Καλό μήνα, αγαπημένοι μας φίλοι! Ας ξεκινήσουμε γλυκά! Και ποιος δεν αγαπά το παγωτό; Πλησιάζει το καλοκαιράκι κ όλοι το λαχταρούμε, σωστά; Καλό όμως είναι να αποφεύγουμε τα βιομηχανοποιημένα προϊόντα κ να φτιάχνουμε τα δικά μας. Τώρα, αν σας πω ότι μπορείτε να φτιάξετε σε 2 λεπτά με 1 μόνο υλικό ένα υπέροχο παγωτό, μάλλον θα λέγατε ότι σας κάνω πρωταπριλιάτικο αστείο! Όχι, δεν κάνω πλάκα. Το ευλογημένο αυτό φρούτο,αν το παγώσετε στην κατάψυξη κομμένο σε ροδέλες κ το χτυπήσετε στο μπλέντερ, δίνει ένα παγωτό εκπληκτικό σε γεύση κ υφή! Μπορείτε να το φάτε σκέτο ή να το εμπλουτίσετε με κακάο, βανίλια, κανέλλα, καρύδα, ξηρούς καρπούς ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας. Θα το λατρέψετε τόσο εσείς όσο κ τα παιδιά σας. Εγώ το εμπλούτισα με μια κρέμα από χουρμάδες κ σοκομπαλάκια με γεύση φουντουκιού για έξτρα απόλαυση! Το αποτέλεσμα ήταν ένα εκπληκτικό γλυκό γεμάτο γεύση κ θρεπτικά συστατικά που το τρως χωρίς τύψεις! Σας προτέπω να το δοκιμάσετε κ να πειραματιστείτε!

Φιλιά γλυκά!

Υλικά για 2 μερίδες:
350 γρ. μπανάνες ώριμες (3)
για τα 15 μπαλάκια:
30 γρ. χουρμάδες
30 γρ. (2 κ.σ.) καρύδια
15 γρ. (2 κ.σ.) βρώμη
1 κ.γ. κακάο
2 κ.γ. βούτυρο φουντουκιού
για την κρέμα:
50 γρ. χουρμάδες
3 κ.σ. νερό
1 κ.γ. κακάο
2 κ.γ. βούτυρο φουντουκιού

Εκτέλεση:
Αποβραδίς κόβω τις μπανάνες σε ροδέλες κ τις βάζω σε σακουλάκι στην κατάψυξη. Μουλιάζω τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Κατόπιν τους βάζω στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της κρέμας ώσπου να ομογενοποιηθούν. Κατόπιν βάζω στο μπλέντερ τα υλικά για τα μπαλάκια κ τα πολτοποιώ κι αυτά ώσπου να ενοποιηθούν. Παίρνω λίγο λίγο μείγμα κ το πλάθω με τα χέρια σε μικρά μπαλάκια. Τα βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξουν. Πολτοποιώ στο μπλέντερ τις μπανάνες ώσπου να γίνουν κρέμα. Θα χρειαστεί να σταματάτε, να καθαρίζετε τα τοιχώματα του μπλέντερ κ αρχικά θα έχει ψιχουλιαστή υφή. Επιμείνετε μέχρι να γίνει κρέμα. Μοιράζω το μείγμα σε δυο μπολ κ γαρνίρω με τα μπαλάκια κ την σάλτσα από χουρμάδες. Καλή σας απόλαυση!

Happy April, dear friends! Let’s welcome the new month in a sweet way! Who doesn’t love ice cream? I guess everybody does! Especially during summer we all crave for it, don’t we? Homemade icecream is far better, healthier than storebought, so we should make our own at home! The ice cream we are making today is really special:it requires only one ingredient and you will need only  two minutes to make it. The magic ingredient is banana! This delicious fruit when frozen and pulsed in a foodprocessor gives a fantastic cream that its texture is like the one of the ice cream. You can enrich it with many ingredients such as: nuts, vanilla, cocoa, cinammon, coconut etc. I topped it with a date cream and raw chocobites and it was fantastic! I am sure you and your kids will love it! It is healthy, delicious and you can enjoy it without guilt!

Kisses and hugs!

Ingredients (serves 2):
350 gr. ripe bananas (3)
for 15 bites:
30 gr. dates
30 gr. (2 Tbsp) walnuts
15 gr. (2 Tbsp) oats
1 tsp cocoa powder
2 tsp hazelnut butter
fro the date cream:
50 gr. dates
3 Tbsp water
1 tsp cocoa powder
2 tsp hazelnut butter

Instructions:
Cut bananas in slices and put them in a freezer bag. Freeze them overnight. Soak dates in warm water for 30 minutes. In a blender place all the cream ingredients and pulse until smooth. Set aside. Then place in the blender all the bites ingedients and pulse until you ger a dough. Form bites with it and place them in a container in the fridge for 1 hour. Finally blend the frozen banana slices until creamy scraping down the blender if needed. Transfer the ice cream into two bowls top with bites and date cream, close your eyes and enjoy!