The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια
Κυρίως πιάτο Ορεκτικά - συνοδευτικά

Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια

Print Friendly, PDF & Email

For the recipe in English click here

 Το κόλλημα που έχω φάει τον τελευταίο καιρό με την κινόα δεν σας το συζητώ! Έχει γίνει η αγαπημένη μου τροφή! Εκτός του ότι είναι πολύ υγιεινή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά (κυρίως πρωτείνη) μαγειρεύεται τόσο εύκολα κ γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλών ειδών παρασκευές. Πέρα από σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φριτάτα κ να δώσει ένα πιο θρεπτικό κ χορταστικό αποτέλεσμα. Πρόκειται για ένα υπέροχο, ελαφρύ πιάτο που τρώγεται ευχάριστα και ζεστό κ κρύο.

Να είστε καλά κ καλή σας εβδομάδα! 

Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια
Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια

Υλικά:
1 φλ. κινόα, βρασμένη
5 αυγά
2 κολοκύθια, σε πολύ λεπτές φέτες
1/4 φλ. λιαστή ντομάτα, ψιλοκομμένη
3 κ.σ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
βασιλικός, ψιλοκομμένος
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι

Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια
Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια

Εκτέλεση:

Σοτάρω σε ένα τηγάνι (που μπαίνει κ στον φούρνο) το σκόρδο με το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια για λίγα λεπτά. Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες και τον βασιλικό στο τέλος. Αποσύρω από τη φωτιά. Αδειάζω κ καθαρίζω το τηγάνι. Χτυπώ τα αυγά, αλατοπιπερώνω και ρίχνω μέσα το τυρί κ την κινόα. Ανακατεύω καλά. Τέλος προσθέτω το μείγμα με τα κολοκυθάκια. Αδειάζω στο τηγάνι κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 20-25 λεπτά. Καλή σας όρεξη! Συνταγή προσαρμοσμένη από εδώ

Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια
Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια

Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια
Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια

18 Comment

  1. Εγώ την κινόα την έβαλα σε πίτα αντί για ρύζι (για να απορροφήσει τα υγρά της γέμισης). Πολύ ωραία ιδέα η συνταγή σου, να ξεφεύγουμε και λίγο από τις σαλάτες με κινόα και λαχανικά.
    Την καλημέρα μου και καλή βδομάδα!

  2. Ένα περίεργο πράγμα, ενώ όσες φορές και σε οτιδήποτε έχω δοκιμάσει την κινόα μου άρεσε, δεν την έχω βάλει στη δική μου κουζίνα ακόμα!
    Μου φαίνεται βρήκα με τι θα ξεκινήσω!

  3. εξαιρετική η ιδέα να μπει η κινόα στη φριτάτα!!!
    βλέπω η κινόα έχει πολύ πέραση τελευταία!!! την έχω προσθέσει κι εγώ στη διατροφή μου και τη χρησιμοποιώ συχνά!!
    θα δοκιμάσω την συνταγή σας σύντομα.
    φιλιά!!