The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Χορτοφαγικά κοκκινιστά κεφτεδάκια από φασόλια
Ζυμαρικά - Ρύζι - Δημητριακά Κυρίως πιάτο Όσπρια

Χορτοφαγικά κοκκινιστά κεφτεδάκια από φασόλια

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μας φίλοι κ φίλες κ καλό μήνα! Υποδεχόμαστε την άνοιξη με ένα κλασικό μαμαδίστικο πιάτο στη χορτοφαγική εκδοχή του! Φτιάχνουμε υπέροχα ζουμερά κεφτεδάκια από … φασόλια! Είναι υπέροχα, λαχταριστά, κανείς δεν θα καταλάβει ότι το βασικό συστατικό τους είναι τα φασόλια. Ωραίος τρόπος για να τα καμουφλάρετε, αν τα παιδάκια σας δεν τα αγαπούν! Συνοδέψτε τα με μακαρονάκια ή ρύζι κ απολαύστε ένα κλασικό πεντανόστιμο πιάτο. Φυσικά τα ψήσαμε για να είναι ελαφριά!

Σας φιλώ γλυκά!

Χορτοφαγικά κοκκινιστά κεφτεδάκια από φασόλια
Χορτοφαγικά κοκκινιστά κεφτεδάκια από φασόλια

Υλικά για 15 κεφτεδάκια:
300 γρ. άσπρα φασόλια
1 καρότο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 1/2 φλ. βρώμη, αλεσμένη
μέντα, δυόσμος, ρίγανη
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι
για τη σάλτσα:
500 γρ. χυμός ντομάτας, 1 σφηνάκι κρασί
1 καρότο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλατοπίπερο, ρίγανη

Χορτοφαγικά κοκκινιστά κεφτεδάκια από φασόλια
Χορτοφαγικά κοκκινιστά κεφτεδάκια από φασόλια

Εκτέλεση:
Μουλιάζω αποβραδίς τα φασόλια σε νερό. Την άλλη μέρα τα βράζω κ τα στραγγίζω. Τα πολτοποιώ στο μπλέντερ κ τα μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτω τα λαχανικά (αφού τα έχω πολτοποιήσει στο μπλέντερ) των κεφτέδων μέσα. Ανακατεύω. Κατόπιν προσθέτω τη βρώμη, το λάδι, τα μυρωδικά κ αλατοπιπερώνω. Αφήνω 1 ώρα στο ψυγείο το μείγμα για να σφίξει. Μετά απλώνω μια λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί και τοποθετώ τα κεφτεδάκια που πλάθω. Ψήνω για περίπου 1 ώρα στους 200C. Τα γυρίζω, όταν ροδίσουν από τη μια πλευρά για να ψηθούν καλύτερα και από την άλλη. Όταν είναι έτοιμα, τα «βαπτίζω» μέσα στην κατσαρόλα με τη σάλτσα κ τα μεταφέρω σε πιατέλα.
Την ώρα που η ζύμη είναι στο ψυγείο, φτιάχνω τη σαλτσούλα μου. Απλά τσιγαρίζω ελάχιστα τα λαχανικά, τα σβήνω με κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτω τη ντομάτα και λίγο νερό. Αφήνω να σιγοβράσει η σάλτσα. Δεν πρέπει να γίνει πολύ πηχτή. Τη χρειαζόμαστε για τα κεφτεδάκια. Συνοδεύω με ρύζι, μακαρόνια ή νιόκι.

Χορτοφαγικά κοκκινιστά κεφτεδάκια από φασόλια
Χορτοφαγικά κοκκινιστά κεφτεδάκια από φασόλια

 

5 Comment

    1. Καλημερούδια, Μαριώ, κ καλή σου εβδομάδα! Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, οπότε δεν ξέρω με βεβαιότητα να σου πω. Μήπως θα ήταν καλύτερα να τα πλάσεις κ να τα καταψύξεις; Αν τα ψήσεις κ τα καταψύξεις, φαντάζομαι θα πρέπει να τα φέρεις σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ρίξεις στην σάλτσα.
      Αν το δοκιμάσεις, πες μου να το γράψω για τους μελλοντικούς ενδιαφερόμενους!
      Φιλάκια πολλά!

  1. ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ.ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΣ.ΕΚΑΝΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΦΑΣΟΛΙΩΝ ΚΑΙ ΞΕΤΡΕΛΑΘΗΚΑΜΕ ΟΛΟΙ.ΣΑΝ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΑ ΠΙΛΑΦΙ.ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΑΣ ΠΕΤΥΧΑΙΝΟΥΝ ΠΑΝΤΑ ΚΑΙ ΑΞΙΖΟΥΝ ΠΑΡΑ ΠΟΛΛΑ ΑΣΤΕΡΙΑ.ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!!!!!!!!!!!!!!!!!

    1. Αλεξία μου γλυκιά, σε ευχαριστώ πάρα πολύ για τα καλά σου λόγια!!!!!! Χαίρομαι τόσο πολύ που σου αρέσουν οι συνταγούλες του μπλογκ!
      Πολλά φιλάκια κ καλά μαγειρέματα!!!!!!