κι εσείς από το σύνδρομο “έχω μια λιγούρα-θέλω κάτι γλυκό-δεν θέλω όμως να φορτωθώ άχρηστες θερμίδες”; Σας βρήκα το γιατρικό! Αυτές οι μικρές μπουκίτσες είναι γλυκιές σαν τρουφάκι, αλλά γεμάτες θρεπτικά συστατικά! Η γλυκύτητα των χουρμάδων εξοστρακίζει τη ζάχαρη και μέσα σε 5 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε […]

Σαλάτα ρόκα-κουνουπίδι με άρωμα πορτοκαλιού – Orange scented arugula cauliflower salad

Γεια χαρά σε όλους! Σήμερα σας έχω μια εναλλακτική σαλατίτσα για να απολαύσετε το κουνουπιδάκι σας. Είναι πολύ εύκολη και νόστιμη και είναι κι ένας τρόπος για να κάνετε τους εχθρούς του εν λόγω λαχανικού να το αγαπήσουν! Υλικά: Κουνουπίδι, σε μπουκετάκια Ρόκα, χοντροκομμένη λιαστές ντομάτες, σε κομματάκια κομμένες 1 κ.σ. σταφίδες 3 κ.σ. σπόροι […]

Ο υπέροχος κόσμος των μανιταριών : Σαλάτα με βοκισίτες κ κάστανα -The wonderful world of mushrooms:Vokisites chestnut salad

Τα μανιτάρια τα λατρεύω. Είναι από τις αγαπημένες μου τροφές και δεν λείπουν ποτέ από τη διατροφή μου. Μέχρι πριν λίγες μέρες δεν είχα φάει ποτέ μανιτάρια μαζεμένα από το δάσος! Μόνο καλλιεργημένα είχα δοκιμάσει. Δυο γλυκιές μου μαθήτριες, η Τζούλια και η Παναγιώτα, πήγαν στο δάσος του χωριού τους και με φίλεψαν μανιτάρια που […]

Σούπα καρότου με κάστανο και άρωμα φασκόμηλου-Carrot chestnut sage soup

Ο χειμώνας ενδείκνυται για ζεστά φαγητάκια. Τι καλύτερο από ένα πιάτο μοσχομυριστή σούπα καρότου γεμάτη θρεπτικά συστατικά; Χρώματα κι αρώματα όμορφα συνδυασμένα σε ένα κατεξοχήν χειμωνιάτικο πιάτο που σκαρφίστηκα πριν λίγες μέρες. Καλή σας όρεξη! Υ.Γ. επειδή το φασκόμηλο έχει πολύ έντονο άρωμα, μην χρησιμοποιήσετε πολλά φύλλα, γιατί θα υπερσκιάσουν τη γεύση των υπόλοιπων υλικών! Υλικά […]

Κουλουράκια με πετιμέζι και σταφίδες

Χειμώνας για τα καλά. Κρύο και πολλή βροχή!!!!!!! Οπότε αρκετές ώρες μέσα στο σπίτι…. Της Χαρούλας της αρέσει πολύ να ζυμώνει και να πλάθει κουλουράκια. Έτσι, ένα απόγευμα που ήταν αρκετά ζωηρούλα, για να την ηρεμήσω φτιάξαμε αυτά τα κουλουράκια με πετιμέζι και σταφίδες, νηστίσιμα και χωρίς ζάχαρη, παίρνουν την γλύκα τους από το πετιμέζι. […]

Μπισκότα με ταχίνι

Μπισκότα με ταχίνι

Θεωρώ τη φιλία ιερή. Θεωρώ τον εαυτό μου ευλογημένο που έχω πολύ καλούς φίλους, ανθρώπους που τους έχω στην καρδιά μου, ακόμα κι αν μας χωρίζουν πολλά πολλά χιλιόμετρα…Τους σκέφτομαι και τους αγαπώ όσο μακριά κι αν βρίσκονται, στην Αθήνα, στην Πάτρα, στο Τορίνο, στην Κολωνία! Όπως είπε αυθόρμητα κι ένας συνάδελφος, όταν του είπα […]

Υπέροχες πατάτες φούρνου με πορτοκάλι κ δεντρολίβανο-Delicious orange rosemary potatoes

Το δεντρολίβανο είναι ένα πανέμορφο φυτό με χαρακτηριστικό υπέροχο άρωμα! Στη Ζάκυνθο δεν υπάρχει περίπτωση να πας βόλτα στην εξοχή και να μην το πετύχεις. Τα τελευταία χρόνια το χρησιμοποιώ για να αρωματίσω τα φαγητάκια μου κ το έχω λατρέψει. Πρόσφατα το είχα προσθέσει σε λεμονάτες πατάτες φούρνου κ κατενθουσιάστηκα. Σήμερα το πήγα ένα βήμα […]