Χαίρετε, χαίρετε, γλυκά μου πλάσματα! Τι μου κάνετε; Ελπίζω η ανάρτηση αυτή να σας βρίσκει γερούς και χαμογελαστούς! Εμείς κάναμε τις διακοπές μας τον Ιούλιο στα βουνά και τα λαγκάδια, στις ραχούλες, στα ποτάμια και τις λίμνες της Ελλαδίτσας μας, μακριά από τη βαβούρα και τον υπερτουρισμό της Ζακύνθου και περάσαμε υπέροχα ανακαλύπτοντας τις ατελείωτες ομορφιές της χώρας μας. Οι στάσεις μας ήταν η το Λιτόχωρο (βάση για την εξερεύνηση του Ολύμπου), η Θεσσαλονίκη (για μουσεία), η Καστοριά (αρχόντισσα με τη μαγευτική της λίμνη) και τα Μαστοροχώρια. Τα τελευταία μας ενθουσίασαν με την αυθεντική ομορφιά τους, την καταπληκτική φύση τους και τη γαλήνη που προσφέρουν. Άγνωστα στο ευρύ κοινό, όχι δημοφιλή σαν τα γειτονικά Ζαγοροχώρια, αλλά αγέρωχα κ πετρόχτιστα στέκουν στα ελληνοαλβανικά σύνορα. Έχοντας γυρίσει πολλά μέρη της πατρίδας μας καταλήγω στο συμπέρασμα ότι όντως η χώρα μας είναι πανέμορφη με απίστευτη ποικιλία σε τοπία. Ευλογία που ζούμε εδώ…Οι πρόσφατες φωτιές στις δύο πατρίδες μου (Πάτρα και Ζάκυνθο) με θλίβουν και με εξοργίζουν…Πόσο κρίμα να καταστρέφουμε τη φύση μας…

Ας περάσουμε στη συνταγούλα μας τώρα! Αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο για μένα και τον Δημητράκη είναι τα σύκα, τα λατρεύουμε και τα χτυπάμε ανελέητα κάθε καλοκαίρι! Εχθές λοιπόν μου ήρθε η έμπνευση να φτιάξω μαφινάκια με ώριμα σύκα που είχα. Το πείραμα πέτυχε και βγήκαν τέλεια! Έχουν ελάχιστη ζάχαρη και απειροελάχιστο ηλιέλαιο. Σας προτείνω να φτιάξετε αυτά τα ελαφριά μάφινς με σύκα και να τα απολαύσετε με το καφεδάκι σας! Αυτά για σήμερα! Φιλιά πολλά από το Τζάντε! Μουάτς!!!

Υλικά για 12 μάφινς:
170 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. baking powder
300 γρ. ώριμα σύκα, αλεσμένα στο μπλέντερ
90 γρ. ζάχαρη
30 γρ. ηλιέλαιο

35 γρ. γάλα βρώμης

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με το baking powder. Σε άλλο ανακατεύω τα αλεσμένα σύκα με το λάδι, το γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Σιγά σιγά ενσωματώνω το αλεύρι στα υγρά υλικά και ανακατεύω καλά. Αδειάζω το μείγμα σε θήκες για μάφινς. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180C για περίπου 25-30 λεπτά. Είναι έτοιμα, όταν έχουν σταθεροποιηθεί και όταν βγει καθαρό ένα μαχαίρι που μπήγουμε μέσα στο μάφιν. Μην ξεχνάτε ότι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, οπότε τσεκάρετε τον χρόνο ψησίματος. Τα βγάζω από τον φούρνο και περιμένω υπομονετικά να κρυώσουν για να χιμήξουμε οικογενειακώς! Καλοφάγωτα! (Προαιρετικά μπορείτε να σφηνώσετε από ένα καρύδι πεταλούδα στην επιφάνεια κάθε μάφιν)

Η συνταγή είναι προσαρμογή της αντίστοιχης φρουτένιας συνταγής μας των μάφινς με βερύκοκο που θα βρείτε εδώ.