For the recipe in English click here Με ρωτάνε συχνά πώς εμπνέομαι να δημιουργήσω ένα πιάτο. Η απάντηση είναι ότι τις περισσότερες φορές το ψυγείο και τα ντουλάπια μου με καθοδηγούν στο τι περίπου θα μαγειρέψω. Για παράδειγμα χτες είχα πορτομπέλο μανιτάρια κ πιπεριές κέρατο (που μου είχε δώσει η συνονόματη συνάδερφος από το μποστάνι […]
For the article in English click here Μια φορά και έναν καιρό ήταν ένα κορίτσι μοναχό κι λυπημένο. Είχε πολλή αγάπη μέσα του κ δυστυχώς δεν έβρισκε μια ζεστή αγκαλιά για να την διοχετεύσει…Απογοητευμένο καθώς ήταν από το ανδρικό φύλο, μιας και δεν ερχόταν ο πρίγκηπας που περίμενε, αλλά αντιθέτως μόνο βατράχους συναντούσε, το πήρε […]
Για το άρθρο στα Ελληνικά πατήστε εδώ Once upon a time there was a girl who lived in solitude. Days went by without meaning and she wished she could find her prince. Unfortunately she kept meeting the wrong guys, so she decided to live alone hoping that some day her prince would come. She took […]
For the recipe in English click here Τα thumbprints είναι ένα δημοφιλές είδος μπισκότου στη μέση του οποίου ανοίγεται με τον αντίχειρα μα κοιλότητα κ γεμίζεται με μαρμελάδα. Η σημερινή συνταγούλα είναι η υγιεινή εκδοχή τους, αφού είναι χωρίς αλεύρι και δεν περιέχουν ούτε ζάχαρη, ούτε βούτυρο, ούτε αυγά! Η αλήθεια είναι ότι δεν είναι […]
For the recipe in English click here Φίλοι μου, το ότι έχω κόψει το κρέας δεν με έχει δυσκολέψει καθόλου! Aν όμως κάποιος μου έλεγε ότι πρέπει να κόψω τα ζυμαρικά, ένα είναι σίγουρο: θα τον μισούσα! Λατρεύω τα ζυμαρικά κ θα μπορούσα να τα τρώω κάθε μέρα! Υπάρχει τόση μεγάλη ποικιλία από ζυμαρικά: μακαρόνια, […]
Ό,τι ωμοφαγικό έχω δοκιμάσει με έχει ξετρελάνει! Ειδικά τα ωμοφαγικά γλυκά με ενθουσιάζουν! Δεν θα ξεχάσω την τάρτα που είχα φτιάξει πέρυσι στα γενέθλειά μου. Η ελληνική βιβλιογραφία ήταν εξαιρετικά φτωχή σε αυτόν τον τομέα μέχρι πριν λίγες μέρες που κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Διόπτρα, το βιβλίο της αγαπητής μας φίλης Φλώρας Παπαδοπούλου “Ωμοφαγική Διατροφή”. […]
For the recipe in English click here Ο μπακλαβάς είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά των Ελλήνων, ο κλασσικός μπακλαβάς όμως έχει πολύ ζάχαρη και βούτυρο. Εμείς πειραματιστήκαμε και σας έχουμε φτιάξει πεντανόστιμα ρολά μπακλαβά χωρίς ζάχαρη και με ελάχιστο σησαμέλαιο, γεμάτο με υπερτροφές. Αυτά τα ρολάκια γίνονται τραγανά τραγανά και κάθε μπουκιά σε γεμίζει […]
For the recipe in English click here Το καλοκαίρι που είχα πάει στο αγαπημένο μου εστιατόριο στη Ζάκυνθο (“Απέριττο”), πήραμε ένα ορεκτικό που μας ξετρέλανε: μανιτάρια κοκκινιστά. Πριν λίγες μέρες λοιπόν που είχα μανιτάρια στο ψυγείο μου, αποφάσισα να αναπαράγω τη συνταγή. Μόνο που εμείς δεν τα φάγαμε σαν ορεκτικό, αλλά τα συνοδεύσαμε με πουρέ […]
For the recipe in English click here Καλημέρα, φίλοι μας! Άλλη μια μέρα και την φάγαμε την εβδομάδα! Και επειδή το Σαββατοκύριακο όλο και κάτι παραπάνω τρώμε, σήμερα θα σας προτείνω μια αλμυρή μπάρα την οποία μπορείτε να την τρώτε ως δεκατιανό μέσα στην εβδομάδα ή να την κόψετε κομματάκια και να την ρίξετε μέσα […]
For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα! Θα έχετε καταλάβει ότι και τόσο σε μένα όσο κ στην αδερφούλα μου μας αρέσουν τα μικρά υγιεινά γλυκάκια που μεταφέρονται εύκολα, είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά κ μας δίνουν ενέργεια! Σήμερα λοιπόν φτιάχνουμε λαχταριστές, πεντανόστιμες, γλυκές μπουκίτσες, γεμάτες με υπερτροφές, για να καλύψουν τις λιγούρες […]
For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Τώρα που χειμωνιάζει οι σούπες με όσπρια έχουν την τιμητική τους. Τα ρεβίθια είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια κ μου αρέσει να τα απολαμβάνω με διάφορους τρόπους, είτε κλασικά σαν απλή σούπα με ρεβίθια , λεμόνι κ κρεμμύδι, είτε σαν άλειμμα-χούμους, […]
For the recipe in English click here Τη μεγάλη αγάπη που τρέφω στο αβοκάντο σας την έχω εξομολογηθεί! Το αγαπώ και το χρησιμοποιώ με πολλούς τρόπους αυτό το μαγικό φρούτο με τη βουτυράτη γεύση: σε σαλάτες όπως στην καταπράσινη σαλάτα με goji berries, σαλάτα βαλεριάνας με φουντούκια κ μους από κατίκι κ αβοκάντο, σε smoothie με μπανάνα , […]
For the recipe in English click here Όπως με έχει μάθει η δασκάλα μου στην χορτοφαγία, το αδερφάκι μου, η Λένια, τα όσπρια πρέπει να τα συνδυάζουμε με δημητριακά. Καλή η χορτοφαγία, όμως πρέπει να είμαστε προσεκτικοί ώστε οι αιματολογικές εξετάσεις του εξαμήνου να μην μας απογοητεύσουν. Σας έχω αναφέρει στο παρελθόν ότι εγώ με […]
For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα σας έχω μια σαλάτα με κουνουπίδι πολύ ιδιαίτερη! Χτες σας παρουσίασα το φυτικό μπέικον φτιαγμένο με νιφάδες μπέικον. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας την πρώτη σαλατίτσα στην οποία το αξιοποίησα κ ομολογώ ότι ταίριαξε απόλυτα κ ενίσχυσε πολύ τη γεύση της. […]
For the recipe in English click here Πριν λίγο καιρό σε μια από τις διαδικτυακές μου βόλτες ανακάλυψα ότι υπάρχει χορτοφαγικό μπέικον και μάλιστα ότι γίνεται πανεύκολα! Φυτικό μπέικον με βάση τις νιφάδες της καρύδας αναμεμειγμένες με σάλτσα σόγιας, σιρόπι σφενδάμου κ υγρό καπνό, ο οποίος προσδίδει καπνιστή γεύση. Τον προμηθεύτηκα από κατάστημα με βιολογικά […]
For the recipe in English click here Καλό μήνα, αγαπημένοι μας φίλοι! Απ’ ότι θα έχετε προσέξει, στις συνταγές μας αποφεύγουμε τη ζάχαρη. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσα πολλά υποκατάστατα της ζάχαρης υπάρχουν! Θα τα αναλύσουμε όμως σε επόμενη ανάρτηση. Σήμερα θα δοκιμάσουμε την σκόνη lucuma, η οποία δεν είναι τίποτε άλλο παρά το αλεσμένο αποξηραμένο […]
For the recipe in English click here Τα όσπρια σας έχω ξαναπεί πως τα λατρεύω κ διαρκώς ψάχνω τρόπους εναλλακτικούς για να τα απολαμβάνω. Για πρώτη φορά δοκίμασα να τα συνοδεύσω με κριθαράκι. Συνήθως χρησιμοποιώ ρύζι γιατί ως γνωστόν ο συνδυασμός οσπρίου με δημητριακό μας δίνει αρίστης ποιότητας πρωτεΐνη. Μαύρες φακές beluga (ονομάζονται έτσι επειδή […]
Εδώ και 15 χρόνια είμαι χορτοφάγος. Εδώ και 15 χρόνια ακούω κάποιες στάνταρ ερωτήσεις τύπου “Ούτε κοτόπουλο δεν τρως;” (λες και το καημένο το κοτοπουλάκι δεν έχει ζωή!) ή “Μα πώς ζεις; Και τι τρως; Δεν βαριέσαι τη βοσκή;” κ “Καλά, δεν μπορεί, θα έχεις θέμα με σίδηρο κ αιματοκρίτη!” και τα σχετικά, τα οποία […]
For the recipe in English click here Μια βασική προϋπόθεση για να φτιάξει κανείς μια καλή σαλάτα είναι να την περιχύσει με μια ωραία σαλτσούλα για να γλιστράει που λέει σοφά κι ο λαός! Και φυσικά χρειαζόμαστε καλής ποιότητας υλικά. Ως σαλατολόγος δίνω πάντα μεγάλη σημασία στο ξύδι που χρησιμοποιώ. Αυτό που χρησιμοποίησα σήμερα και […]
For the recipe in English click here Καλησπέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα σας προτείνω μια σαλατίτσα που μπορεί να φαγωθεί και ως κυρίως γεύμα. Βασίζεται στους γίγαντες (πρώτη φορά δοκίμασα μαύρους κ ομολογώ ότι ενθουσιάστηκα!) και ψιλοκομμένα λαχανικά. Είναι δροσερή, γευστική, χορταστική κ φυσικά απόλυτα υγιεινή! Να περάσετε ένα υπέροχο Σαββατόβραδο! Υλικά: 1,5 φλ. μαύροι […]
For the recipe in English click here Γεια σας, φίλοι μου! Σας τυχαίνει καμιά μέρα να έχετε τόση πολύ ένταση που να μην ξέρετε πού να την διοχετεύσετε, να μην μπορείτε να ηρεμήσετε με τίποτα; Τι κάνετε τότε; Εγώ μαγειρεύω, αν και η αλήθεια είναι πως όπως και να νιώθω εγώ μαγειρεύω, αλλά εκείνες τις […]
For the recipe in English click here Τα γλυκά με μήλο με τρελαίνουν! Ενώ αυτό καθ’εαυτό το μήλο απλά το συμπαθώ, στα γλυκά το θεωρώ ακαταμάχητο! Μηλόπιτα, κέικ μήλου, μάφιν, στρούντελ κτλ με όποια μορφή και να το αξιοποιήσω σε γλυκά το αγαπώ! Ήθελα λοιπόν να φτιάξω και εγώ με τη σειρά μου ένα γλυκάκι […]
For the recipe in English click here Χωρίς ίχνος υπερβολής τολμώ να πω ότι η σημερινή σαλάτα είναι η καλύτερη που έχω φτιάξει τους τελευταίους μήνες. Και όσοι μας παρακολουθείτε συστηματικά, θα γνωρίζετε το κόλλημα που έχω με τις σαλάτες! Μπορεί να φαγωθεί και ως ένα ελαφρύ γεύμα. Συνδυάζει δυο αγαπημένα μου υλικά: το σπανάκι […]
For the recipe in English click here Γεια σας, αγαπημένοι μου φίλοι! Όπως σας έλεγα σε προηγούμενο post πριν λίγες μέρες έδινα μάχη με μελιτζάνες! Και κέρδισα με σκορ 2-0 ! Σήμερα σας παρουσιάζω το δεύτερο γκολ! Γκολ που μπήκε από την σέντρα….. Μας ξετρέλανε! όσους άφησα να δοκιμάσουν, γιατί για να πω την αλήθεια […]
Γεια σας, αγαπημένοι μου φίλοι! Άλλη μια εβδομάδα πλησιάζει προς το τέλος κ ανυπομονείτε, φαντάζομαι, να φτάσει το πολυπόθητο Σαβ/κο! Εγώ να σας πω την αλήθεια, έχω ένα άγχος κ δεν πολυβιάζομαι να φτάσει το διήμερο…Βλέπετε, είναι η τελευταία μου μεγάλη προπόνηση πριν τον Μαραθώνιο της 9ης Νοεμβρίου και θα πρέπει να τρέξω για πρώτη […]
Ο καλό μου μου ζήτησε πρόσφατα να του φτιάξω ένα κέικ. Και επειδή σπάνια ζητάει κάτι, δεν μπορούσα φυσικά να του χαλάσω το χατίρι επ’ ουδενί! Ήθελα να μοσχομυρίζει κανέλα, καθώς του αρέσει πάρα πολύ και να μην έχει αυγά. Έτσι, αντικατέστησα τα αυγά με πουρέ μήλου (apple sauce), τον οποίο είχα αγοράσει από σούπερ […]
For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα ανοίγουμε την εβδομάδα με μια πανεύκολη λαχταριστή πιτούλα με μελιτζάνες. Δεν έχει φύλο κ γίνεται πολύ γρήγορα. Είναι ένας εύκολος τρόπος να ξεγελάσετε τα μικρά σας που αποφεύγουν τα λαχανικά! Τον τρόπο παρασκευής τον εμπνεύστηκα από την κολοκυθόπιτα αυτή. Να έχετε […]
For the recipe in English click here Είναι Κυριακή. Ξυπνάω με όρεξη να φτιάξω ένα ιδιαίτερο πρωινό. Συνήθως τρώω μούσλι ή ψωμάκι με μέλι ή σπιτική μαρμελάδα. Αλλά όταν έχω χρόνο, θέλω να φτιάχνω κάτι ιδιαίτερο κ να το απολαμβάνω μες στην κυριακάτικη πρωινή ραστώνη. Έτσι, λοιπόν μέσα σε 5 λεπτάκια ετοίμασα μια λαχταριστή λιχουδιά […]
For the recipe in English click here Το Σάββατο το πρωί έδινα μάχη με μελιτζάνες! Μέσα στην εβδομάδα όταν είχα πάει για ψώνια είχα πάρει πολλές μελιτζάνες χωρίς να έχω ήδη σκεφτεί ότι κάτι θέλω να φτιάξω. Έτσι, όταν άνοιξα το ψυγείο και τις είδα να κάθονται στο συρτάρι του, σήκωσα τα μανίκια μου και […]
For the recipe in English click here Καλησπέρα, αγαπημένοι μου! Το καλοκαιράκι δυστυχώς μας αποχαιρέτησε, ο καιρός τις τελευταίες μέρες είναι άκρως φθινοπωρινός, αλλά εγώ θα πάω κόντρα και θα σας προτείνω μια δροσιστική σαλατίτσα πολύ απλή κ νόστιμη με πρωταγωνιστή το νεκταρίνι. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά φρούτα (τρελαίνομαι να το συνδυάζω […]
For the recipe in English click here Η σημασία του πρωινού είναι γνωστή. Εγώ προσωπικά αν φύγω από το σπίτι χωρίς να φάω, δεν έχω επαφή με το περιβάλλον! Οπότε πάντα ξυπνάω νωρίτερα για να απολαύσω το γεύμα μου. Συνήθως τρώω δημητριακά (βρώμη με ξερά φρούτα κ ξηρούς καρπούς) κ πιο αραιά ψωμάκι με μέλι […]
For the recipe in English click here Μανιτάρια: μια από τις αγαπημένες μου τροφές! Νόστιμα, ελαφριά, υγιεινά και τόσο εύκολα διαχειρίσιμα! Και τι δεν μπορείς να κάνεις με αυτά! Πραγματικά τα λατρεύω κ διαρκώς ανακαλύπτω νέους τρόπους για να τα απολαμβάνω. Σήμερα σας έχω μια συνταγή που με ΚΑΤΕΝΘΟΥΣΙΑΣΕ! Μανιτάρια πλευρώτους κοκκινιστά με κανελίτσα, δάφνι […]
For the recipe in English click here Τα πιάτα που θα σας παρουσιάσω σήμερα τα έφτιαξα την Παρασκευή καθώς θα ερχόταν ο άντρας μου μετά από μια εβδομάδα απουσίας στο σπίτι και ήθελα να του φτιάξω κάτι ιδιαίτερο και πρωτότυπο. Για να μην αγωνιάτε, του άρεσαν πολύ, αγαπάει το παντζάρι και του άρεσαν οι συνδυασμοί που επέλεξα να κάνω. […]
For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα θα μαγειρέψουμε με τα υπέροχα ζυμαρικά που φτιάχνει η Ευτυχία, η ιδιοκτήτρια της εταιρίας Τερπόν Γεύσεις Ευτυχίας, η οποία αποδεικνύει ότι το όνομά της δεν της δόθηκε τυχαία. Είναι ένας πολύ γλυκός και θετικός άνθρωπος. Στις τρεις μέρες του φεστιβάλ του Αθηνοράματος […]
For the recipe in English click here Η πίτσα είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά! Τι πρωτότυπο! Νομίζω ότι είναι πολύ λίγοι που δεν αγαπούν αυτό το εκπληκτικό φαγητάκι! Η σημερινή εκδοχή που σας προτείνω είναι πιο ελαφριά κ μπορείτε να φάτε χωρίς τύψεις! Η βάση έχει αντικατασταθεί από μεγάλα κ ζουμερά πορτομπέλο. Από πάνω […]
For the recipe in English click here Τα πράσινα φασόλια είναι το λαχανικό που έτρωγα πιο πολύ ως παιδί. Tο ίδιο και η κορούλα μου, η Χαρά, ξετρελαίνεται για φασολάκια ( η δασκάλα της στον σταθμό μου είπε μια μέρα που της είχα βάλει φασολάκια, πως δεν έχει ξαναδεί παιδί να τα τρώει με […]
For the recipe in English click here Τον προηγούμενο μήνα σας είχαμε ζητήσει να περιηγηθείτε στο ηλεκτρονικό καταστημα yoleni’s και να διαλέξετε 4 υλικά ανάμεσα από μια πληθώρα αγνών ελληνικών προϊόντων. Σήμερα σας μαγειρεύουμε με ένα από αυτά, την Σάλτσα ντομάτας με Vinsanto “Santo”, μια εξαιρετική σάλτσα γεμάτη άρωμα και γεύση, λίγο από Σαντορίνη στο […]
For the recipe in English click here Την αγάπη που έχουμε οικογενειακώς στα ζυμαρικά την έχετε καταλάβει. Αγαπάμε όμως πολύ και τις γρήγορες και νόστιμες σάλτσες, μια τέτοια σας έχω λοιπόν για σήμερα. Ήταν το γεύμα μου για την ημέρα του Δεκαπενταύγουστου. Βίδες με πέστο γλιστρίδας ! Για τις ευεργετικές ιδιότητες της γλιστρίδας ή αντράκλας […]
For the recipe in English click here Άλλο ένα ωμοφαγικό πεντανόστιμο γλυκάκι. Εύκολο και γρήγορο, μια υγιεινή μπουκίτσα που θα σας καλύψει τις λιγούρες. Χωρίς ζάχαρη, χωρίς ζωικά λιπαρά, με το άρωμα και την γεύση της κανέλας και της καρύδας να πρωταγωνιστούν. Σας φιλώ γλυκά κ σας εύχομαι να περάσετε μια όμορφη Κυριακή! Υλικά (15-20 […]
For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Ελπίζω να είστε καλά κ να έχετε προσαρμοστεί στα φθινοπωρινά δεδομένα. Ο καιρός ευτυχώς είναι ακόμη καλός, τα μπανάκια καλά κρατούν (η ευλογία του να μένεις σε νησί!), οπότε μπορούμε να απολαμβάνουμε ακόμη τη θάλασσα. Σήμερα σας έχω μια συνταγούλα που την […]
For the recipe in English click here Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι! Μετά τη φριτάτα με κινόα θα μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου σαλάτα με κινόα. Τον τελευταίο καιρό, όπως σας είπα κ στην προηγούμενη ανάρτηση, έχω πάθει ψύχωση με αυτήν την υπερτροφή. Σας έχω ξαναμιλήσει για αυτή τη θαυματουργή τροφή κ για το πόσο […]
For the recipe in English click here Το κόλλημα που έχω φάει τον τελευταίο καιρό με την κινόα δεν σας το συζητώ! Έχει γίνει η αγαπημένη μου τροφή! Εκτός του ότι είναι πολύ υγιεινή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά (κυρίως πρωτείνη) μαγειρεύεται τόσο εύκολα κ γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλών ειδών παρασκευές. Πέρα από σαλάτα […]
For the recipe in English click here Καλημέρες από την όμορφη Ζάκυνθο! Ελπίζω να είστε καλά, αγαπημένοι μου κ να μαγειρεύετε με πάθος κ μεράκι! Σήμερα σας έχω μια πανεύκολη, πανάλαφρη αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα με σπανάκι. Τρυφερά φύλλα σπανάκι (μωρό σπανάκι που λένε, χαχα!) με μανιταράκια που έχουν ψηθεί στη λαδόκολλα με λεμόνι κ […]
For the recipe in English click here Είμαι γλυκατζού, αμετανόητη, και ναι το παραδέχομαι δημοσίως είμαι πολύ λιχούδω! Τώρα το καλοκαίρι το πόσα κιλά παγωτό έφαγα δεν σας το συζητώ! Είμαστε οι καλύτεροι πελάτες του mini market της γειτονιάς, αφού ένα οικογενειακό το τρώγαμε στην καθισιά μας! Αν δεν έτρεχα, θα είχα γίνει μια ωραιότατη […]
For the recipe in English click here Οι πίτες μας αρέσουν πολύ, ειδικά οι εύκολες και γρήγορες, που δεν χρειάζονται ζυμώματα, αυτές με τα ζυμώματα μας αρέσει να τις τρώμε….. Το διαφορετικό – η τσαχπινιά της συγκεκριμένης τυρόπιτας είναι το χυλοπιτάκι (ή τουτουμάκι όπως το λέμε στην Αχαΐα). Το χυλοπιτάκι και το αλεύρι της Trinity […]
For the recipe in English click here Σε λίγο θα έχουν περάσει 2 χρόνια από τότε που ξεκίνησα να ασχολούμαι με το τρέξιμο…Η ζωή μου άλλαξε άρδην προς το καλύτερο σε όλους τους τομείς και το τρέξιμο έγινε ένα αναπόσπαστο κομμάτι της! Μετά από τη συμμετοχή μου σε δυο ημιμαραθωνίους κ δυο δεκάρια αποφάσισα να […]
Λίγες εικόνες από μια ονειρική πόλη! Βενετία !!!! Να περάσετε μια όμορφη Κυριακή!
