Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Ανοίγουν τα σχολεία σήμερα και ως εκ τούτου δεν θα μπορούσα να σας έχω τίποτα άλλο από ένα σνακ ιδανικό για τα παιδάκια μας, αλλά φυσικά και για μας! Εμπνευσμένη από τα αλμυρά κουλουράκια καρότου που σας ενθουσίασαν αποφάσισα να τα μεταμορφώσω σε γλυκά κουλουράκια καρότου! Με λίγα απλά υλικά, εύκολα και γρήγορα, με πολύ λίγη ζάχαρη, θα φτιάξουμε λοιπόν αυτά τα υπέροχα΄και ελαφριά γλυκά κουλουράκια καρότου που είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσουν!
Για περισσότερες ιδέες για σχολικά σνακ πατήστε στις παρακάτω συλλογές:
Σε άλλα νέα να σας εξομολογηθώ ότι έχω μεγάλη αγωνία για την φετινή χρονιά…Στα 14 χρόνια υπηρεσίας μου στην εκπαίδευση δεν έχω νιώσει ποτέ ανάλογο άγχος…Πώς θα εξελιχθούν τα πράγματα; Πώς θα είναι να κάνεις μάθημα τόσες ώρες με μάσκα; Θα με ακούνε τα παιδιά; Αντισηπτικά, μάσκες, αποστάσεις, εξαερισμός, αποφυγή συνωστισμού, ένα πράγμα “από μακριά κι αγαπημένοι”…Είμαι και καρκινάκι ευαίσθητο και κοινωνικό, αγαπώ τις αγκαλιές και τα ζουζουνίσματα και τώρα μου κακοφαίνεται που πρέπει να τηρώ αποστάσεις. Τι να κάνουμε; Προσαρμοζόμαστε στα νέα δεδομένα! Ας όψονται οι Κινέζοι και η κατανάλωση ζωικών προϊόντων…
Εύχομαι καλή και ασφαλή σχολική χρονιά σε παιδιά, γονείς και εκπαιδευτικούς! Ας συνεργαστούμε με αρμονία και γαλήνη για να αντιμετωπίσουμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την πρωτοφανή αυτή κρίση! Πολλά φιλιά από την Ζακυνθούλα! Μουάτς!
Υλικά για 21 κουλουράκια:
360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γρ. ελαιόλαδο
120 γρ. λευκό κρασί
70 γρ. ζάχαρη
60 γρ. καρότο τριμμένο
40 γρ. μαύρη σταφίδα
1 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρίφαλο
1/2 κ.σ. baking powder
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με το κανελογαρίφαλο και το baking powder. Σε άλλο μπολ χτυπώ το λάδι με το κρασί και την ζάχαρη. Προσθέτω και τα καρότα. Κατόπιν ρίχνω σταδιακά στο μείγμα των υγρών τα στερεά κι ανακατεύω καλά. Στο τέλος προσθέτω και την σταφίδα. Πλάθω κουλουράκια, τα τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C αέρα για 35-40 λεπτά. Καλοφάγωτα!
