For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σήμερα θα μαγειρέψουμε με τα υπέροχα ζυμαρικά που φτιάχνει η Ευτυχία, η ιδιοκτήτρια της εταιρίας Τερπόν Γεύσεις Ευτυχίας, η οποία αποδεικνύει ότι το όνομά της δεν της δόθηκε τυχαία. Είναι ένας πολύ γλυκός και θετικός άνθρωπος. Στις τρεις μέρες του φεστιβάλ του Αθηνοράματος “Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις”, όποτε την συναντούσαμε, ήταν χαμογελαστή, πρόσχαρη και πρόθυμη να μας λύσει κάθε απορία. Είναι ένας άνθρωπος που τρέφει πολύ μεγάλη αγάπη για την δουλειά της. Άλλωστε αυτό φαίνεται στα εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα της που δοκιμάσαμε. Θέλω να σταθώ ιδιαίτερα στην μαρμελάδα φράουλας που απλά “δεν υπάρχει”. Δεν θυμίζει σε τίποτε τις μαρμελάδες εμπορίου , σε κάθε κουταλιά που δοκιμάζεις γεύεσαι το ίδιο το φρούτο και έχει την σωστή ποσότητα ζάχαρης, τόση όση . Η Τερπόν Γεύσεις Ευτυχίας έχει μια μεγάλη ποικιλία ζυμαρικών φτιαγμένα με πραγματικά λαχανικά χωρίς καθόλου χρωστικές. Επιπλέον έχει και vegan προϊόντα, στριφτάρια με καρότο, ντομάτα, σπανάκι, παντζάρι και ανάμεικτα. Θα ήμουν άδικη να μην σταθώ και στο αγαπημένο προϊόν της Λένιας τις ταλιατελες με μάραθο….. Τις αγάπησε κεραυνοβόλα, με το που τις είδε τις λιγουρεύτηκε. Το εργαστήρι της Ευτυχίας βρίσκεται στην Κόρινθο και μπορείτε να βρείτε τα προϊόντα της εδώ. Σε ευχαριστούμε, Ευτυχία για τις νόστιμες γεύσεις σου και το γεμάτο ειλικρίνεια και καλοσύνη χαμόγελο σου, συνέχισε την καλή δουλειά!!!

Υλικά
2κσ ελαιόλαδο
1/4φλ. κρεμμύδι
1/4φλ. μελιτζάνα
1/4φλ. κολοκύθι
1/4 φλ. πράσινη πιπεριά
2 λιαστές ντομάτες
1 κσ δυόσμος
1κσ βασιλικός
1φλ. χειροποίητες χυλοπίτες πανδαισία λαχανικών

Εκτέλεση
Ψιλοκόβω όλα τα υλικά. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και την λιαστή ντομάτα, τα σοτάρω, στην συνέχεια προσθέτω την μελιτζάνα, το κολοκύθι και μισό φλυτζάνι νερό. Όταν εξατμιστεί το νερό προσθέτω το χυλοπιτάκι, ανακατεύω και προσθέτω ζεστό νερό λίγο λίγο όπως στο ριζότο, προσθέτω 1/4 φλ νερό, ανακατεύω συχνά και όταν το πιει προσθέτω και άλλο μέχρι να βράσει το χυλοπιτάκι.
Το συγκεκριμένο πολύχρωμο χυλοπιτάκι είναι φτιαγμένο με ντομάτα, σπανάκι, πράσο, καρότο, τζίντζερ, σέλινο, πορτοκάλι και κολοκύθα !