The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Κοκκινιστές μπάμιες φούρνου
Κυρίως πιάτο

Κοκκινιστές μπάμιες φούρνου

Print Friendly

 

For the recipe in English click here

Ρίχνοντας μια ματιά στα μαγειρικά μας αρχεία διαπιστώσαμε ότι λείπουν αρκετές παραδοσιακές συνταγές. Στην προσπάθειά μας να εφεύρουμε νέα πιάτα κ να προτείνουμε αλλιώτικους συνδυασμούς έχουμε παραμελήσει συνταγές κλασικές κ αγαπημένες που είναι όμως χρήσιμες τόσο για τους ξένους αναγνώστες μας όσο κ για τους αρχάριους στη μαγειρική. Εξάλλου, ακόμα κ γνωστά πιάτα κάθε μαγείρισσα τα μαγειρεύει με τον δικό της τρόπο. Οπότε μπορεί κ οι έμπειροι/ες που μας διαβάζουν να πάρουν κάποια ιδέα! Σήμερα λοιπόν σας παρουσιάζουμε τις μπάμιες μας. Ένα παρεξηγημένο, μα τόσο νόστιμο λαχανικό, το οποίο το φουρνίζουμε με μπόλικη ντομάτα, κρεμμυδάκι κ μαϊντανό κ δεν το τηγανίζουμε για να το ρίξουμε μετά σε κόκκινη σάλτσα, όπως συνήθιζαν παλιά οι νοικοκυρές. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό φαγάκι που εγώ προσωπικά τσακίζω κ μετά το μετανιώνω, γιατί πρήζομαι σαν μπαλόνι! Χτες που καταβρόχθισα 1,5 πιάτο η ήδη φουσκωμένη κοιλίτσα μου φούσκωσε ακόμα πιο πολύ! Το αστείο με την εγκυμοσύνη είναι ότι με πιάνουν κάτι περίεργες ορέξεις να τσακίζω υγιεινά φαγητά π.χ. την άλλη φορά αντιστάθηκα σε μακαρονάδα, αλλά τσάκισα 2 πιάτα φακές! Τι να πω; Άβυσσος η όρεξη της εγκύου!

Φιλάκια πολλά, φιλάκια γλυκά!

Κοκκινιστές μπάμιες φούρνου - Greek style baked okra
Κοκκινιστές μπάμιες φούρνου

Υλικά για 3-4 μερίδες:
1 κιλό μπάμιες, καθαρισμένες
2 καρότα σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαιντανός, ψιλοκομμένος
2 ντομάτες, σε κυβάκια
600 γρ. χυμός ντομάτας
8 κ.σ. ελαιόλαδο +1/2 ποτήρι νερό
αλάτι κ πιπέρι

Κοκκινιστές μπάμιες φούρνου - Greek style baked okra
Κοκκινιστές μπάμιες φούρνου

Εκτέλεση:
Σε ένα ταψί βάζω τις μπάμιες, τις περιχύνω με λίγο ξύδι κ τις αφήνω στον ήλιο για 1-2 ώρες. (αν είναι καταψυγμένες, δεν τις λιάζω στο ξύδι). Μετά προσθέτω τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνω. Περιχύνω τον χυμό ντομάτας, το νερό κ το λάδι κ με τα χέρια ανακατεύω καλά. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για περίπου 50 λεπτά. Καλή σας όρεξη!

6 Comment

  1. Κοριτσακια γλυκα καλο απογευμα?? Σας το ειπα? Εφτιαξα Κ αυτο το φαγητακι σας!! Λατρευω τις μπαμιες οποτε ηταν θεμα χρονου!!! Ποσο γευστικες εγιναν???!!! Κ με τοση ευκολια!!! Πηγα στη μαμα μου με καμαρι κ της το επαιξα εξυπνη οτι οι μπαμιες γινονται κ φουρνιστες κ ειναι παντανοστιμες κ μαλιστα καποιες βγαινουν τραγανες κ καποιες πιο μαλακες..για ολα τα γουστα δηλαδη!!! Ειχα παρει φορα, τα ειπα κ με υφος λες κ ελεγα ποιημα στο σχολειο..ε μετα καταλαβε οτι μιλουσα για τις ταπεινες μπαμιες!!! χαχαχα Στο στοχαστρο τωρα εχω τις πικαντικες σας μπαμιες!! Φιλακια πολλα κ να εχετε υπεροχο ΣΚ!

    1. Γιούπιιιιιι! Χαιρόμαστε πολύ που σου άρεσαν , κοριτσάκι γλυκό! Κάνε κ τις πικάντικες κ θα ξετρελαθείς! όσο για τον στόμφο, μην ανησυχείς κι εγώ κάνω κάτι τέτοια! Προχτές έφτιαξα κάτι ρεβύθια κ μιλούσα με φοβερό ενθουσιασμό λες κι ήταν τίποτα σπουδαίο! Θα τα ανεβάσω σύντομα!
      Φιλάκια πολλά, Ευουλίνι μας!