Το ταμπουλέ είναι μια απλή και εύκολη αραβική σαλατίτσα με πλιγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, αρωματισμένη από πολύ μαϊντανό και/ή δυόσμο. Διατηρείται ωραιότατα στο ψυγείο 2-3 μέρες και είναι πραγματικά νοστιμότατη! Εγώ προσθέτω κι άλλα υλικά. Μπορείτε κι εσείς να δημιουργήσετε τη δική σας εκδοχή ανάλογα με τα γούστα σας! Είναι τόσο δροσιστική και ιδανική για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα . Θα κολλήσετε, αν δοκιμάσετε αυτό το δροσιστικό ταμπουλέ και είμαι σίγουρη ότι θα το φτιάχνετε συχνά!
Φιλιά πολλά και καλά μαγειρέματα, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες!
Υλικά:
1 φλιτζάνι πλιγούρι
2 ντομάτες, χωρίς σπόρους
1 κρεμμύδι ξερό ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρή πιπεριά πράσινη
1 μικρή πιπεριά κόκκινη
1 αγγούρι, χωρίς σπόρους
1 μικρό κολοκύθι
σχεδόν 1 ματσάκι μαϊντανός- δυόσμος
χυμό 1 λεμονιού
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
2 κ.σ.μουστάρδα
4 κ.σ.ελαιόλαδο
αλάτι
Εκτέλεση:
Μουλιάζω το πλιγούρι μου σε μπωλ με νερό για 2 ώρες. Αυτό απορροφά το νερό, φουσκώνει κ μαλακώνει. Κατόπιν το στoίβω για να φύγει το περισσευούμενο νερό και το βάζω σε ένα μεγάλο μπωλ. Ρίχνω όλα τα λαχανικούλια μου ψιλοκομμένα. Αλατίζω. Χτυπώ το λάδι με το χυμό του λεμονιού, τη μουστάρδα, το ξύσμα και περιχύνω τη σαλατίτσα μου. Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά και βάζω στο ψυγείο να μείνει λίγες ώρες πριν την κατανάλωση ώστε να αναμειχθούν τα αρώματα κι οι γεύσεις. Καλή σας όρεξη!
Very good! now that is copied from the summer and I prefer to eat fresh salads. Thanks for appreciating my Kolikothopita. Laura
Einai ontos teleia!!!
Έχεις δίκιο Λένια μου!
Η συγκεκριμένη σαλάτα είναι πάρα πολύ δροσερή, εύκολη, θρεπτική και χορταστική!
Λογικό να γίνει ανάρπαστη!
Φιλιά!
Λατρεύω το ταμπουλέ, αλλά εγώ να σου πω την αλήθεια το προτιμώ με μπόλικο δυόσμο!!!
Γεια στα χέρια σου!
Φιλιά!
Γευστικό και χορταστικό το ταμπουλέ.
Πρέπει να το φτιάχνω συχνότερα.
Φιλιά
Πάντα μου έκανε εντύπωση που στην ηπειρωτική Ελλάδα το πλιγούρι είχε ξεχαστεί από την κουζίνα,στην Κύπρο παραμένει ένα από τα αγαπημένα καθημερινά μας πιάτα,με γιαούρτι και σαλάτα φυσικά! 🙂
Το ταμπουλέ σου φαίνεται πεντανόστιμο,ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι. Εγώ το φτιάχνω πιο παραδοσιακό,με περισσότερο μαϊντανό παρά πλιγούρι,μπόλικο χυμό λεμονιού και χωρίς πιπεριές/κολοκυθάκια/μουστάρδα. Αλλά πού θα πάει,θα τιμήσω και το δικό σας μέσα στο φετινό καλοκαίρι! :))))))))
One of my favorites! Love the idea of serving it in glasses!
Ciao
Alessandra
Adoro le insalate la tue super invitante!! bravissima bacioni cari!!
I love tabouleh, I’m eating some pretty much every week, espacialy in summer!!!! Love your with the zucchini!
tabouleh? I havent had this since my Aunt passed on… she made it special for me too just love it!
Love tabouleh, yours looks delicious. Now I wish I had a nice big bowl of it, I’m hungry looking at your pictures.
Ξέρεις τι άλλο βάζω εγώ; Φέτα! Και είναι φανταστική σαλάτα!!!
Buona questa insalata, estiva.Brava.
Delicious! I love tabbouleh and kebbe 🙂 Un beso,
Μου αρέσει πολύ η συγκεκριμένη σαλάτα, θρεπτικότατη και νοστιμότατη!!!
Thank you for your nice comment. This dish looks delicious so light and lovely to enjoy in the summer!
Love,
Esther
I love tabbouleh… yours looks wonderful.
Πολύ ωραία σαλατούλα και υγιεινή!!!
Dear Lenia, This is refreshing and delicious. I love it.
I happen to have a packet of bulgur so this tabuleh will be on my table very soon. Love the idea of adding zucchinis. Besos.
Ωραία και δροσερή αυτή η Αραβική σαλάτα που έχει επικτρατήσει στην Ελλάδα με μάλλον Τούρκικο όνομα!
Στα Αραβικά προφέρεται Ταμπόυλα και είναι η αγαπημένη σε όλες τις Αραβικές χώρες-ζω σε μια από αυτές- και την παρασκευάζουν με φρέσκα υλικά από τους κήπους τους.
Να είσαι καλά Λένια, καλό σου βράδυ!
Che bontà e che bel piatto colorato!!!
Non ho mai fatto il tabbouleh ma sono proprio tentata adesso. E’ un piatto molto invitante e fresco per l’estate. Bacioni.
So appetizing! A fresh and summery salad. I love tabbouleh.
Cheers,
Rosa
CIAO CARA LENIA,
che meraviglia il tuo taboulé. Richiama l’estate che desideriamo tanto. Fra una settimana dedicheremo molte ricette alla Grecia. Ti farò sapere perché sono certa che ti farà piacere. Ti abbraccio e ti auguro un bellissimo week end. Pat
Mi piace il tuo taboulè! Una ricetta fresca da preparare per l’estate! Ciao
Από τις πιο δροσερές σαλάτες, ειδικά τώρα το καλοκαίρι.
Καλό μήνα σε σένα και την αδελφούλα σου και καλό καλοκαίρι να έχετε.
I love this recipe. I make this all the time. The only difference is I add lots of fresh mint to mine. Can’t wait to read more of your recipes.
che bella ricetta fresca e gustosa,non la conoscevo e quindi la voglio provare al piu’ presto,complimenti!!!!
I have never tried bulgur! Your tabbouleh looks wonderful, tabbouleh is something that I have not tried either! Thank you for sharing!
Love your version of tabouleh; something we love.
Rita
Love tabouleh dear Look delicious!
Love your header too:))
meraviglioso un piatto che adoro
Merci beaucoup pour ta visite. Tu as un blog riche en recettes gourmandes. Je reviendrai certainement.
A bientôt.
δεν την έσω δοκιμάσει ποτέ, αλλά φαίνεται πολύ πολύ νόστιμη και δροσερή!
we have an arabian restaurant here, just opened not long ago..i think i will try their tabbouleh next time.