The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Κεφτέδες με φάβα
Κυρίως πιάτο Όσπρια

Κεφτέδες με φάβα

Print Friendly

For the recipe in English click here

Σας έχω μιλήσει πολλές φορές για την σχέση που είχα μέχρι πρότινος με τα όσπρια. Φάβα για πρώτη φορά δοκίμασα σε ρακάδικο στην Σητεία πριν αρκετά χρόνια, αλλά δεν με ενθουσίασε. Μας έφτιαξε όμως η νονά Ελένη φάβα ένα μεσημέρι και ξετρελάθηκα! Προχθές έφτιαξα και εγώ! Τη μισή την έφαγα ως φάβα με λαδάκι και κρεμμυδάκι και την υπόλοιπη την έκανα κεφτεδάκια στον φούρνο. Ήταν εξαιρετικά νόστιμα και πέρασαν το τεστ του παιδιού, άρεσαν δηλ. κ στη Χαρά. Ας πάμε στην συνταγή:

Κεφτέδες με φάβα
Κεφτέδες με φάβα

Υλικά (για 19-20 φαβοκεφτέδες):
260 γρ φάβα
320 γρ ζεστό νερό
340 γρ κολοκύθι
1 καρότο μέτριο
1 πράσο (όχι το πράσινο)
1 κρεμμύδι μέτριο
2 σκελίδες σκόρδο
120 γρ φρυγανιά
2 κσ φρέσκος δυόσμος
8 κσ ελαιόλαδο
2 κσ κουρκουμάς
αλάτι κ πιπέρι

Κεφτέδες με φάβα
Κεφτέδες με φάβα

Εκτέλεση:
Ρίχνω τη φάβα στο ζεστό νερό και την αφήνω να βράσει μέχρι να σωθεί το νερό. Στην συνέχεια την λιώνω στο μπλέντερ (ή ραβδομπλέντερ) προσθέτοντας και το ελαιόλαδο. Λιώνω στο μπλέντερ όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύω με την λιωμένη φάβα. Προσθέτω την τριμμένη φρυγανιά, τον κουρκουμά και αλατοπιπερώνω. Ενώνω με τα χέρια τα υλικά, αν έχει πολλή υγρασία το μείγμα προσθέτω λίγη φρυγανιά ακόμα. Αφήνω το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον. Πλάθω τα φαβοκεφτεδάκια μου και ψήνω πάνω σε λαδόκολα για 20-25 λεπτά στους 180-200 βαθμούς σε αέρα. Φτιάξτε αρκετά και φυλάξτε τα στην κατάψυξη για να τα ψήσετε, όταν θελήσετε!

Κεφτέδες με φάβα
Κεφτέδες με φάβα

 

10 Comment

  1. πολύ ωραία ιδέα και πολύ ωραία συνταγή! πρέπει να έκανα όμως κάτι λάθος. στο ψήσιμο «άπλωσαν» οι κεφτέδες. τι έκανα λάθος;

    1. Χαρά μου καλησπέρα. Το άφησες στο ψυγείο λιγάκι; Τα συγκεκριμένα κεφτεδάκια μου έχουν βγει αφράτα ακόμα και μετά την κατάψυξη. Πιστεύω ότι είναι θέμα υγρασίας, ίσως η φάβα κράτησε περισσότερα υγρά. Ελπίζω τουλάχιστον να σε ικανοποίησαν γευστικά. Φιλάκια πολλά.

      1. γευστικά μου άρεσαν πολύ, όπως και καθετι που έχω δοκιμάσει από το site :) τα άφησα 2 ώρες στο ψυγείο. δεν ξέρω αν έπαιξε ρόλο, αλλά έβαλα λίγο λιγότερο λάδι από αυτό της συνταγής. δεν πειράζει, θα ξαναπειραματιστώ έτσι κι αλλιώς. φιλιά

      2. Μπορεί να έπαιξε ρόλο το λιγότερο λάδι…Χαιρόμαστε πάντως που σου άρεσαν γευστικά!
        Να είσαι καλά, γλυκό μας κορίτσι!
        Φιλάκια πολλά!

  2. κοριτσια καλησπερα, μολις τα εβγαλα απο τον φουρνο.Απλωσαν λιγο αλλα κατα τα αλλα υπεροχα!τα τσακιζουμε !