Καλό σας μήνα, αγαπημένοι μας φίλοι! Ένας μήνας ακόμα και μας αποχαιρετά επιτέλους ο χειμώνας!Η σαλατολογία συνεχίζεται με μια απλή, μα πολύ νόστιμη σαλάτα. Το δυνατό χαρτί εδώ είναι η κρέμα από κάσιους! Όταν μουλιασθούν οι εν λόγω καρποί κ πολτοποιηθούν, δίνουν μια πολύ εύγευστη κρέμα που σε συνδυασμό με τη μουστάρδα κ το λεμόνι απογειώνουν τη σαλατίτσα.
Καλά να τρώτε, καλά να περνάτε!

Υλικά:
κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμύδι
άνηθος, ψιλοκομμένος
50 γρ. κάσιους

για το dressing
70 γρ. κάσιους, μουλιασμένα σε νερό 1 ώρα
2 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα πιάτο βάζω το λάχανο, τον άνηθο, τα κάσιους κ το κρεμμυδάκι. Στραγγίζω τα κάσιους και τα πολτοποιώ στο μπλέντερ μαζί με τα άλλα υλικά του dressing. Περιχύνω στη σαλάτα κ ανακατεύω καλά. Καλή σας απόλαυση!

Another tasteful salad is born! The special feature here is the cashew cream. Cashwes, when soaked, give a wonderful and delicious nutty cream. The addition of mustard and lemon makes a fantastic dressing that transforms salads.
Have a lovely weekend, my good friends!

Ingredients:
red cabbage, finely chopped
1 scallion
dill, finely chopped
50 gr. cashews

for the dressing:
70 gr. cashews, soaked for 1hour
2 Tbsp mustard
2 Tbsp lemon juice
2 Tbsp olive oil
salt and pepper

Directions:
Place cabbage, dill, scallion and cashews in a platter. Pulse dressing ingredients in a blender until smooth. Pour the dressing over the salad. Mix well. Enjoy!