For the recipe in English click here

Καλή σας μέρα, φίλοι μας. Ο καιρός έχει παγώσει για τα καλά αλλά τελειώνει και ο Ιανουάριος και χειμώνα δεν είχαμε νιώσει! Αν και ο καιρός ζητάει σούπα, τα σημερινά ρεβύθια δεν γίνανε γιατί χθες είχα φτιάξει την υπέροχη σούπα βελουτέ με μπρόκολο, καραμελωμένα πορτσίνι κ κρεμμύδια της Ελενίτσας. Ότι θα είχαν τέτοια πέραση τα ρεβύθια, δεν θα το πίστευα, αν δεν το έβλεπα με τα ματάκια μου. Έτσι τον τελευταίο καιρό τρώω πολλά ρεβύθια, καθώς δοκιμάζω διάφορες παραλλαγές. Οφείλω να παραδεχτώ πως δεν ήταν όλες πετυχημένες.  Μια συνταγή λοιπόν που την καταευχαριστήθηκα ήταν η σημερινή. Είναι πολύ νόστιμη ως σαλάτα αλλά ακόμα πιο νόστιμη σαν άλειμμα πάνω σε ψωμί. Δοκιμάστε και τις δυο εκδοχές. Καλή σας εβδομάδα!

Υλικά: (σαλάτα με ρεβύθια για 4, κυρίως για 2, ορεκτικό για πολλούς!!!)
2 φλ. βρασμένα ρεβύθια
1 μέτριο καρότο τριμμένο
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φινόκιο ψιλοκομμένο
σος:
2 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. ταχίνι
4 κ.σ. χυμός λεμονιού
4 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.σ. νερό
1/2 φλ. μαϊντανός
αλάτι κ πιπέρι
σουσάμι, καρύδια για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπλέντερ ανακατεύω όλα τα υλικά της σος. Αν την θέλετε πιο υγρή, προσθέστε λίγο νερό. Ανακατεύω τα ρεβύθια με το τριμμένο καρότο, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και φινόκιο. Προσθέτω την σος και τα ανακατεύω να πάει παντού. Αν το φάτε ως σαλάτα, μπορείτε να την σερβίρετε μέσα σε φύλλα μαρουλιού. Ακόμα μπορείτε να λιώσετε το μείγμα στο μπλέντερ και να το φάτε πάνω σε ψωμάκι, πολύ γιάμι!!! Καλή σας απόλαυση!