Όταν ο Θεός (ή εν προκειμένω η καλή σου η γειτόνισσα) σου δίνει μια τσάντα αβοκάντο, κάπως πρέπει να τα αξιοποιήσεις! Σε μους σοκολατένιες, σε σαλάτες πράσινες, σαν άλειμμα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι. Αν είσαι όμως food blogger, πρέπει να επινοήσεις και μια νέα συνταγούλα. Τα υλικά σε αφθονία μου φωνάζουν “Βάλε την φαντασία σου να δουλέψει και χρησιμοποίησέ με διαφορετικά απ’ότι παλιά. Ναι, το ξέρω, είμαι τρελή κι ακούω φωνές! Χαχαχα! Είδατε τι μπορεί να πάθει μια food blogger; Επικίνδυνο χόμπυ έχω διαλέξει! Έτσι λοιπόν προέκυψε αυτό το νόστιμο ορεκτικό που θυμίζει αλμυρή εκδοχή του cheesecake. Βάση από παξιμάδι, αρωματισμένη με λεμόνι και δυόσμο, κρέμα από αβοκάντο και μια στρώση ντοματίνια συνθέτουν αυτό το θρεπτικό κι όμορφο ορεκτικό! Για περισσότερες αβοκαντοσυνταγές πατήστε εδώ!
Τέλος να σας ευχαριστήσουμε από καρδιάς για τις υπέροχες ευχές σας για την ονομαστική μας εορτή που κατέκλυσαν τα social media! Ανταποδίδουμε την αγάπη και σας ευχόμαστε υγεία και χαρά! Φιλιά πολλά και καλή εβδομάδα! Μουάτς!

Υλικά για 5 ποτηράκια:
για την βάση:
100 γρ. παξιμάδι, αλεσμένο
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. χυμός λεμονιού +λίγο ξύσμα
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
4 φύλλα δυόσμου
αλάτι κ πιπέρι
για την μους:
300 γρ. ώριμο αβοκάντο
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
1 κ.γ. ελαιόλαδο
5 φύλλα δυόσμου
αλάτι κ πιπέρι
150 γρ. ντοματίνια

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά της βάσης κι ανακατεύω. Μοιράζω το μείγμα σε 5 ποτηράκια. Στο μπλέντερ πολτοποιώ το αβοκάντο και μετά προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά της μους. Χτυπώ ώσπου να ομογενοποιηθούν. Ψιλοκόβω τα ντοματίνια και τα μοιράζω πάνω από την βάση. Κατόπιν βάζω την μους και τέλος γαρνίρω με ντοματίνια κομμένα στα δυο, ψιλοκομμένο δυόσμο και ξύσμα λεμονιού. Καλή σας απόλαυση!