The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Σαλάτες

Σαλάτα βραστών λαχανικών, η μεταμόρφωση! – A new version of boiled veggies salad

Print Friendly
Σαλάτα βραστών λαχανικών, η μεταμόρφωση! - A new version of boiled veggies salad

Το ομολογώ! Δεν ανακάλυψα την Αμερική! Η σαλάτα με βραστές πατάτες και κολοκυθάκια είναι από τις πιο διαδεδομένες και αγαπητές στην Ελλάδα. Απλά η προσθήκη κάποιων υλικών της έδωσε μια άλλη διάσταση και της απογείωσε την γεύση! Όταν έχεις σε αφθονία υλικά από τον κήπο των αγαπημένων μου γειτόνων, πρέπει να βάλεις την φαντασία σου να δουλέψει για να τα απολαμβάνεις με ποικίλους τρόπους! Αντώνη και Μαρία, σας ευχαριστώ πολύ για όλα τα καλούδια που απλόχερα μου προσφέρετε!


Υλικά:

Η μεταμόρφωση μιας απλής σαλάτας βραστών λαχανικών - A new version of boiled veggies salad2 πατάτες
3 κολοκύθια
3 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
1κ.σ. κάπαρη
2κ.σ. ηλιόσπορος
2 κ.σ.κεφαλοτύρι τριμμένο
λίγα φύλλα βασιλικού
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
χυμός ενός μικρού λεμονιού
αλάτι




Εκτέλεση:
Βράζω τις πατάτες και τα κολοκύθια σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνω. Τα τοποθετώ σε μια πιατέλα. Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη, τον ηλιόσπορο. Επειδή τα υλικά είναι αλμυρά, δεν αλατίζω τη σαλάτα. Πασπαλίζω με κεφαλοτύρι. Στο μπλέντερ χτυπώ το λάδι, το λεμόνι, το σκόρδο και τον βασιλικό. Περιχύνω τη σαλατίτσα μου και απολαμβάνω! Την δεύτερη φορά που την έφτιαξα έβαλα κρέμα μπαλσάμικο και ρίγανη αντί για λεμόνι και βασιλικό καθώς και κρεμμύδι αντί για σκόρδο. Έγινε εξίσου καλή!

Η μεταμόρφωση μιας απλής σαλάτας βραστών λαχανικών - A new version of boiled veggies salad

I confess! I have not discovered America. The boiled potatoes-zucchini salad (with vinegar and oregano) is very popular in Greece! The addition of some extra ingredients have given a new taste to this traditional salad! You see when you have some ingredients in abbundance(thanks to your wonderful neighbours and their home garden), you have to figure out new ways to enjoy them ! Anthony and Mary, thank you for all the goodies you offer me so kindly!
Η μεταμόρφωση μιας απλής σαλάτας βραστών λαχανικών - A new version of boiled veggies salad

Ingredients:

2 potatoes
3 zucchini
3 sun dried tomatoes, finely chopped
1Tbsp caper, desalted
2Tbsp sunflower seeds
2 Tbsp kefalotiri, grated (or any other hard, salty cheese)
a few leaves of fresh basil
4 Tbsp olive oil
juice of a small lemon
1 garlic clove, salt

Directions:
Cook potatoes and zucchini in salted water. When ready, drain them. Place them on a platter. Add sun dried tomatoes, caper, sunflower seeds. Since there are many salty ingredients, I don’t season with salt. Sprinkle with cheese.In a food processor combine olive oil, lemon juice, basil leaves and garlic clove. Pour the dressing over the salad. The second time I made this salad I made some changes: balsamic cream instead of lemon, oregano instead of basil, onion instead of garlic. It was very tastefl too!

31 Comment