Γεια χαρά σε όλους! Σήμερα σας έχω μια εναλλακτική σαλατίτσα για να απολαύσετε το κουνουπιδάκι σας. Είναι πολύ εύκολη και νόστιμη και είναι κι ένας τρόπος για να κάνετε τους εχθρούς του εν λόγω λαχανικού να το αγαπήσουν!
Υλικά:
Κουνουπίδι, σε μπουκετάκια
Ρόκα, χοντροκομμένη
λιαστές ντομάτες, σε κομματάκια κομμένες
1 κ.σ. σταφίδες
3 κ.σ. σπόροι (ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος, σπόροι σόγιας, παπαρουνόσπορος)
3κ.σ. ελαιόλαδο
χυμός 1μικρού πορτοκαλιού
2 κ.γ. μουστάρδα με άρωμα δεντρολίβανου
3 φύλλα δάφνης
αλάτι κ πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζω νεράκι με αλάτι και τα δαφνόφυλλα. Όταν βράσει,. ρίχνω τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού. Τα αφήνω για λίγο ίσα να μαλακώσουν και να μην παραβράσουν. Είναι ωραία βρασμένα al dente. Χτυπώ τα υλικά του dressing δηλ. το χυμό πορτοκάλι, το λάδι, τη μουστάρδα. Στραγγίζω το κουνουπίδι και περιχύνω με το μισό dressing. Κατόπιν τοποθετώ σε μια πιατέλα τη ρόκα και την περιχύνω με το υπόλοιπο. Προσθέτω τα πορτοκαλένια μπουκετάκια στην πιατέλα με την ρόκα, τη λιαστή ντομάτα καθώς και τους σπόρους και τις σταφίδες.
Hello everybody!I hope you are fine. Today we are making another healthy and delicious salad with a vegetable I adore. Cauliflower combined with arugula, seeds and sundried tomatoes scented with orange. Take care!Kisses and hugs!
Ingredients:
Cauliflower
Arugula
Sundried tomatoes
1 Tbsp raisins
3 Tbsp various seeds (sunflower seeds, soja seeds etc)
3 Tbsp olive oil
2 Tbsp mustard (rosemary scented)
juice of 1orange
salt and pepper
Directions:
Cook cauliflower florets in boiling salted water for a few minutes. Do not overcook them. They are tastier cooked al dente. Combine olive oil with mustard and orange juice. Pour half of the dressing over the strained cauliflower florets. Place arugula on a platter and pour the rest of the dressing. Add cauliflower on arugula leaves. Add seeds, sundried tomatoes and raisins. Mix until well combined. Enjoy!
Share the post "Σαλάτα ρόκα-κουνουπίδι με άρωμα πορτοκαλιού – Orange scented arugula cauliflower salad"
Very good, my friend. So special and tasty! Congratulations, A big kiss and a hug! 🙂
This healthy salad looks quite delicious!!!! I love it!
Un’insalata molto gustosa, complimenti. Ciao.,
a nice salad for Natale
bella ricetta. Chissà che così non riesca anche ad ingannare mio marito, che i cavolfiori non li ama proprio! Io invece li adoro e la tua ricetta la farò… almeno per me. Un abbraccio forte forte :)) e tanti auguri di buone feste.
δεν μπορώ να πω ότι το κουνουπίδι με συναρπάζει αλλά τη λιμπίστηκα τη σαλατούλα σου!!
καλές γιορτές 🙂
Ενδιαφέρουσα πρόταση .. ευχαριστούμε.
Φιλιά
Che bella insalata, molto gustosa!! Tanti cari auguri a voi e alle vostre famiglie di buon Natale e felice anno nuovo! Un abbraccio
Delicious salad! Wishing you and your family a Merry Christmas and a very happy New Year.
Νόστιμη! Καλή χρονιά να έχετε!
Felice anno nuovo Lenia, che il 2013 ti porti tanta felicità, salute e tante cose positive, un abbraccio….
Cauliflower is SO underrated – this is wonderful – so healthy AND delicious! Happy New Year!
Hugs
Mary x
Πολύ ωραία και ιδιαίτερη ησαλάτα Λένια.
Το κουνουπίδι με πορτοκαλένια γεύση θα είναι πολύ νόστιμο
Ωραία παρουσίαση
Φιλιά & Καλή Χρονιά 🙂
Eύχομαι από καρδιάς καλή χρονιά, με υγεία, αγάπη, ευτυχία. Να είναι καλύτερη από την προηγούμενη και να μας φέρει αυτό που μας αξίζει!
Και φυσικά πολλές, πολλές υπέροχες αναρτήσεις!!!!
Healthy and delicious. Looks like an amazing salad! Happy New Year to you and your families, best wishes!
Ωραία σαλάτα ,θα τη φτιάξω αυτη σίγουρα,γενικά μου αρέσει το μπλόγκ σου,καλή χρονιά να έχεις με υγεία χαμόγελα και πολλές δημιουργίες μαγειρικές και μη.