The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές vegan συνταγές
Κυρίως πιάτο Όσπρια Σαλάτες

Μεσογειακή σαλάτα με φασόλια-Mediterranean bean salad


Καιρό είχα να σας μαγειρέψω σαλάτα! Μην ξεχνιόμαστε λοιπόν! Η σημερινή πρόταση μπορεί να φαγωθεί και ως κυρίως γεύμα. Πρόκειται για έναν πιο καλοκαιρινό τρόπο για να απολαύσουμε τα φασόλια πέραν της υπέροχης μεν, χειμωνιάτικης δε φασολάδας.

Μεσογειακή σαλάτα με φασόλια1 φλ. φασόλια βρασμένα
1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 μικρή ντομάτα, σε κυβάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. καλαμπόκι
λίγα φύλλα σπανάκι, ψιλοκομμένα
1 κ.γ κάπαρη, ξαλμυρισμένη
2-4 ελιές, σε φετούλες
2 κ.σ. μαιντανός, ψιλοκομμένος
1/2 κ.γ. ρίγανη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μπαλσάμικο

Απλώς τοποθετώ τα φασόλια σε ένα μπωλ με όλα τα λαχανικά, ανακατεύω, αλατίζω και περιχύνω με τη σάλτσα από λάδι και μπαλσάμικο. Καλή σας όρεξη!

Μεσογειακή σαλάτα με φασόλια

Hello, my dear friends!It ‘s been a long time since I posted a salad recipe, so today we are making this delicious, summery bean salad that you can have also as a main course. Enjoy!
Μεσογειακή σαλάτα με φασόλια
1 cup white beans, cooked
1/2 red pepper, chopped
1 onion, chopped
1 small tomato, diced
2 Tbsp sweet corn
a few spinach leaves, chopped
2-4 olives
1 tsp caper
2 Tbsp parsley, finely chopped
1/2 tsp oregano
2 Tbsp olive oil
1 Tbsp balsamic vinegar

Combine all ingredients in a large bowl and pour the dressing (olive oil+balsamic vinegar) over the salad, Season with salt. Voila! So simple, so tasty, so healthy!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 438 times, 1 visits today)

9 Comment

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.