The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Σαλάτες

Υπέροχη σαλάτα με ρόκα, φινόκιο και σταφύλια- Delicious arugula fennel grape salad

Print Friendly
DSC_0401

Καλοί μου φίλοι, γεια σας! Μετά από αρκετές μέρες απουσίας είμαστε πάλι εδώ! Μας λείψατε, μας έλειψε η μπλογκογειτονιά μας! Οι διακοπές τελείωσαν και όπως είθισται καλούμαστε να ευχηθούμε καλό χειμώνα! Ελπίζουμε να είστε καλά, να ξεκουραστήκατε και να μαζέψατε δυνάμεις! Εμείς επιστρέφουμε δριμύτερες, ανανεωμένες, με πολλή έμπνευση και πολλή όρεξη για μαγειρέματα!
Και φυσικά η σημερινή ανάρτηση δεν θα μπορούσε να είναι τίποτα άλλο από σαλάτα! Υπέροχη, ελαφριά, γευστικότατη! Πρώτη φορά έβαλα σταφύλι σε σαλάτα και ξετρελάθηκα! Την έφτιαξα για να συνοδεύσω το εξαιρετικό κυρίως πιάτο που ετοίμασε ένας αγαπημένος φίλος και ταίριαξε απόλυτα! Μείνετε συντονισμένοι για την επόμενη λαχταριστή ανάρτηση καθώς και για μια μεγάλη αποκάλυψη, μια σημαντική απόφαση της Μανουσίνας, την οποία θα μοιραστούμε σύντομα μαζί σας!
Σας φιλάμε γλυκά,
Μανουσίνα και Λένια

Υπέροχη σαλάτα με ρόκα, φινόκιο και σταφύλια

Υλικά:
baby ρόκα
1/2 μαραθόριζα (φινόκιο),ψιλοκομμένη
1 μικρό τσαμπί σταφύλια  σουλτανίνα
1 χούφτα καρύδια
50 γρ. τυρί vegan (ή γραβιέρα)

2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μπαλσάμικο
1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο,ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μια πιατέλα βάζω τα λαχανικά. Ανακατεύω τα υλικά του dressing. Περιχύνω τη σαλάτα με τη σαλτσούλα και ανακατεύω καλά! Καλή σας απόλαυση!

Υπέροχη σαλάτα με ρόκα, φινόκιο και σταφύλια

Hello,our dear friends! We have been absent lately due to vacation and we both have to admit that we missed you a lot! We hope that you are fine and that you had a good time! Our holidays are over and we are back with lots of inspiration, loaded with new ideas and a desire to cook yummy and healthy stuff!
The best come back is of course a new salad recipe! We enjoyed the combination of greens-walnuts-grapes! This salad was a big hit in our house this summer. I hope you enjoy it as much as we did!

Ingredients:
Υπέροχη σαλάτα με ρόκα, φινόκιο και σταφύλιαbaby arugula, chopped
1/2 fennel bulb, chopped
a handful of walnuts
grapes
50 gr. vegan cheese, diced

2 Tbsp olive oil
1 Tbsp balsamico
1 tsp maple syrup
fresh rosemary, finely chopped
salt and pepper

Directions:
Place all salad ingredients in a bowl. Combine dressing ingredients and pour over salad.Enjoy!

13 Comment

  1. Πολύ ωραίος και σίγουρα απολαυστικός συνδυασμός υλικών!
    Καλώς μας ήρθατε! Εγώ θα πω καλή συνέχεια γιατί το «χειμώνας» μου φαίνεται λίγο βάρβαρο…χιχιιχιχ!