The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Κυρίως πιάτο

Λεμονάτες πατάτες φούρνου με κιμά σόγιας, καπνιστή πάπρικα και κουρκουμά-Lemony baked potatoes with soy mince, turmeric and smoked paprika

Print Friendly
P1010012
Τώρα που χειμωνιάζει τα φουρνιστά φαγάκια μου αρέσουν πολύ! Το σημερινό πιάτο ομολογώ ότι με κατενθουσίασε! Είναι υγιεινό, χορταστικό και πολύ αρωματικό! Τον κιμά σόγιας συνήθως τον κάνω κοκκινιστό με ζυμαρικά ή κεφτεδάκια σαν κι αυτά εδώ. Σε αυτή τη συνταγή τον δοκίμασα για πρώτη φορά σε λεμονάτη εκδοχή με την καπνιστή πάπρικα και τον κουρκουμά να τον χρωματίζουν γευστικά. Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! Πατάτες φούρνου αλλιώς!  Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!Σας φιλώ γλυκά!



Υλικά για 3 μερίδες:
πατάτες φούρνου με κιμά σόγιας2 φλ. βρασμένος κιμάς σόγιας
3 μεγάλες πατάτες
2 καρότα, σε ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά, χοντροκομμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι, σε ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
100 γρ. χαλούμι, σε κυβάκια

3 κ.σ. μουστάρδα
7 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού
1 κ.γ. κουρκουμάς
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
ρίγανη
αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:
Ετοιμάζω τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Σε ένα πυρέξ ανακατεύω όλα τα λαχανικά και τον κιμά. Χτυπώ τα υγρά υλικά και τα μπαχαρικά και περιχύνω. Ψήνω στους 200C για περίπου 1 ώρα. Λίγο πριν κλείσω τον φούρνο προσθέτω και τα κομματάκια χαλούμι.Καλή σας όρεξη!

πατάτες φούρνου με κιμά σόγιας

I consider dishes baked in oven as a great comfort food ideal for cold winter days! Today’s recipe combines potatoes with soy mince scented with smoked paprika and turmeric. It is a healthy, filling and delicious dish. It is the first time I cooked soy mince in a lemony version and I was thrilled by the result. I usually use soy mince with pasta or make soy meatballs. Try this lemony tasteful dish and I hope you will be thrilled too!
Take care, my good friends!

πατάτες φούρνου με κιμά σόγιας

Ingredients (serves 3):
2 cups soy mince, cooked
2 carrots, sliced
3 big potatoes
1 red pepper, chopped
1 big onion, sliced
3 garlic cloves, minced
100 gr. haloumi cheese, cubed

3 Tbsp mustard
7 Tbsp olive oil
juice of 1 lemon
1 tsp turmeric
1 tsp smoked paprika
oregano
salt and pepper

Directions:
Cook soy mince according to package instructions. In a baking dish place all veggies and soy mince. Mix wet ingredients and spices. Pour over the potatoes. Bake in preheated oven at 200C for about an hour. Add haloumi cubes a few minutes before turning off the oven. Enjoy!

πατάτες φούρνου με κιμά σόγιας

14 Comment

  1. Πολύ νόστιμο δείχνει και στην λεμονάτη εκδοχή του!!
    Θα ομολογήσω ότι αν και μ’ αρέσει ο κιμάς σόγιας, δεν τον μαγειρεύω συχνά, γιατί δεν πολυαρέσει στους άντρες μου!
    Ομως σ’ αυτό το πιάτο πιστευω δεν θα έκαναν τους δύσκολους!
    Φιλιά!

  2. Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Μ’αρέσει η διαφορετική πρόταση για κιμά σόγιας κι αγαπώ πολύ το χαλούμι γενικά. Θα ήθελα να τη δοκιμάσω κάποια στιγμή! Δείχνει πολύ ωραία :)