The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Χορτοφαγικό chili con carne
Ζυμαρικά - Ρύζι - Δημητριακά Κυρίως πιάτο Όσπρια

Χορτοφαγικό chili con carne

Print Friendly
For the recipe in English click here
Καλημέρα, καλημέρα! Επιτέλους ο καιρός έχει ζεστάνει λιγάκι και αρχίζει να μυρίζει άνοιξη!Σήμερα σε συνέχεια της προηγούμενης ανάρτησης έχει σούπερ ντούπερ φαγητό γεμάτο αρώματα, γεύσεις και εντάσεις! Σας το είχα τάξει από την ανάρτηση του γουακαμόλε. Vegan chili con carne, ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της μεξικάνικης κουζίνας! Εδώ τη θέση του κρέατος την έχουν πάρει μανιτάρια, γίνεται γρήγορα και είναι πολύ ταιριαστό με ρύζι ή μέσα σε τορτίγιες. Συνοδέψτε το με παγωμένο γουακαμόλε  για να σβήνει «τις φωτιές»! Το πόσο καυτερό θα το φτιάξετε εξαρτάται από το πόσο αντέχετε! Πολλά φιλιά κ καλό Σαβ/κο!
 
Χορτοφαγικό chili con carne - Vegan chili con carne
Χορτοφαγικό chili con carne – Vegan chili con carne

Υλικά:
400 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
80 γρ. καλαμπόκι, βρασμένο
200 γρ. φασόλια κόκκινα, βρασμένα
250 γρ. χυμός ντομάτας
1 φλ. νερό
6 κ.σ. ελαιόλαδο
από ½ πιπεριά κόκκινη, πράσινη, κίτρινη, πορτοκαλί, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. σόγια σος
1 κ.γ. κακάο
1 κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. πιπέρι καγιέν
½ κ.γ. τσίλι
½ κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι πιπέρι
για “πιο καυτερό” αποτέλεσμα:
2 καυτερές πιπερίτσες ή 1 κ.γ. μπούκοβο ή 1 κ.γ. ταμπάσκο

Χορτοφαγικό chili con carne - Vegan chili con carne
Χορτοφαγικό chili con carne – Vegan chili con carne

Εκτέλεση:
Βάζω σε ένα φλιτζάνι όλα τα μπαχαρικά και το κακάο. Καθαρίζω από τα μανιτάρια με ένα κουτάλι τη μαύρη σάρκα τους. Βάζω στο μπλέντερ τα μανιτάρια να γίνουν σαν κιμάς. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις πιπεριές, προσθέτω την σόγια σος και το μείγμα των μπαχαρικών. Στην συνέχεια προσθέτω τα “πιο καυτερά”, τον κιμά μανιταριών, τον χυμό ντομάτας και το νερό. Τα αφήνω να βράσουν και όταν σωθούν τα υγρά, προσθέτω το καλαμπόκι και τα φασόλια. Δοκιμάζω και αν το θέλω πιο καυτερό προσθέτω ταμπάσκο. Τα ενσωματώνω στο μείγμα και σερβίρω. Εμένα που μου αρέσουν τα καυτερά πρόσθεσα δυο μικρές καυτερές κόκκινες πιπερίτσες και 1/2 κ.γ. μπούκοβο. Απολαύστε με ρυζάκι ή τορτίγιας. Καλή σας απόλαυση!

Χορτοφαγικό chili con carne - Vegan chili con carne
Χορτοφαγικό chili con carne – Vegan chili con carne

 

2 Comment

  1. Ο μίσος κιμάς συνόδευσε το μπασματι με το γουακαμολε και ο άλλος μίσος μια πιατουκλα μακαρόνια! Είχα να φάω μακαρόνια με κιμά απο τότε που άρχισα vegan διατροφή!!!