Φλωρεντίνες για την γιορτή μου!-Florentines for my nameday!

Σήμερα φίλοι μου είναι η γιορτούλα μου και όπως είθισται αυτή την μέρα κερνάμε!!!!! Έτσι σας έχω ένα γλυκάκι που ήθελα καιρό τώρα να φτιάξω φλωρεντίνες, επιτέλους έφτιαξα!!!! αλλά τώρα θέλω να φτιάξω και άλλες, να παίξω μαζί τους, πόσο πολύ μου αρέσουν!!!!! Είναι ιδανικό γλυκό για κέρασμα στο γραφείο. Προσοχή όμως είναι ένα γλυκό γλυκό!!!!
Χρόνια πολλά σε όλους όσους γιορτάζουν και οι υπόλοιποι να μας χαίρεστε!!!!
Σας φιλώ

Υλικά
1φλ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
180γρ αμύγδαλο φιλέ
1/2κγ εκχύλισμα βανίλιας
1/2φλ κράνμπερις κομμένα
1κσ μέλι
70γρ σοκολάτα

Εκτέλεση
Βάζω σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλια, σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει, το αφήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά, το κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω το αμύγδαλο και τα κράνμπερις. Ανακατεύω καλά και ρίχνω το μείγμα σε λαδόκολλα πάνω σε ταψί, το ισιώνω (όσο πιο λεπτό, τόσο πιο τραγανό) και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 15-20 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρειι το αμύγδαλο χρυσαφένια όψη. Το αφήνω λίγο να κρυώσει και το κόβω με ένα μαχαίρι σε ότι σχήμα θέλω, μην τα αφήσετε να κρυώσουν πολύ γιατί δεν θα μπορείτε να τα κόψετε.
Αφού έχουν κρυώσει οι κομμένες φλωρεντίνες, λιώνω σε μπεν μαρί την σοκολάτα και βουτάω τις φλωρεντίνες μέσα σε αυτή, τις τοποθετώ σε λαδόκολλα και τις αφήνω να κρυώσουν.

Today is my nameday! So I have prepared a delicious sweet treat for you! It ‘sbeen a long time that I have wanted to make florentines and finally the time has come! The result was wonderful! If you like sweet flavors, then this one is for you! Kisses,my dear friends!

Ingredients:
1 cup whipping cream 35% fat
1 cup granulated sugar
180 gr.flaked almonds
1/2 tsp vanilla extract
1/2 cup cranberries, chopped
1Tbsp honey
70gr. chocolate

Directions:
In a pot place whipping cream, sugar, honey and vanilla extract on medium heat until it comes to a boil. Wait for 2-3 minutes and then remove from heat. Add almonds and cranberries. Mix well and empty the mixture on a baking pan lined with baking parchment. Even it (the thinner the crunchier!) and bake in preheated oven at 175C for about 15-20 minutes until almond gets golden brown. Allow to cool a little (not too long cause you will not be able to cut them) and cut to desired shape and size. Then melt chocolate in a baigne marie and dip florentines in it. Place them on a baking parchment and allow to cool. Enjoy!