Το τζατζίκι ή γιαυρτοσκόρδιον όπως χαρακτηριστικά το αποκαλούσε ο Ρώμας στη δημοφιλή σειρά “Κωνσταντίνου κ Ελένης” αποτελεί από τα πιο λατρεμένα κ γνωστά παγκοσμίως ελληνικά ορεκτικά! Είναι ελαφρύ, νοστιμότατο και δροσιστικό! Ό,τι πρέπει για να συνοδέψει ψητά και με συνοδεία καλού ζυμωτού ψωμιού είναι πράγματι ακαταμάχητο! Το μόνο του αρνητικό είναι οι συνέπειες μετά την κατανάλωσή του…Καλό είναι να αποφεύγεται παντός είδους κοινωνική επαφή για…ευνόητους λόγους! Ο λόγος που αναρτώ την παρασκευή του είναι ότι μας διαβάζουν και άνθρωποι που ολίγη σχέση έχουν με την μαγειρική καθώς και πολλοί ξένοι…
Υλικά:
400γρ γιαούρτι
2 μέτρια αγγούρια, τριμμένο και καλά στιμμένο
3-4 σκελίδες σκόρδο
4 κσ ελαιόλαδο
1 κγ ξύδι
αλατοπίπερο
άνηθος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Πανεύκολη!!! Απλά τρίβω τα καθαρισμένα αγγούρια με τη χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα στίβω καλά να φύγουν τα υγρά τους και τα αφήνω στην άκρη να σταθούν. Λιώνω τα σκόρδα (αν το θέλω πικάντικο, βάζω παραπάνω) στην πρέσα ή τα πολτοποιώ στο γουδί. Σε ένα μπωλ ανακατεύω το γιαούρτι με το αγγούρι, το σκόρδο, το λαδάκι και το ξυδάκι. Αλατοπιπερώνω. Καμιά φορά προσθέτω και τριμμένο καρότο και/ή ψιλοκομμένο άνηθο. Βάζω το τζατζικάκι μου στο ψυγείο να κρυώσει και να ενωθούν οι γεύσεις και μετά απολαμβάνω μια δροσιστική νοστιμιά!
I am sure you have heard of tzatziki! It is a very popular greek dip and gyro condiment based on yogurt and cucumber served in every single taverna of my country. Its refreshing taste makes it ideal for serving with fatty meats such as lamb.Thanks to garlic it is pleasantly spicy! But of course it would be a very bad idea to eat it before a date!The easiest and yummiest dip ever!
Ingredients:
400gr strained yogurt
2 medium cucumbers, peeled, grated and well squeezed
3-4 garlic cloves, minced
4 Tsp olive oil
1 tsp vinegar
salt and pepper
dill, finely chopped (optional)
Directions:
Salt the grated cucumber, squeeze it well and let it stand to eliminate excess water. In a large bowl combine yogurt, cucumber, garlic, dill, oil and vinegar. Season with salt and pepper. Stir well until well combined. Store in the fridge. It is always served cold.
με μπόλικο σκορδάκι , παρακαλώ!!!
o anithos tou dinei wraio arwma!
Buonissimo, adatto ai pranzi estivi. Ciao.
ottima idea sicuramente da copiare
When I was in Greece I have eaten so much tzatziki, but in Italy I’ve never done. I got the recipe, cook it to me is so good! Laura
Νομίζω το πιο δημοφιλές μας … ντιπ, με διαφορά από όλα τ’ άλλα!!!
Φιλάκια, καλό βράδυ!
Una salsa simbolo dell’estate, fresca e gustosa con le verdure. Un bacio, buona settimana
Questa salsa non l’ho mai fatta in casa e mi piacerebbe provarla. Sa proprio di fresco e di buono e mi fa proprio gola accompagnata con alcune crudite’!
El dip más famoso de Grecia!! nos encanta en casa 😉
Creamy and soft, with a special flavor, I like it! Have a great week!
Mi piacciono moltissimo le salse estive e sfiziose brava!!
buon lunedì baci
και ποιος μπορει να του αντισταθει????
φιλακια καλη εβδομαδα
ειρηνη
adoro questa dip però mangiato in Grecia è un’altra cosa, molto più buono ! buona settimana cara, un abbraccio !
beh in questo periodo in tanti blog si vede questa ricetta, certo che se dovessi riprodurla, copierei sicuramente la tua, più originale di così!!!
Διαχρονική αξία!!!
Τελειο και δροσιστικο!!! Οσο για τη μυρωδια, αμα τρωνε ολοι δεν μας επηρρεαζει καθολου!!!
Κι επειδη τωρα μπορεσα να περασω βολτα απο δω, θελω να σου ευχηθω αν και καθυστερημενα Χρονια Πολλα! Να σαι παντα γερη και δημιουργικη!!
We love tzatziki and I make it almost every week. My husband loves it with almost all the meat dishes.
Have a great week ahead, Lenia.
Angie
Grazie per il tuo commento Lenia! Hai un bellissimo blog, adesso sono anche io tua follower. Amo tzatziki! Provero questo dip. Tanti saluti dalla Svizzera
Πω πω Λένια μεγάλη αδυναμία το τζατζίκι!
Μπορώ να το συνδυάσω με τα πάντα, αλλά τρελαίνομαι να το τρώω σε σουβλάκια ή παρέα με κολοκυθοκεφτέδες!
Άνηθο μου αρέσει και μένα να προσθέτω, ενώ αντί για ξύδι βάζω λίγο ουζάκι!
Φιλιά!
Grazie mille per il commento….questa salsa sa’ di estate!!!!!Complimenti vivissimi!
Merveilleux!! Tout frais avec la chaleur qui est commencée;) Bonne semaine:)xxx
Adoro questa salsa..come si può non amarla, anche se poi ci si deve tenere a debita distanza 🙂 Ma mai come la skordalià 😀
Baci buona settimana
Of course it’s a bad idea to eat it before a date… unless the other one eats it too! Love tzatziki, I made some pretty much every week! I like to eat some with chicken, lamb, falafels, almost everything!
conosco questa salsa e voglio provare a farla anch’io,grazie per la ricetta!
I am a huge fan of this style dip and love my chicken and lamb kabobs dipped in it! BRAVO to you this is yummy!
I LOVE TZATZIKI! LOL, not to eat it before a date, very true. Yours looks so good, who could wait?
Have a great week 🙂
El tzatziki lo conozco de cuando estaba en Corcega, estaba muy bueno, creo que por aqui no se encuentra.
Καταπληκτικό, θα μπορούσα να το συνδυάσω με οποιοδήποτε φαγητό, μου αρέσει πολύ!Διαχρονική αξία!!!
Δεν υπάρχει καλύτερο.
Δροσιστικό και καυτερό (κάποιες φορές).
Το τρώμε και διώχνουμε και τα μικρόβια και τους ανεπιθύμητους.. χιχι
Φιλιά 🙂
yes, i hv heard of tzatziki, sounds like a good dip even on veggie sticks !
I love tzatziki sauce – it’s so good!
I love tzatziki! And thanks for sharing this great recipe.
Io l ho mangiato una volta e mi piace un sacco !!!! Ora con la tua ricetta posso farmelo:-) baci
I really love Tzatziki! Nice 🙂
I love this dip – but it’s great to have a recipe from the source!!
Mary oxo
Lenia I love this sauce!!!
grazie Lenia! Questa ricetta è “per me”!
… e se riesco a “sopportare” l’aglio che mio marito mette nel pesto alla genovese riuscirò benissimo a “sopportare” quello di questa salsa speciale. Un bacio
Non conoscevo questa ricetta. Molto greca direi, mediterranea, fresca, adatta per la nostra estate molto calda.
Grazie ed un bacio cara Lenia!
I love tzatziki, especially with pita and souvlaki!
Thanks for visiting my blog!
Cheers,
Rosa
I adore tzatziki! Perfect dish for the summer :).
c’est délicieux bravo à toi aussi pour ce magnifique blog
bonne journée
Dear Lenia, One of my favorites. This dip makes everything taste better. Blessings dearest, Catherine xo
Hola Lenia …exquisita salsa me encanta,saludos abrazos y abrazos.
wow..yum yummmm…love the recipe & the flavor of it
Tasty Appetite