The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Σοκολατένιο κέικ με αβοκάντο
Γλυκά Κέικ - Μάφινς Πρωινό

Σοκολατένιο κέικ με αβοκάντο

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλημερούδια!!!! έχετε καταλάβει ότι σε αυτή τη διαδικτυακή κουζίνα το αβοκάντο κατέχει μια εξαιρετική θέση! Το αγαπάμε, το χρησιμοποιούμε συχνά κ πάντα εκπλησσόμεθα με τις φοβερές κ τρομερές ιδιότητές του! Το αβοκάντο είναι όντως μια μαγική τροφή, ταιριάζει υπέροχα και σε σαλάτες (η σαλάτα με την οποία είχαμε κερδίσει στον διαγωνισμό των TGI Friday’s) αλλά και σε γλυκά ! Σήμερα μπήκε στο κέικ μας και στην επικάλυψή του.  Πρέπει να το φτιάξετε αυτό το κέικ! Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Είναι τόσο μεστή κ στιβαρή η γεύση του! Οι ποσότητες δίνουν ένα μεγάλο κέικ σε στενόμακρη φόρμα κ περισσεύει κ για 4 μάφινς. Περιμένω εντυπώσεις!

Φιλιά πολλά κ καλή εβδομάδα!

Σοκολατένιο κέικ με αβοκάντο
Σοκολατένιο κέικ με αβοκάντο

Υλικά:
για ένα κέικ κ 4 μάφιν
3 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 φλ. αμύγδαλα, αλεσμένα (+ λίγα για διακόσμηση)
6 κ.σ. κακάο
2 κ.γ. baking powder
2 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 φλ. καστανή ζάχαρη
1/4 φλ. ηλιέλαιο
1/2 φλ. ώριμο αβοκάντο
2 φλ. γάλα σόγιας σοκολατούχο
2 κ.σ. ξύδι

για την επικάλυψη πατήστε εδώ

Σοκολατένιο κέικ με αβοκάντο
Σοκολατένιο κέικ με αβοκάντο

Εκτέλεση:
Σε ένα σκεύος ανακατεύω το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα, το κακάο, το baking powder, την μαγειρική σόδα. Στο μπλέντερ βάζω το αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια μαζί με 2 κ.σ. γάλα και τα χτυπάω μέχρι να γίνει κρεμούλα. Στη συνέχεια σε αυτό το μείγμα προσθέτω και ανακατεύω τη ζάχαρη, το λάδι, το υπόλοιπο γάλα σόγιας και το ξύδι μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίχνω στο υγρό μείγμα το μείγμα με το αλεύει κ ανακατεύω ώσπου να ομογενοποιηθούν. Λαδώνω μια φόρμα και ψήνω το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 περίπου λεπτά (να το τρυπάω με οδοντογλυφίδα και να βγαίνει στεγνή).  όταν κρυώσει, απλώνω το frosting κ γαρνίρω με χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα. Καλή σας απόλαυση!

Σοκολατένιο κέικ με αβοκάντο
Σοκολατένιο κέικ με αβοκάντο

 

8 Comment

  1. Στο κεικ, αντί για ζάχαρη, θα μπορούσα να βάλω σιρόπι αγαύης ή χαρουπόμελο ή στέβια και σε τι ποσότητα; Το blog σας είναι φανταστικό!

    1. Σε ευχαριστούμε πολύ, Νατασσάκι! Μπορείς να βάλεις ζάχαρη καρύδας (που έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη) ή ίσως κ στέβια σε αναλογία 1:3. Δεν ξέρω πώς θα βγει με υγρό γλυκαντικό, γιατί θα αλλάξουν οι ισορροπίες…Φιλιά πολλά!

  2. Εντάξει κορίτσια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Υπερβάλλατε εαυτόν αυτή τη φορά! Δεν υπάρχει το κέικ σας!! Απλά δεν υπάρχει!!!!!
    Θερμά συγχαρητήρια! Είμαι σίγουρη ότι είναι εκπληκτικό!!!!!!!!!!!

    1. Όχι, κοριτσάκι μου! Δεν βάζω αλάτι! Σε ευχαριστώ για την παρατήρηση! Θα το Φιλάκια πολλά κ καλή επιτυχία! Περιμένω εντυπώσεις κ φωτό! Μουατς!