Καιρός νηστείας, καιρός κάθαρσης, καιρός ετοιμασίας για την έξοδό μας στις παραλίες! Ιδού μια σαλατίτσα μυρωδάτη, υγιεινή και γεμάτη πρωτεΐνη! Αντί για φασόλια σόγιας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο όσπριο της αρεσκείας σας.

Υλικά:
μαρούλι, ψιλοκομμένο
ραπανάκια, σε ροδέλες
1 πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
100 γρ. φασόλια σόγιας, βρασμένα
μάραθος, ψιλοκομμένος
2 κ.σ. παπαρουνόσπορος

για το ντρέσινγκ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού
1 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.γ. μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ βάζω όλα τα υλικά της σαλάτας. Ανακατεύω. Χτυπώ το λάδι με το χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το γιαούρτι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνω και περιχύνω τη σαλάτα μου με τη σαλτσούλα! Καλή σας όρεξη!

Another healthy and delicious salad is on its way! Simple, quick and full of protein. You can opt for any other legume of your choice, if you don’t like soy beans. Enjoy!

Ingredients:
lettuce, chopped
radishes, sliced
1 orange pepper, finely chopped
100 gr. soy beans, cooked
fennel, finely chopped
2 Tbsp poppy seeds

for the dressing
2 Tbsp olive oil
2 Tbsp orange juice
1 Tbsp yogurt
1 tsp mustard
1 garlic clove, minced
salt and pepper

Directions:
In a large bowl mix all salad ingredients. Combine all dressing ingredients and pour over the salad.