Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Γνωρίζω ότι μια μεγάλη μερίδα των αναγνωστών αυτού του μπλογκ δεν είναι χορτοφάγοι κ την περίοδο αυτή νηστεύουν. Για εσάς λοιπόν που  θέλετε να νηστέψετε, αλλά νιώθετε ότι είναι πολύ δύσκολο κ ότι δεν θα τα καταφέρετε έφτυιαξα αυτόν τον οδηγό επιβίωσης! Ως χορτοφάγος μπορώ να σας δώσω κάποιες συμβουλές που θα κάνουν τη νηστεία σας παιχνιδάκι! Πάμε λοιπόν να δούμε τον τρόπο!

Τα όσπρια στην νηστεία είναι πολύ δημοφιλή! Γιατί όμως να τα τρώμε μόνο μαγειρεμένα παραδοσιακά; Δοκιμάστε γίγαντες στιφάδο  ν ή πρασοσέλινο , ρολό φακής,  χούμους  ή σαλάτα με φακές κ κολοκύθα 

Τα μανιτάρια έχουν χαρακτηριστεί το κρέας των χορτοφάγων κι όχι άδικα! Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε στο «ψητό του χορτοφάγου»  ή στο «κοκκινιστό του χορτοφάγου»   και να γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Ειδική μνεία θα κάνω και στα κεφτεδάκια που αγαπούν μικροί κ μεγάλοι! Κι εδώ σας έχω φοβερές εναλλακτικές που θα σας κάνουν να ξεχάσετε το κρέας! Κεφτεδάκια από φακές  , από φάβα   από φασόλια  ακόμα και από κινόα ! Αλλά και μπέργκερ από κεχρί ή κιμά σόγιας !

Αν αγαπάτε το junk food. σας έχω την νηστίσιμη αλλά πεντανόστιμη εκδοχή του! Δοκιμάστε αυτό το club sandwitch κ θα με θυμηθείτε!

Αγαπημένο φαγητό πολλών είναι τα μακαρόνια με κιμά! Σας έχω λύση και γι’αυτό! Δοκιμάστε αυτόν τον απίθανο κιμά από μανιτάρια ή τον πιο κλασικό κιμά σόγιας .

Αγαπάτε την μαγιονέζα κ δεν θέλετε να την αποχωριστείτε; Ιδού μια εναλλακτική φυτική μαγιονέζα που θα σας ενθουσιάσει!

Και στα μακαρόνια σας τι τυρί θα βάζετε; Δοκιμάστε αυτήν την φυτική «παρμεζάνα» από κάσιους!

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε «τυρένιες» κρέμες από αμύγδαλα ή ηλιόσπορο!

Αν πίνετε γάλα, μπορείτε να αγοράσετε φυτικά γάλατα του εμπορίου (σόγιας, καρύδας, αμυγδάλου, ρυζιού, βρώμης, φουντουκιού) ή να φτιάξετε το δικό σας π.χ. γάλα αμυγδάλου!

Την κρέμα γάλακτος μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρέμα σόγιας/αμυγδάλου τόσο σε αλμυρές όπως σε αυτήν την μακαρονάδα με μανιτάρια αλά κρεμ  

όσο και σε γλυκές παρασκευές όπως σε αυτήν την τάρτα σοκολάτα φουντούκι  !

Και πώς θα φτιάξετε κέικ χωρίς αυγά; Εδώ σας έχω διάφορες λύσεις! Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με πουρέ μήλου όπως σε αυτά τα σοκολατένια μάφιν

ή πουρέ κολοκύθας όπως σε αυτό το κέικ κολοκύθας

Υπάρχει ένα μαγικό υλικό που λέγεται απαλό τόφου, μοιάζει με κρέμα κ χρησιμοποιείται αντί για τυρί κρέμα π.χ. σε τάρτες αλμυρές σαν αυτή την τάρτα με τα μανιτάρια

σε ταρτάκια γλυκά όπως αυτά τα σοκολατένια παστάκια , σε μους όπως αυτή την μους μόκα! 

Τέλος επειδή άνοιξη είναι και μπορεί να σας έρθει όρεξη για παγωτάκι, φτιάξτε δικό σας με βασικό υλικό την κρέμα καρύδας όπως σε αυτό το νηστίσιμο παγωτό με γεύση νουτέλα!

Μετά από όλα αυτά τα παραδείγματα νομίζω ότι σας έπεισα πως μπορεί η νηστεία να γίνει απολαυστική! Είμαι σίγουρη ότι θα υιοθετήσετε πρακτικές και μετά την λήξη της νηστείας! Καλή κ νόστιμη Σαρακοστή λοιπόν!

Φιλάκια γλυκά σε όλους σας, νηστεύοντες κ μη, χορτοφάγους κ μη! Μουάτς!