The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Ρολό από φακές
Κυρίως πιάτο Όσπρια

Ρολό φακής

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλημερούδια, φίλοι κ φίλες! Στις γιορτές συνηθίζουμε να σας δίνουμε ιδέες για το γιορτινό τραπέζι. Έτσι κ φέτος ξεκινήσαμε πριν λίγες μέρες με την πατατοσαλάτα με αβοκάντο. Σήμερα σας παρουσιάζουμε το κυρίως πιάτο. Ένα αλλιώτικο ρολό με φακές, ρύζι κ λαχανικά συνοδευόμενο με μια σάλτσα φράουλας. Ακόμα κι αν τρώτε κρέας, θα ενθουσιαστείτε με τη γεύση του! Πρώτον, δεν καταλαβαίνεις ότι τρως φακές! Οι γεύσεις δένουν τόσο αρμονικά μεταξύ τους που δεν ξεχωρίζεις ότι τρως φακόρυζο! (‘Ασε που είναι τίγκα στην πρωτεΐνη αυτό το πιάτο!). Η σάλτσα μπορεί να σας φανεί παράξενη, τι δουλειά έχουν οι φράουλες με τις φακές θα σκεφτείτε! Κι ο Κωστής μου, όταν του είπα τι σκόπευα να φτιάξω, μου έριξε ένα βλέμμα απορίας κ δυσπιστίας. Όταν όμως δοκίμασε το πιάτο, ενθουσιάστηκε κ παραδέχτηκε ότι η σάλτσα ήταν πολύ ταιριαστή κ δρόσιζε το ρολό! Περιμένω εντυπώσεις, αν το φτιάξετε. Είναι ένα πολύ νόστιμο, θρεπτικό κ εντυπωσιακό πιάτο. Εμείς το συνοδεύσαμε με πράσινη σαλάτα με φράουλες (χρησιμοποιήσαμε κ λίγη από τη σάλτσα ως dressing της σαλάτας).

Το Σ/Κ για μας προβλέπεται πολύ δημιουργικό. Θα πειραματιστούμε στο θέμα του εορταστικού γλυκού, έχουμε μια σούπερ ιδέα στο μυαλό μας κ ελπίζουμε να βγει καλή κ στην πράξη! Ο πληθυντικός δεν είναι μεγαλοπρεπείας, αναφέρεται στον Κωστή, τον οποίο μετά τα επιτυχημένα τσουρεκάκια του τον έχω προσλάβει στις δύσκολες αποστολές-συνταγές ως βοηθό! Οι άντρες τελικά αν ασχοληθούν με τη μαγειρική μεγαλουργούν! Σας φιλώ γλυκά κ σας εύχομαι να περάσετε ένα όμορφο Σ/Κ!

Ρολό από φακές
Ρολό από φακές

Υλικά για 4 άτομα:
1 φλ. φακές ωμές
1/2 φλ. ρύζι
1/2 φλ. βρώμη αλεσμένη
1 κρεμμύδι
από μισή κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί πιπεριά
4 άσπρα μανιτάρια
1/4 φλ. κρασί
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. διατροφική μαγιά
5 κ.σ. φύλλα μέντας κ μαϊντανού
αλάτι κ πιπέρι, σουσάμι για πασπάλισμα
για τη σάλτσα:
170 γρ. φράουλες
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. κρέμα μπαλσάμικο
2 κ.σ. φύλλα μέντας

Ρολό από φακές
Ρολό από φακές

Εκτέλεση:
Βράζω χώρια τις φακές κ το ρύζι. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρω τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τον δυόσμο, τη μέντα κ το κρεμμύδι (όλα ψιλοκομμένα).  Σβήνω με το κρασί. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, ρίχνω 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου κ αλατοπιπερώνω. Ανακατεύω καλά. Σε ένα μπολ βάζω τις σουρωμένες φακές (τις έχω πρώτα αλατοπιπερώσει κ ανακατέψει με 1 κ.σ. λάδι), το ρύζι (αφού το έχω πρώτα πολτοποιήσει στο μπλέντερ), τα λαχανικά κ τη βρώμη. Ανακατεύω καλά. Προσθέτω τον πελτέ ντομάτας, 3 κ.σ. λάδι, την διατροφική μαγιά κ ελέγχω το αλατοπίπερο.Βάζω το μείγμα σκεπασμένο με μια μεμβράνη στο ψυγείο για 1/2 ώρα. Κατόπιν το αδειάζω σε μια φόρμα κέικ ντυμένη με λαδόκολλα. Με μια μαρίζ το πατικώνω να είναι λεία η επιφάνεια κ πασπαλίζω με σουσάμι. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 40 περίπου λεπτά. Το βγάζω από το φούρνο. Μετά από 10 λεπτά το βγάζω από την φόρμα σηκώνοντας τη λαδόκολλα. Περιμένω να κρυώσει καλά για να κόψω, αλλιώς θα διαλυθεί. Συνοδεύω με τη σάλτσα, την οποία φτιάχνω απλά χτυπώντας στο μπλέντερ όλα τα υλικά. Καλή σας απόλαυση!

Ρολό από φακές
Ρολό από φακές

 

10 Comment

    1. Καλημέρα, Δημητρούλα! Ελπίζω να σας αρέσει όσο σε εμάς! Την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερο!
      Περιμένουμε εντυπώσεις! Φιλάκια πολλά!

  1. Εγινε πολυ νοστιμο..δεν εφτιαξα σαλτσα αλλα το συνοδεψα με πατατες λεμονατες και σαλατα μπροκολο. Η ζυμη που μου περισσεψε (η φορμα μου ηταν μαλλον πιο μικρη) την εκανα μπιφτεκια. Μας περισσεψε φαγητουλι οποτε αυριο θα κανω και μια σαλτσα. φιλακιααααααα

    1. Τέλεια! Πολύ χαιρόμαστε που σας άρεσε! Ναι, η σάλτσα είναι προαιρετική. Τρώγεται ωραιότατα κ χωρίς αυτή!Πολύ ωραία η σκέψη να τα κάνεις μπιφτέκια! ,Με ένα σμπάρο, δυο τρυγόνια:)
      Φιλιά πολλά, Δημητρούλα!

  2. Κορίτσια συγχαρητήρια! Έφτιαξα το ρόλο παρέα με τον 6χρονο γιο μου που δεν είναι χορτοφάγος και δεν έμεινε ούτε ψίχουλο! Έκανα μια προσθήκη καροτου και κολοκυθιου απουσίας πολυχρωμων πιπεριων, και αποξηραμένα μανιτάρια Δίρφυς. Τι να πω, μπράβο! Εξαιρετική συνταγη. Αν δε περάσει και το τεστ του δύσκολου και παμφαγου συζύγου…..θα σας ενημερώσω 😉

    1. Βικτοριάκι, χαιρόμαστε πολύ που σας αρεσε! Υπέροχη η παραλλαγή σου! Αφού πέρασε το τεστ του μικρού, νομίζω θα περάσει κ του συζύγου!
      Φιλάκια πολλά!!!!