The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Νηστίσιμο κέικ κανέλας με σταφίδες
Κέικ - Μάφινς Νηστίσιμα Γλυκά Πρωινό

Νηστίσιμο κέικ κανέλας με σταφίδες

Print Friendly

For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μου φίλοι κ φίλες! Καλό μήνα κ καλό φθινόπωρο να έχουμε! Καλωσορίζουμε τον νέο μήνα με ένα υπέροχο γλυκάκι ιδανικό συνοδευτικό για καφέ ή γάλα, ιδανικό για πρωινό κ φυσικά ενδεδειγμένο σνακ για τα παιδάκια σας! Σας γράφω βιαστικά αυτές τις αράδες, γιατί σε λίγο στο σπίτι θα ηχούν τα κομπρεσέρ κ θα γίνεται ένας χαμούλης! όπως σας έχω ξαναπεί, κάνουμε ανακαίνιση κ έχουμε φασαρίες…Υπομονή…Οραματίζομαι το αποτέλεσμα για να παίρνω κουράγιο…

Το γλυκάκι δεν είναι ακριβώς κέικ. Είναι φυσικά νηστίσιμο, είναι πεντανόστιμο κ έχει αρκετή υγρασία. Αν αγαπάτε την κανέλα κ τη σταφίδα, θα το λατρέψετε. Περιμένουμε εντυπώσεις, αν το δοκιμάσετε!

Φιλάκια Σεπτεμβριανά!

Νηστίσιμο κέικ κανέλας με σταφίδες κ ελαφρύ γλάσο - Vegan glazed raisin cinnamon cake
Νηστίσιμο κέικ κανέλας με σταφίδες

Υλικά (για 12 κομμάτια):
3 φλ. αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κ.σ. κανέλα
1 κ.γ. γαρίφαλο
1 κ.γ. baking powder
1 φλ. ή 230 γρ. πουρές μήλου (applesauce)
3/4 φλ. ηλιέλαιο
1/2 φλ. (φυτικό) γάλα
3/4 φλ. ζάχαρη καρύδας (ή καστανή)
1 1/4 φλ. σταφίδες
για το γλάσο (προαιρετικό):
1/4 φλ. ζάχαρη άχνη
1/2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
1/3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 1/2 κ.σ. (φυτικό) γάλα

Νηστίσιμο κέικ κανέλας με σταφίδες κ ελαφρύ γλάσο - Vegan glazed raisin cinnamon cake
Νηστίσιμο κέικ κανέλας με σταφίδες

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι με την κανέλα, το γαρίφαλο, το baking. Σε άλλο ανακατεύω τον πουρέ μήλου με το ηλιέλαιο, το γάλα τη ζάχαρη.Ρίχνω σιγά σιγά το μείγμα των στερεών στα υγρά υλικά κ ανακατεύω καλά (με σύρμα αρχικά κ κουτάλι μετά τα ανακάτεψα). Στο τέλος ενσωματώνω κ τις σταφίδες. Μεταφέρω το μείγμα σε πυρέξ/ ταψάκι λαδωμένο κ ψήνω στους 180 C για περίπου 25-30 λεπτά. όταν είναι έτοιμο, το βγάζω από το φούρνο. όταν κρυώσει, χτυπώ τα υλικά του γλάσου με το σύρμα κ το απλώνω με ένα κουταλάκι από πάνω. Περιμένω να σταθεροποιηθεί, πασπαλίζω με κανελίτσα κ κόβω.Καλή σας απόλαυση!

Νηστίσιμο κέικ κανέλας με σταφίδες κ ελαφρύ γλάσο - Vegan glazed raisin cinnamon cake
Νηστίσιμο κέικ κανέλας με σταφίδες

 

7 Comment

  1. Βρε κορίτσια μου, δε σας προλαβαίνουμε με όλες τις νοστιμιές που ανεβάζετε!! Εμένα μ’αρέσουν και οι σταφίδες και η κανέλα και τα κέικ, οπότε θα το δοκιμάσω σύντομα!
    Καλό κουράγιο Λένια μου με τις εργασίες του σπιτιού!
    Σας φιλώ!!

    1. Αχ, Αγγελικούλα, ζόρικα τα πράγματα! Είναι θαύμα που ακόμα αναρτάμε συνταγές στο blog υπό αυτές τις συνθήκες! Φιλάκια, γλυκό κορίτσι!

  2. Είναι καταπληκτικό! Τα φιάχνω σχεδόν το ένα πίσω από τ΄άλλο από τότε που «έπεσε μπροστά μου» η συνταγή! Και αρέσει και σε όλους τους φίλους που το έχω προσφέρει. Στο τελευταίο μάλιστα, που δεν είχα σταφίδες αλλά ήθελα να ετοιμάσω ένα κεκάκι, έβαλα ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα και έριξα και λίγο κουκουνάρι που μου είχε περισσέψει από άλλη συνταγή (δεν πετάμε τίποτα!) έγινε επίσης όνειρο!
    Σας ευχαριστώ!

    1. Αχ, Ζωίτσα!!!Πόσο χαιρόμαστε που σου άρεσε κ έχει κ σουξέ στους φίλους σου! Πολύ ωραία ιδέα τα δαμάσκηνα κ το κουκουνάρι! Εννοείται πως δεν πετάμε τίποτα! Γλυκιές καλημέρες!!!!!!!!