The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Creamy pea soup with almond crumbs
Κυρίως πιάτο Σούπες

Σούπα βελουτέ με αρακά κ ψίχουλα αμυγδάλου

Print Friendly

 

For the recipe in English ckick here

Καλή σας ημέρα από μια μουντή, βροχερή Ζάκυνθο (για μια ακόμα φορά)! Χρόνια πολλά κ καλά! Χρόνια πολλά στον αγαπημένο μας πατερούλη κ το γλυκό μας ανηψάκι, Βαγγελάκη (γιο της αδερφούλας μας, της Σοφούλας, ναι, οι Veggie Sisters έχουν μια αδερφούλα, είμαστε «οι τρεις αδερφές»). Να σας χαιρόμαστε! Τη σημερινή συνταγή την αφιερώνω στον μπαμπά μου όχι μόνο γιατί γιορτάζει, αλλά κ γιατί λατρεύει τις σούπες! Ο Μπούλης μας, όπως είναι το χαϊδευτικό του, είναι ο καλύτερος μπαμπάς του κόσμου, ένας γλυκός, εργατικός, καλόψυχος άνθρωπος που έχει καρδιά μικρού παιδιού. Η σούπα είναι ελαφριά, αρωματική, με αρακά, φινόκιο κ μάραθο και συνοδεύεται με τραγανά ψίχουλα αμυγδάλου (μην τα παραλείψετε, ταιριάζουν υπέροχα!)

Να περάσετε υπέροχα! Σας φιλώ γλυκά!

Σούπα βελουτέ με αρακά κ ψίχουλα αμυγδάλου
Σούπα βελουτέ με αρακά κ ψίχουλα αμυγδάλου

Υλικά για 2-3 άτομα:
350 γρ. αρακάς
1 πατάτα
1 φλ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 φινόκιο
1/2 ματσάκι μάραθος
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
650 ml νερό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι
για τα ψίχουλα:
40 γρ. αμύγδαλα (1/3 φλ.)
1 παξιμάδι
1/4 ματσάκι μάραθος
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
ξύσμα 1/2 λεμονιού

Σούπα βελουτέ με αρακά κ ψίχουλα αμυγδάλου
Σούπα βελουτέ με αρακά κ ψίχουλα αμυγδάλου

Εκτέλεση:
Βάζω όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με το νερό κ αφήνω να βράσουν. Όταν είναι έτοιμα, προσθέτω το αλατοπίπερο, τη σκόνη σκόρδου κ το ελαιόλαδο. Με το ραβδομπλέντερ πολτοποιώ ώσπου να γίνει βελουτέ η σουπίτσα μου. Επαναφέρω στο μάτι την κατσαρόλα να πάρει μια τελευταία βράση. Αποσύρω από τη φωτιά. Βάζω στο μπλέντερ όλα τα υλικά για τα ψίχουλα κ πολτοποιώ.  Σερβίρω με τα ψίχουλα στο κέντρο του πιάτου. Καλή σας όρεξη!

8 Comment

  1. Πολύ μου αρέσει η βελουτέ αρακά! Εγώ βάζω και σπαράγγια μέσα (όταν έχω), όμως αυτή η εναλλακτική με το μάραθο και το φινόκιο φαίνεται καταπληκτική… χμμμ Τετάρτη έχουμε λαϊκή στη γειτονιά :)

    1. Σε ευχαριστούμε πολύ, κοριτσάκι! Όντως κ τα σπαράγγια θα είναι μια υπέροχη προσθήκη! Φιλιά πολλά κ καλή εβδομάδα!

  2. Να χαιρεστε τον μπαμπακα σας κ τον ανηψιο κοριτσακια γλυκα!! Με υγεια πανω απ’ολα!! Η σουπιτσα δε τελεια!! Το χρωμα ποσο πολυ μου αρεσει!! Λατρευω κ τον αρακα..οποτε στανταρακι θα μου αρεσει πολυ!!! Διπλη δοση θα φτιαξω εννοειται!! Φιλακια πολλαααα!!