Καλημέρα, γλυκά μου πλάσματα! Καλή σχολική χρονιά σε μαθητές, γονείς και εκπαιδευτικούς! Αυτή τη συνταγή ήθελα από πολύ καιρό να τη μοιραστώ μαζί σας, γιατί είναι υπέροχη και μας έχει σώσει! Σπιτικό ψωμί τοστ άσπρο και ολικής άλεσης θα φτιάξουμε σήμερα! Τον χειμώνα που λέτε έβαλα τον Κωστή να μας φτιάξει σπιτικό ψωμί του τοστ. Αυτά του εμπορίου δεν είναι καλά, όλοι το ξέρουμε… Έχουν συντηρητικά, συστατικά που δεν είναι υγιεινά και ήθελα να το κόψουμε το αγοραστό. Το πρώτο πράγμα που έκανε ο Κωστής ήταν να αγοράσει μια φόρμα ειδική για παρασκευή τέτοιου ψωμιού. Είναι ιδανική, ψήνει καλά κι έχει και καπάκι με τρύπες.

Άρχισε μετά τους πειραματισμούς και κατέληξε σε αυτή τη συνταγή που σας δίνουμε σήμερα. Αλλάζοντας λίγο το είδος του αλευριού μπορείτε να φτιάξετε και ολικής! Και τα δύο είναι πεντανόστιμα. Το ολικής δεν φουσκώνει το ίδιο, αλλά σε γεύση το θεωρώ πιο εύγευστο (ακόμα και σκέτο το τρώω!), το άσπρο φουσκώνει περισσότερο και είναι πιο κρατσανιστό σε σχέση με το άλλο, όταν ψήνεται.

Σπιτικό ψωμί τοστ άσπρο και ολικής άλεσης

Αν αργήσετε να το καταναλώσετε, ειδικά το καλοκαίρι, βάλτε το στο ψυγείο. Κόβεται ωραιότατα με ένα καλά τροχισμένο μαχαίρι σε ξύλο κοπής. Πολύ θα ήθελα να το δοκιμάσετε! Είναι από τις συνταγές που φτιάχνουμε συνέχεια στο σπιτικό μας και με πολλή χαρά τη μοιραζόμαστε μαζί σας!

Αυτά τα ολίγα για σήμερα! Φιλιά πολλά από το Τζάντε! Μουάτς!

Υλικά:
550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ αλάτι
30 γρ. ζάχαρη
60 γρ. ηλιέλαιο
350 γρ. νερό
25 γρ. μαγιά νωπή

Για την εκδοχή ολικής άλεσης απλά αντικαταστήστε 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής (δηλ. 300 ολικής+250 για όλες τις χρήσεις)

Εκτέλεση:
Διαλύω στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη μέσα στο νερό και εν συνεχεία διαλύω την νωπή μαγιά. Αφήνω 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί και προθέτω το αλεύρι και εν συνεχεία το αλάτι. Κατόπιν ρίχνω το ηλιέλαιο και χτυπώ με τον γάντζο του μίξερ για δέκα περίπου λεπτά. Τοποθετώ το μίγμα μέσα σε λαδωμένο μπολ και το αφήνω σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του. Στη συνέχεια δουλεύω για 2 λεπτά τη ζύμη με τα χέρια μου και την τοποθετώ σε λαδωμένη ειδική φόρμα ψησίματος για ψωμί του τοστ. Την αφήνω και πάλι να φουσκώσει με το καπάκι κλειστό και εν συνεχεία ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 35 λεπτά. Το βγάζω από τον φούρνο και ξεφορμάρω μετά από 10 λεπτά. Το αφήνω να κρυώσει καλά για να το κόψω και το αποθηκεύω στο σκεύος του πάλι. Αν αργήσετε να το καταναλώσετε (ειδικά το καλοκαίρι), βάλτε το στο ψυγείο. Καλοφάγωτο!