For the recipe in English click here

Καλημέρα σας, αγαπημένοι μου φίλοι! Ο τίτλος της σημερινής ανάρτησης πιθανολογώ ότι σας έκανε να απορήσετε! Σοκολάτα κ παντζάρι; Τι αλλόκοτος συνδυασμός είναι τούτος; Παλιότερα είχα φτιάξει αυτό το brownie με κολοκύθια το οποίο έχει αποδειχθεί μεγάλο σουξέ! Πια εμπιστεύομαι τα λαχανικά και για την παρασκευή γλυκών! Σε αυτή τη συνταγή τα παντζάρια χαρίζουν γλυκύτητα κ υγρασία κ το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Τολμήστε λοιπόν να φτιάξετε αυτά τα διαφορετικά μάφιν, τα οποία τα αφιερώνω με πολλή αγάπη σε όλους τους vegan αναγνώστες μας! Πηγή εδώ

Να είστε καλά!

Υλικά:
1 1/3 φλ. αλεύρι βρώμης
1/2 φλ. κακάο
1/3 φλ. καστανή ζάχαρη
1/4 φλ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου ή μέλι (για τους μη vegan)
1/4 φλ. γάλα της αρεσκείας σας (εγώ βάζω σόγιας ή αμυγδάλου)
1/4 φλ. λάδι καρύδας, λιωμένο
1 φλ. παντζάρια βρασμένα κ πολτοποιημένα
1/3 φλ. κομματάκια σοκολάτας
2 κ.σ. λιναρόσπορος+5 κ.σ. νερό
1/4 κ.γ. αλάτι
1,5 κ.γ. σόδα

Εκτέλεση:

Ανακατεύω το νερό με το λιναρόσπορο σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνω για 5 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύω το αλεύρι με τη σόδα, το αλάτι, και το κακάο. Ρίχνω στο μεγάλο μπολ με τον λιναρόσπορο το λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου/αγαύης/μέλι, τον πουρέ παντζαριού, τη ζάχαρη και το γάλα. Ανακατεύω καλά για λίγα δευτερόλεπτα με μια σπάτουλα. Προσθέτω το μείγμα του αλευριού στα υγρά υλικά. Τέλος προσθέτω την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Μοιράζω το μείγμα σε θήκες μάφιν, γαρνίρω με λίγη ακόμη σοκολάτακαι ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα που θα βάλω στο κέντρο του μάφιν. Βγάζω από το φούρνο και αφήνω να κρυώσουν για να τα βγάλω από τις θήκες. Καλή σας απόλαυση!