The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Μπισκότα thumbprints χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη
Μικρά γλυκά Μπισκότα - μπάρες Νηστίσιμα Γλυκά Πρωινό

Μπισκότα thumbprints χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη

Print Friendly

For the recipe in English click here

Τα thumbprints είναι ένα δημοφιλές είδος μπισκότου στη μέση του οποίου ανοίγεται με τον αντίχειρα μα κοιλότητα κ γεμίζεται με μαρμελάδα. Η σημερινή συνταγούλα είναι η υγιεινή εκδοχή τους, αφού είναι χωρίς αλεύρι και δεν περιέχουν ούτε ζάχαρη, ούτε βούτυρο, ούτε αυγά! Η αλήθεια είναι ότι δεν είναι πολύ γλυκά, οπότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι ή σιρόπι αγαύης/ σφενδάμου. Ένα γρήγορο λοιπόν κ εύκολο μπισκοτάκι που είναι πολύ θρεπτικό κ χορταστικό. Διατηρούνται εκτός ψυγείου 3 μέρες. Μετά καλό είναι να τα βάλετε στο ψυγείο. Επιτρέψτε μου να αφιερώσω αυτά τα μπισκοτάκια στον γλυκό φίλο Βασίλη που του έχω υποσχεθεί υγιεινό γλυκάκι! Βασίλη μου, να είσαι πάντα καλά!

Να έχετε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο!

Μπισκότα thumbprints χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη
Μπισκότα thumbprints χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη

Υλικά για 8 μπισκότα:
1 φλ. μπανάνες λιωμένες με πηρούνι (2 μεγάλες)
2 φλ. νιφάδες βρώμης  (χγ)
3 κ.σ. κοπανισμένος λιναρόσπορος
2 κ.σ. goji berries
1 κ.γ. κανέλλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
8 κ.γ. μαρμελάδα (εγώ έβαλα προύνο)

Μπισκότα thumbprints χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη
Μπισκότα thumbprints χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη

Εκτέλεση:
Βάζω στο μπλέντερ τη βρώμη κ τα goji berries κ τa πολτοποιώ. Σε ένα μπολ βάζω τις μπανάνες, το μείγμα του μπλέντερ κι όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη μαρμελάδα. Ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθούν. Κατόπιν με το εξάρτημα που βάζω μπάλες παγωτού χωρ’ιζω το μείγμα σε 8 λοφάκια. Πιέζω με τον αντίχειρα στη μέση ώστε να δημιουργηθεί μια κοιλότητα κ τη γεμιζω με μαρμελάδα. Τοποθετώ τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα κ ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 11-13 λεπτά ώσπου να σταθεροποιηθούν. Αφήνω να κρυώσουν κ απολαμβάνω! Προσαρμογή από εδώ

Μπισκότα thumbprints χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη
Μπισκότα thumbprints χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη

9 Comment

    1. Αγαπητή Μαρία, η συγκεκριμένη μαρμελάδα είναι με ζάχαρη, αλλά σε καταστήματα με βιολογικά βρίσκεις κ χωρίς ζάχαρη π.χ. μαρμελάδες με στέβια. Ο τίτλος της συνταγής αναφέρεται στο μπισκότο αυτό καθ’εαυτό κι όχι στη γέμιση. όσο για τον λιναρόσπορο, τον βρίσκεις σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, αλλά κ σε καταστήματα με βιολογικά!
      Πολλά φιλιά!