Αχ,αχ!Τι σας έχω σήμερα, τι σας έχω σήμερα! Ο λόγος που παραληρώ είναι ο ενθουσιασμός μου γι’ αυτό το μαφινάκι-ενεργειακή βόμβα που κατασκεύασα και απόλαυσα χωρίς τύψεις! Περιέχει διαλεχτά υλικά που το καθιστούν μια λιχουδιά υψηλής διατροφικής αξίας! Ακούγεται αντιφατικό, γιατί έχουμε συνδέσει τη λιχουδιά με τη διατροφική απαξία και την ενοχική απόλαυση. Έχω βαλθεί τον τελευταίο καιρό να βρω υγιεινούς τρόπους για να ικανοποιώ την όρεξή μου για γλυκά και η ικανοποίησή μου ήταν μεγάλη, όταν το πέτυχα φτιάχνοντας αυτό το μαφινάκι.
Ιδιαίτερη μνεία θα κάνω στα hemps seeds ή αλλιώς τους σπόρους της ήμερης κάνναβης, μια τροφή με φοβερό προφίλ: φουλ στην πρωτείνη, λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Μια ακόμα υπερ-τροφή που δεν πρέπει να λείπει από το ντουλάπι μας. Συνήθως τους πετάω στα κουάκερ μου που τρώω το πρωί. Καλά, αν σας πω πόσην ώρα κάνω να τα ετοιμάσω, θα γελάσετε! Το πόσα βαζάκια ανοίγω και το τι ρίχνω σε αυτό το έρμο το μπωλ δεν λέγεται! Μια μέρα μέτρησα 10 διαφορετικά πράγματα μέσα στη βρώμη μου! Χαχα! Σε άλλη ανάρτηση θα σας μιλήσω γι’ αυτό το … πλούσιο και δυναμωτικό πρωινό!
Να περνάτε καλά και να προσέχετε τι δίνετε στον οργανισμό σας. Είμαστε ό,τι τρώμε. Ας τρώμε αληθινές τροφές φυσικές και ζωντανές για να είμαστε εξίσου αληθινοί και ζωντανοί και εμείς!
Σας φιλώ γλυκά!

Υλικά για 1 μάφιν:
1/2 μπανάνα ώριμη
1 χούφτα καρύδια, αλεσμένα
5 κ.γ. νιφάδες βρώμης
1+1 κ.γ.σταγόνες σοκολάτας
2 κ.γ. καρύδα
1 κ.γ. λιναρόσπορος
1 κ.γ. hemp seeds
1 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας
1/8 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. κακάο

Εκτέλεση:
Λιώνω με ένα πιρούνι τη μπανάνα. Σε ένα μπωλ ανακατεύω τη μπανάνα με όλα τα υπόλοιπα υλικά.  Αναμειγνύω καλά. Μεταφέρω το μείγμα σε ένα ramekin λαδωμένο. Tελειώνω με τη 1 κουταλιά από σταγόνες σοκολάτας Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζω από τον φούρνο, αφήνω να κρυώσει. Καλή σας απόλαυση!

I am so thrilled today! This yummy muffin is the reason! Lately I have been trying to satisfy my sweet tooth with healthy sweet treats like this one. Not only is it delicious but also packed with nutrients: every single ingredient is good for our health. We must not sacrifice taste in order to eat in a healthy way. Who says that healthy eating is dull? No, my friends! All you need is to use your imagination and come up with REAL and tasteful food. We are what we eat! So, let’s eat whole, real, natural food, if we want to be alive and kicking!
Hemp seeds is my latest discovery as far as super foods are concerned. Their nutritional profile is amazing:a protein bomb loaded with dietary fiber, fatty acids, vitamin E and minerals! Unbelievable food,right? I usually sprinkle them on my morning oats.
Take care of yourselves, feed yourselves with all these miracle-foods nature has given us! Be strong and happy! Cheers!

Ingredients:
1/2 ripe banana, mashed
1 handful of walnuts, ground
5 tsp oats
1+1 tsp chocolate chips
2 tsp shredded coconut
1 tsp hemp seeds
1 tsp flax seeds
1 tsp maple syrup
1/2 tsp vanilla extract
1/8 tsp baking powder
1 tsp cocoa powder

Directions:
In a bowl combine mashed banana with all the other ingredients. Empty mixture in a greased ramekin and sprinkle with chocolate chips. Bake in preheated oven at 180C for about 15 minutes. Let cool before serving. Enjoy!