Πρωινό με κινόα και μήλο

Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Τι μου κάνετε; Εμείς περάσαμε πολύ όμορφα το τριήμερο της 28ης, αφού πήγαμε μια εκδρομούλα με τους γονείς μου στην πανέμορφη Πρέβεζα, ένα μέρος σε στρατηγικό σημείο αφού εύκολα επισκεφθήκαμε την Λευκάδα και την Πάργα. Στην επιστροφή κάναμε στάση στη μαγευτική λιμνοθάλασσα του Μεσολογγίου και το πρωτότυπο μουσείο άλατος […]

Μελιτζάνες γεμιστές με κινόα

Καλησπέρα, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Μετά από μια παύση επιστρέφω στα μαγειρικά μου λημέρια για να μοιραστώ μαζί σας μια νέα εύκολη και νόστιμη συνταγούλα. Το καλοκαίρι πέρασε γρήγορα για μας, ίσως γιατί δεν πήγαμε διακοπές λόγω covid…Όπως σας είχα γράψει στα social, αρρωστήσαμε οικογενειακώς και ακυρώσαμε τις διακοπές μας…Δεν πειράζει, υγεία να έχουμε […]

Σαλάτα με παντζάρι και κινόα

Σαλάτα με παντζάρι και κινόα

Καλημερούδια, γλυκά μου πλάσματα! Να ξεκινήσω ευχαριστώντας σας για τις υπέροχες ευχές σας για την ονομαστική μας εορτή! Κατακλύσατε τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με θετική ενέργεια κι αγάπη, το καλύτερο δώρο για την ημέρα! Ανταποδίδουμε στο μέγιστο την αγάπη! Ο Θεός να σας έχει καλά! Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε μια υπέροχη σαλάτα με παντζάρι και […]

Σαλάτα με κινόα, φακές και ψητή μελιτζάνα

Σαλάτα με κινόα, φακές και ψητή μελιτζάνα

Τώρα το καλοκαίρι τα όσπρια σε στυλ σούπας δεν μας είναι αρεστά, όπως και στους περισσότερους δηλαδή… Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα απολαμβάνουμε και εν μέσω θέρους κι ένας από αυτούς είναι οι σαλάτες, όπως η σημερινή που σας παρουσιάζω! Πρόκειται για μια σαλάτα πεντανόστιμη, χορταστική και πολύ θρεπτική, αφού συνδυάζει δημητριακό με όσπριο […]

Πίτα με κινόα και πιπεριές

Πίτα με κινόα και πιπεριές

Περάσαμε τις τελευταίες μέρες υπό τον φόβο του Ξενοφώντα και του Ζορμπά κι η αλήθεια είναι ότι το φθινόπωρο μπήκε βίαια στη ζωή μας. Μια μέρα μετά την φωτογραφία που βλέπετε στο τέλος του άρθρου η θερμοκρασία έπεσε κατακόρυφα και ξαφνικά η ανάμνηση του τελευταίου (;) μας μπάνιου στον Γέρακα μοιάζει πολύ μακρινή…Το Σάββατο είχαμε […]

Μάφιν με κινόα κ μήλο

Μάφιν με κινόα κ μήλο

For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Μετά από το σουξεδιάρικο λαχανόρυζο σας έχω γλυκάκι νόστιμο, θρεπτικό, ιδανικό για τα παιδάκια σας, αλλά φυσικά και για εσάς! Το ιδιαίτερο με τα μάφιν μήλου που σας παρουσιάζω σήμερα είναι ότι περιέχουν κινόα! Ναι, ναι, η κινόα πάει παντού! […]

Λαχανόρυζο με κινόα

Λαχανόρυζο με κινόα

For the recipe in English click here Καλημερούδια κ καλή εβδομάδα, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Σήμερα σας έχω ένα “πειραγμένο” μαπόρυζο! “Καλέ, τι είναι αυτό;” θα αναρωτηθείτε. Εκτός βέβαια κι αν είστε Πατρινοί, οπότε θα γνωρίζετε ότι το λάχανο το λέμε μάπα στην Πάτρα. Ως εκ τούτου μαπόρυζο είναι αυτό που αποκαλείται λαχανόρυζο στην […]

Γιορτινή σαλάτα με κινόα, λάχανο κ μήλο

Γιορτινή σαλάτα με κινόα, λάχανο κ μήλο

For the recipe in English click here Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος θα σας δώσω ένα μενού εορταστικό, κάποιες ιδέες για το τραπέζι των εορτών, από τις οποίες μπορείτε να εμπνευστείτε είτε είστε χορτοφάγοι, είτε όχι. Ήδη βέβαια με την πάροδο των χρόνων υπάρχει πληθώρα συνταγών, οι οποίες είναι κατάλληλες για επίσημα τραπέζια. Πατήστε […]

Κινόα αλ πέστο

Κινόα αλ πέστο

For the recipe in English click here Αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες, σας καλημερίζω από το Τζάντε! Σήμερα σας έχω πανεύκολη πεντανόστιμη συνταγούλα κ φυσικά τα αποτελέσματα του διαγωνισμού! Οι μέρες τρέχουν σαν το νεράκι, η Κυριακή πλησιάζει, η αγωνία μου αυξάνεται κατακόρυφα…Δεν θα σας ξαναζαλίσω με τα δρομικά μου κ την ανησυχία που νιώθω […]

Σοκολατένια τρουφάκια με κινόα

Σοκολατένια τρουφάκια με κινόα

For the recipe in English click here Καλησπέρα, φίλοι μου! Πολύ σύντομα ξαναβρέθηκα κοντά σας, καθώς έφτιαξα κάτι που με ενθουσίασε τόσο πολύ που δεν μου πήγαινε καρδιά να μην το μοιραστώ μαζί σας! Στο σπίτι συνηθίζω να φτιάχνω διάφορα μπαλάκια (truffles) με υγιεινά υλικά για να καταπολεμώ τις λιγούρες, τις δικές μου αλλά και […]

Χορτοφαγικά τάκος με κινόα κ σως αβοκάντο

Χορτοφαγικά τάκος με κινόα κ σως αβοκάντο

For the recipe in English click here Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Μετά από λίγες μέρες απουσίας κ ανασκουμπώματος επανέρχομαι δριμύτερη! Και μην νομίζετε ότι τεμπέλιασα αυτό το διάστημα! Μαγείρεψα φυσικά κ μάλιστα πολύ νόστιμα πραγματάκια. Σήμερα λοιπόν σας παρουσιάζω τα πρώτα μου τάκος! Να σας εξομολογηθώ ότι δεν έχω μεγάλη σχέση με την […]

Κινόα με ψητή παστινάκη κ σος από ταχίνι

For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι/ες! Πριν από λίγο καιρό θέλοντας να δοκιμάσω λαχανικά λιγότερο γνωστά είχα φτιάξει, τη σούπα με τη ρέβα (γογγύλι), η οποία ήταν υπέροχη. Τις προάλλες αποφάσισα να γνωριστώ με το παστινάκι, ένα χειμερινό λαχανικό που μοιάζει με μπεζ καρότο κ τρώγεται ως σούπα, πουρέ ή […]

Γιορτινή σαλάτα με κινόα, πορτοκάλι, ρόδι κ καρύδια

Γιορτινή σαλάτα με κινόα, πορτοκάλι, ρόδι κ καρύδια

For the recipe in English click here Οι γιορτές πλησιάζουν κ σκέφτηκα, όσο ακόμα με κρατούν οι δυνάμεις μου κ δεν έχω μπει στο μαιευτήριο, να σκαρφιστώ μια σαλάτα για το γιορτινό τραπέζι. Ήθελα κάτι γευστικό, δροσερό, υγιεινό, εύκολο κ συνάμα να μπορεί να ετοιμαστεί νωρίτερα για να λύσει τα χέρια της νοικοκυράς κ να […]

Πανεύκολο σοκολατένιο γλυκάκι με καρύδα

Σοκολατένιο γλυκάκι με καρύδα

For the recipe in English click here Καλή σας εβδομάδα, αγαπημένοι μου φίλοι! Σας γράφω από μια συννεφιασμένη Ζάκυνθο, η οποία έχει βγει από τη χειμερία της νάρκη κ έχει αλλάξει όψη! Όποιος ζει σε τουριστικό μέρος, θα καταλαβαίνει τι εννοώ…Υπάρχουν περιοχές που τον χειμώνα κυκλοφορούν μόνο φαντάσματα κ που σαν καλοκαιριάζει κ ξεκινά η […]

Κεφτεδάκια με κινόα κ πορτσίνι

Κεφτεδάκια με κινόα κ πορτσίνι

For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Είμαι ακόμα σε διακοπές, αφού τα σχολειά είναι κλειστά, πράγμα που σημαίνει ότι έχω χρόνο για πειραματισμούς στην κουζίνα μου! Ανοίγω λοιπόν εψές το μαγικό ντουλάπι μου (στόμα να ΄χε, θα αναστέναζε το καημένο από το φορτίο που κουβαλάει!) να ψαχουλέψω κάποιο […]

Σούπα με σελινόριζα κ κινόα

Σούπα με σελινόριζα κ κινόα

For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Τον τελευταίο καιρό που η άνοιξη αρνείτο πεισματικά να έρθει ασχολήθηκα με το κεφάλαιο “σούπα”. Η αλήθεια είναι ότι στην Ελλάδα δεν τις τιμάμε ιδιαίτερα κ δεν έχουμε ποικιλία στις επιλογές μας. Κοτόσουπα, ψαρόσουπα κ πολλοί μάλιστα είναι αυτοί που τις έχουν […]

Λαχταριστές συνταγές με κινόα

For the roundup in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου! Τη λατρεία μας για την κινόα σας την έχουμε ήδη πολλάκις εξομολογηθεί. Ιδού λοιπόν συγκεντρωμένες 20 υπέροχες, εύκολες κ φυσικά υγιεινές συνταγούλες με πρωταγωνίστρια την κινόα, αυτό το ψευδοδημητριακό με τα πολλά πρόσωπα. Την κάναμε σαλάτα, μάφιν, πίτσα, πρωινό, μπράουνις! Αξίζει να την […]

Νηστίσιμο σοκολατένιο μπράουνις με κινόα

Νηστίσιμο σοκολατένιο μπράουνις με κινόα

  For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Ελπίζω να περάσατε καλά αυτές τις μέρες κ να διασκεδάσατε με την ψυχή σας. Εγώ έμεινα κλεισμένη στο σπίτι, ήμουν αρρωστούλα, είχα ατονία κ φοβερή υπνηλία. Εντελώς αντιπαραγωγικό το τριήμερό μου! Δεν πειράζει, αυτά είναι μέσα στο πρόγραμμα! Για την λατρεία […]

Κινόα με σοκολάτα, μπανάνα κ καρύδα για πρωινό

Κινόα με σοκολάτα, μπανάνα κ καρύδα για πρωινό

For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Τον τελευταίο καιρό είχα αρχίσει να βαριέμαι να τρώω τα ίδια πρωινά κ ήθελα μια αλλαγή. Συνήθως το πρωινό μου αποτελείται από βρώμη στην οποία ρίχνω μέσα καλούδια (ξηρούς καρπούς, σταφίδα, καρύδα, υπερτροφές), τα μουλιάζω σε σοκολατένιο γάλα σόγιας (απίστευτα νόστιμο!!!) και […]

Λαχανικά - ρίζες φούρνου με πορτοκάλι κ κινόα

Λαχανικά – ρίζες φούρνου με πορτοκάλι κ κινόα

For the recipe in English click here Καλή σας μέρα, αγαπημένοι μου φίλοι! Το πάγιο ερώτημα που κατατρέχει την ελληνίδα μάνα/σύζυγο/ νοικοκυρά, αλλά και κάθε αρσενικό που ασχολείται με την κουζίνα “τι να μαγειρέψω σήμερα” είναι βασανιστικό! Το φαγητό θέλει ποικιλία κ φαντασία. Τώρα με τα κρύα ένα πιάτο με λαχανικά- ρίζες που έχουνε μαγειρευτεί […]

Σαλάτα ! Εσείς ποια θα διαλέξετε;

For the roundup in English click here Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μας  φίλοι! Σήμερα σας προτείνουμε την αγαπημένη μας δεκάδα από σαλάτες, οι οποίες τυγχάνουν να είναι από τις πιο δημοφιλείς στο μπλογκ. Θα έχετε εξάλλου καταλάβει μέχρι τώρα πόσο πολύ αγαπάμε τη σαλάτα. Ήδη περιμένουν στα κιτάπια μας έτοιμες κ ανυπόμονες να δημοσιευθούν 3!!! […]

Κινόα φούρνου με γεύση πίτσα

Κινόα φούρνου με γεύση πίτσα

For the recipe in English click here Καλή σας ημέρα κ καλή σας εβδομάδα, αγαπημένοι μου φίλοι! Το πόσο ενθουσιασμένη είμαι με το σημερινό πιάτο δεν το συζητώ! Γύρισα τις προάλλες αργά από τη δουλειά, το μαγείρεψα στο πι κ φι κ είχαμε στο τραπέζι μας ένα νόστιμο κ υγιεινό πιάτο έτοιμο σε πολύ λίγο […]

Κινόα με λεμονάτα ψητά λαχανικά κ κρέμα κάσιους

Κινόα με λεμονάτα ψητά λαχανικά κ κρέμα κάσιους

For the recipe in English click here Με ρωτάνε συχνά πώς εμπνέομαι να δημιουργήσω ένα πιάτο. Η απάντηση είναι ότι τις περισσότερες φορές το ψυγείο και τα ντουλάπια μου με καθοδηγούν στο τι περίπου θα μαγειρέψω. Για παράδειγμα χτες είχα πορτομπέλο μανιτάρια κ πιπεριές κέρατο (που μου είχε δώσει η συνονόματη συνάδερφος από το μποστάνι […]

Πιτάκια με κινόα

Πιτάκια με κινόα

Εδώ και 15 χρόνια είμαι χορτοφάγος. Εδώ και 15 χρόνια ακούω κάποιες στάνταρ ερωτήσεις τύπου “Ούτε κοτόπουλο δεν τρως;” (λες και το καημένο το κοτοπουλάκι δεν έχει ζωή!) ή “Μα πώς ζεις; Και τι τρως; Δεν βαριέσαι τη βοσκή;” κ “Καλά, δεν μπορεί, θα έχεις θέμα με σίδηρο κ αιματοκρίτη!” και τα σχετικά, τα οποία […]

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

Αρωματική σαλάτα με κινόα, λαχανικά κ σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας

For the recipe in English click here Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι! Μετά τη φριτάτα με κινόα θα μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου σαλάτα με κινόα. Τον τελευταίο καιρό, όπως σας είπα κ στην προηγούμενη ανάρτηση, έχω πάθει ψύχωση με αυτήν την υπερτροφή. Σας έχω ξαναμιλήσει για αυτή τη θαυματουργή τροφή κ για το πόσο […]

Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια

Υπέροχη φριτάτα με κινόα κ κολοκυθάκια

For the recipe in English click here  Το κόλλημα που έχω φάει τον τελευταίο καιρό με την κινόα δεν σας το συζητώ! Έχει γίνει η αγαπημένη μου τροφή! Εκτός του ότι είναι πολύ υγιεινή, γεμάτη θρεπτικά συστατικά (κυρίως πρωτείνη) μαγειρεύεται τόσο εύκολα κ γρήγορα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλών ειδών παρασκευές. Πέρα από σαλάτα […]

Αρωματική σαλάτα με κινόα κ κεχρί

For the recipe in English click here Καλημέρα, καλοί μας φίλοι! Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια απίστευτα μυρωδάτη σαλάτα που άνετα τρώγεται και ως κυρίως. Την είχα πάρει στην δουλειά (είναι τέλεια, όταν είναι κρύα) και όσοι τη δοκίμασαν ενθουσιάστηκαν! Το δε γραφείο μοσχοβόλησε από το άρωμα του φρέσκου δυόσμου κ του λεμονιού. Ένα […]

Μεξικάνικη σαλάτα με κινόα

For the recipe in English click here Τον τελευταίο καιρό έχω κολλήσει με την κινόα, αυτό το υπέροχο κ θρεπτικότατο δημητριακό που έχει γίνει πολύ της μοδός! Είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά κ εντυπωσιάζει με τη μεγάλη περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη! Μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους σε γλυκιές κ αλμυρές παρασκευές. Σας έχω σήμερα σαλατίτσα […]