The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές vegan συνταγές
Φάβα με πάστα λιαστής ντομάτας
Κυρίως πιάτο Ορεκτικά - συνοδευτικά Όσπρια

Φάβα με πάστα λιαστής ντομάτας

Από μικρή λατρεύω τα όσπρια. Όταν η μανούλα μου έφτιαχνε φασολάδα, ήταν η καλύτερη μου! Τώρα πια αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μου για τον πρόσθετο λόγο ότι δεν τρώω κρέας. Παρ’ όλο που τρώω συστηματικά όσπρια, την φάβα ομολογώ ότι την ανακάλυψα πριν λίγα χρόνια. Τι έχανα τόσα χρόνια! Είναι ένα υπέροχο όσπριο, πολύ νόστιμο και θρεπτικό, το οποίο μαγειρεύεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Σήμερα λοιπόν μαγειρεύουμε φάβα με πάστα λιαστής ντομάτας. Ένα θρεπτικό πιάτο που γίνεται γρήγορα και εύκολα που μπορεί να φαγωθεί ως κυρίως ή σαν ορεκτικό παρέα με ψωμάκι ή κριτσινάκια! Η προσθήκη της πάστας ενισχύει την γεύση και την κάνει πιο πικάντικη. Να σημειώσω ότι μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε τοστ. Πάρτε ψωμάκι, αλείψτε το με λίγη vegan μαγιονέζα και βάλτε πάνω λίγη από αυτήν την λαχταριστή πάστα. Το τοστάκι αυτό είναι απίστευτα νόστιμο! Άλλη ιδέα με φάβα, καραμελωμένα κρεμμύδια και λιαστή ντομάτα είναι αυτή εδώ.

Φιλιά πολλά από το όμορφο νησάκι μας!

Φάβα με πάστα λιαστής ντομάτας

Υλικά για 4 μερίδες:
950ml νερό
500 γρ. φάβα
200 γρ. κρεμμύδι
6 κ.σ. ελαιόλαδο
φρέσκια ρίγανη
για την πάστα:
50 γρ. λιαστές ντομάτες
φρέσκια ρίγανη
40 γρ. καρύδια
2 σκελίδες σκόρδο
χυμός μισού λεμονιού
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Φάβα με πάστα λιαστής ντομάτας

 

Εκτέλεση:
Ζεσταίνω το λάδι και σοτάρω το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Ρίχνω και την φάβα και την ρίγανη και μετά από ένα λεπτό ρίχνω το βραστό νερό. Ξαφρίζω αν χρειαστεί. Χαμηλώνω την φωτιά κι αφήνω να βράσει. Σε περίπου ένα τέταρτο (εξαρτάται και από την ποιότητα της φάβας) θα έχει μαλακώσει. Την αποσύρω από την φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ την πολτοποιώ. Κατόπιν σε μπλέντερ χτυπώ όλα τα υλικά της πάστας ώσπου να ομογενοποιηθούν. Σερβίρω σε πιάτο τη φάβα και από πάνω ένα μπαλάκι με την πάστα. Την ανακατεύω στο ζεστό φαγάκι κι αυτή διαλύεται και απογειώνει την φάβα μου. Καλή σας όρεξη!

 

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 640 times, 1 visits today)

25 Comment

  1. Μ’ αρέσει τρελά η φάβα!
    Και θα σου ομολογήσω ότι είναι ένα όσπριο, που εγώ προσωπικά το θεωρώ “καλοκαιρινό”
    Ωραία και η σαλτσούλα βασιλικού που την συνόδεψε!
    Φιλιά!

  2. Λένια μου κι εγώ με τα όσπρια τα πάω περίφημα και ομολογώ ότι τα προτιμώ από το κρέας!!
    Τη φάβα ειδικά τη λατρεύω! Απίθανη η σαλτσούλα με την οποία τη σέρβιρες!
    Φιλιά!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *