Το ομολογώ! Δεν ανακάλυψα την Αμερική! Η σαλάτα με βραστές πατάτες και κολοκυθάκια είναι από τις πιο διαδεδομένες και αγαπητές στην Ελλάδα. Απλά η προσθήκη κάποιων υλικών της έδωσε μια άλλη διάσταση και της απογείωσε την γεύση! Όταν έχεις σε αφθονία υλικά από τον κήπο των αγαπημένων μου γειτόνων, πρέπει να βάλεις την φαντασία σου να δουλέψει για να τα απολαμβάνεις με ποικίλους τρόπους! Αντώνη και Μαρία, σας ευχαριστώ πολύ για όλα τα καλούδια που απλόχερα μου προσφέρετε!
Υλικά:
2 πατάτες
3 κολοκύθια
3 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
1κ.σ. κάπαρη
2κ.σ. ηλιόσπορος
2 κ.σ.κεφαλοτύρι τριμμένο
λίγα φύλλα βασιλικού
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
χυμός ενός μικρού λεμονιού
αλάτι
Εκτέλεση:
Βράζω τις πατάτες και τα κολοκύθια σε αλατισμένο νερό. Τα σουρώνω. Τα τοποθετώ σε μια πιατέλα. Προσθέτω τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη, τον ηλιόσπορο. Επειδή τα υλικά είναι αλμυρά, δεν αλατίζω τη σαλάτα. Πασπαλίζω με κεφαλοτύρι. Στο μπλέντερ χτυπώ το λάδι, το λεμόνι, το σκόρδο και τον βασιλικό. Περιχύνω τη σαλατίτσα μου και απολαμβάνω! Την δεύτερη φορά που την έφτιαξα έβαλα κρέμα μπαλσάμικο και ρίγανη αντί για λεμόνι και βασιλικό καθώς και κρεμμύδι αντί για σκόρδο. Έγινε εξίσου καλή!
I confess! I have not discovered America. The boiled potatoes-zucchini salad (with vinegar and oregano) is very popular in Greece! The addition of some extra ingredients have given a new taste to this traditional salad! You see when you have some ingredients in abbundance(thanks to your wonderful neighbours and their home garden), you have to figure out new ways to enjoy them ! Anthony and Mary, thank you for all the goodies you offer me so kindly!
Ingredients:
2 potatoes
3 zucchini
3 sun dried tomatoes, finely chopped
1Tbsp caper, desalted
2Tbsp sunflower seeds
2 Tbsp kefalotiri, grated (or any other hard, salty cheese)
a few leaves of fresh basil
4 Tbsp olive oil
juice of a small lemon
1 garlic clove, salt
Directions:
Cook potatoes and zucchini in salted water. When ready, drain them. Place them on a platter. Add sun dried tomatoes, caper, sunflower seeds. Since there are many salty ingredients, I don’t season with salt. Sprinkle with cheese.In a food processor combine olive oil, lemon juice, basil leaves and garlic clove. Pour the dressing over the salad. The second time I made this salad I made some changes: balsamic cream instead of lemon, oregano instead of basil, onion instead of garlic. It was very tastefl too!
una magnifica ricetta che farò sicuramente! buona giornata, un abbraccio !
Un’insalata molto ricca e gustosa.Buona.
Καλημέρα!Υπέροχη σαλάτα!
Superbe et tres bien elabore, bravo
Che bonta’. Per un pranzetto con i fiocchi!
Κυριολεκτικά την μεταμόρφωσες, και οπτικά και γευστικά!!!
Και η κάπαρη πρέπει να της ταιριάζει πολύ!
Φιλιά!
Yummy, sounds and looks so delicious! Have a great day!
Mmmm….healthy & lipsmacking
Tasty Appetite
This salad looks pretty awesome! I like it!
I love food like this – it’s at it’s best – simple, healthy and elegant – thanks for this!
Mary oxx
Delicious salad. I have to try it! Have a great day 🙂
Υπέροχη σαλατούλα για να συνοδέψουμε ψητό κρέας ή να απολαύσουμε ως ελαφρύ γεύμα!
Φιλιά Λένια μου!
Dear Lenia, How wonderful to have neighbors that share there garden.
This salad is fresh and healthy. I like the dressing. Everything is fresh. Blessings dearest. Catherine xo
I love every ingredient you used… it sounds so flavorful and delicious.
questa insalata conpatate e zucchinemi piace tanto:-) brava!!! baci
Giuro che appena arriverà il caldo me ne preparerò un bel pò…aspetto anche le zucchine fresche dell’orto di mio papà!
Look nice I love your pictures!!
Hermoso plato refrescante y hermoso lindas fotos,abrazos y abrazos
This is beautiful! Love the colours of this dish.
Une salade printanière pleine de saveurs.
J’aime beaucoup.
A bientôt
Cara Lenia,
che meravigliosa insalata. Sono passata per dirti che oggi il mio post è dedicato al tuo paese. Credo che ti farà piacere. Un grande abbraccio, Pat
Mmm che fresca visione! 🙂
Ωραία, νόστιμη, δροσερή και με πολύ γευστικά υλικά.
Δύσκολα θα έλεγε κανείς όχι σε ένα τέτοιον συνδυασμό.
e’ un piatto molto fresco e gustoso,ottimo poi il condimento che hai fatto,mi piace proprio!
This sounds amazing. I love potatoes and this is the kind of recipe I treasure. I hope all is well. Blessings…Mary
Οτι πρεπει για την σημερινη ζεστη μερα!
Squisita…
He andado un poco ocupada estas semanas pero ya me he puesto al día con tus posts jeje.
La receta me encanta 😀
Un besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com
La verdad es que segun se aliñe con unos ingredientes o con otros, quedan unos sabores distintos.
This sounds fantastic, a meal in in itself, for me! I could stop with a big plateful of this delicious salad!
yum..i wouldnt mind having this for lunch always! it’s beautiful too!