For the recipe in English click here
Το καλοκαίρι που είχα πάει στο αγαπημένο μου εστιατόριο στη Ζάκυνθο (“Απέριττο”), πήραμε ένα ορεκτικό που μας ξετρέλανε: μανιτάρια κοκκινιστά. Πριν λίγες μέρες λοιπόν που είχα μανιτάρια στο ψυγείο μου, αποφάσισα να αναπαράγω τη συνταγή. Μόνο που εμείς δεν τα φάγαμε σαν ορεκτικό, αλλά τα συνοδεύσαμε με πουρέ πατάτας. Είναι ένα πολύ νόστιμο κ χορταστικό πιάτο κ ταιριάζει εξίσου και με ρύζι ή ζυμαρικά. Έχει θα έλεγα πιο χειμωνιάτικη γεύση λόγω των καρυκευμάτων που περιέχει. Απολαύστε λοιπόν ένα χειμωνιάτικο κυρίως πιάτο γεμάτο γεύση κ αρώματα!
Να έχετε μια υπέροχη ημέρα!
Υλικά για 4 μερίδες:
500 γρ. μανιτάρια, σε φέτες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
500γρ χυμός ντομάτας
1 φλιτζανάκι κρασί
1 κ.γ. ξερός δυόσμος
1 κ.γ. εστραγκόν
1/2 κ.γ. κανέλα
αλάτι κ πιπέρι
150 γρ. φυτικό τυρί
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι τσιγαρίζω τα μανιτάρια με το κρεμμύδι κ το σκόρδο για λίγα λεπτά. Σβήνω με το κρασί. Όταν εξατμιστεί, προσθέτω τον χυμό ντομάτας, τον δυόσμο, το εστραγκόν και την κανέλλα. Αλατοπιπερώνω, χαμηλώνω τη φωτιά κ αφήνω να σιγοβράσουν. Όταν θα έχει πήξει η σάλτσα, αποσύρω από τη φωτιά. Σερβίρω πάνω σε πουρέ πατάτας και ρίχνω από πάνω το τυρί. Καλή σας απόλαυση!
Πολύ πολύ καλό!!
Καλό Σ/Κ
Look delicious dears;)
O,τι και να πω για το blog σας είναι λίγο!! Το μελετώ συστηματικά εδώ και λίγο καιρό. Και φυσικά παίρνω ιδέες και για τις δικές μου συνταγές! Άρης.
Άρη, σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια! Να είσαι καλά κ να συνεχίσεις να μαγειρεύεις τόσο νόστιμα κ υγιεινά! Τα φιλιά μας!
They are not only healthy, also very tasty, Lenia.
Φανταστικό πιάτο σε όλα του.
Ο πουρές σου βελούδινος, το εστραγκόν εξαιρετική προσθήκη.
Το λάτρεψα το φαγητό αυτό!!!!!
Ωραίο πιάτο κορίτσια! Αυτή η σάλτσα έτσι όπως έκατσε πάνω στον πουρέ είναι τρέλα!!
look tasty and delicious, have a good weekend !
I funghi sono una mia passione, cara. Quindi, ogni ricetta che li contiene è per me preziosa. Bravissima, Lenia! Buona domenica 🙂
Polenta is one of my favorites. This looks lovely and creamy. Blessings, Catherine
Τέλειο!!!!!!Θα το κάνω σήμερα!!!!
Είναι όντως τέλειο,Γεωργία μου! Περιμένω εντυπώσεις! Φιλάκια!