Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Τι κάνετε; Εμείς δοξα τω Θεώ είμαστε καλά, περάσαμε όμορφα το Πάσχα κι έχουμε μπει πλέον στην τελική ευθεία για το κλείσιμο του σχολείου…Χάρηκα πολύ με την επίσκεψή μας στο νησί της Κέρκυρας, τόπο λατρεμένο για μένα, μιας κι εκεί έκανα το δεύτερο πτυχίο μου. Με πολλή συγκίνηση έδειξα το νησί στον Κωστή και τον Δημητράκη μου. Εξακολουθεί να είναι πανέμορφη, πλανεύτρα, καταπράσινη, με μια πόλη που όμοιά της δεν υπάρχει στην Ελλάδα. Το μόνο που μου έκανε αρνητική εντύπωση ήταν το κυκλοφοριακό…Πολλά αμάξια, πολύ μποτιλιάρισμα που μου θύμιζαν αστικό τοπίο.
Ας περάσουμε τώρα στη συνταγούλα μας! Σήμερα θα φτιάξουμε υπέροχα μπισκότα ρεβυθιού χωρίς αλεύρι! Είναι υγιεινά, πεντανόστιμα, πρωτεϊνούχα! Τα δοκίμασε ο γιος μου και η κορούλα μιας καλής μου φίλης και τα αγάπησαν! Κανείς δεν κατάλαβε το μυστικό υλικό! Γενικά, όσοι παρακολουθείτε το μπλογκ θα ξέρετε τη λατρεία που έχω στα ρεβύθια! Πόσες συνταγές, αλμυρές και γλυκιές, έχω φτιάξει με αυτό το μαγικό όσπριο! Δοκιμάστε τα κι εσείς και πείτε μου εντυπώσεις! Για περισσότερες ιδέες αξιοποίησης του μαγικού αυτού οσπρίου πατήστε εδώ!
Αυτά για σήμερα! Φιλιά πολλά από το νησάκι μας!

Υλικά για 19 μπισκότα:
425 γρ. ρεβύθια βρασμένα
200 γρ. φιστικοβούτυρο
85 γρ. σιρόπι αγαύης
35 γρ. νιφάδες βρώμης
80 γρ. σταγόνες σοκολάτας
1 κ.γ. baking powder
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

Χτυπώ στο μπλέντερ τα ρεβύθια να πολτοποιηθούν εντελώς. Προσθέτω τη βρώμη, το αλάτι και το baking powder. Ανακατεύω το φιστικοβούτυρο με το σιρόπι αγαύης και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κατόπιν ρίχνω το υγρό μείγμα στα στερεά και χτυπώ να αναμειχθούν καλά. Αν το μπλέντερ σας είναι μκρό, δεν πειράζει. Τα ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ με ένα κουτάλι. Στο τέλος προσθέτω και τις σταγόνες σοκολάτας. Χωρίζω τη ζύμη σε ισομεγέθη μπαλάκια, τα τοποθετώ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα πιέζω ελαφρά με ένα πιρούνι να απλώσουν και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C αντιστάσεις για 20 λεπτά και 5 λεπτά στον αέρα ή ώσπου να ροδίσουν. όταν κρυώσουν αποθηκεύω σε αεροστεγές δοχείο. Καλοφάγωτα!

Συνταγή προσαρμοσμένη ελαφρά από εδώ.