The Veggie Sisters

Νόστιμες και υγιεινές χορτοφαγικές συνταγές
Σαλάτες

Δροσερή σαλάτα με φινόκιο

Print Friendly

Δροσερή σαλάτα με φινόκιο - Refreshing fennel salad
Δροσερή σαλάτα με φινόκιο – Refreshing fennel salad

Καλημέρα σε όλους και σε όλες!Η άνοιξη έχει έρθει για τα καλά και το καλοκαιράκι κοντοζυγώνει! Η διάθεσή μου ανεβαίνει όλο και περισσότερο, γιατί φτάνουν οι μέρες που θα περνώ ατέλειωτες ώρες στις υπέροχες παραλίες της Ζακύνθου, θα λιάζομαι σαν τη γάτα κάτω από τον καυτό ήλιο και θα αγναντεύω το υπέροχο γαλάζιο…Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο?Ζώντας σε νησί η καθημερινότητα η καλοκαιρινή αποκτά διαστάσεις διακοπών!Ξέρετε τι απόλαυση είναι να τελειώνεις από το σχολείο, να πηγαίνεις σπίτι ίσα για να φορέσεις το μαγιό σου και μετά να ξεχύνεσαι στις μαγευτικές παραλίες της Ζακύνθου ίσαμε το βράδυ?Κολυμπώντας να αφήνεις πίσω όλα τα άγχη, όλες τις αρνητικές σκέψεις και να ανανεώνεσαι ως δια μαγείας!Δεν υπάρχει καλύτερο αγχολυτικό για μένα από την επαφή με τη φύση και δη με τη θάλασσα!Ευσεβής μου πόθος είναι να αποκτήσω κάποτε ένα σπίτι πάνω στο κύμα, αλλά η υπουργός Παιδείας θα φροντίσει να παραμείνει ευσεβής ο πόθος μου και να μην πραγματοποιηθεί ποτέ!Το πολύ πολύ μια καλύβα θα μπορέσω να φτιάξω η φτωχή πλην τίμια εκπαιδευτικός:))) Δεν παραπονιέμαι όμως γιατί από τη φύση μου είμαι άνθρωπος αισιόδοξος και ευγνωμονώ τον Θεό που με διόρισε σε αυτό τον ευλογημένο τόπο…

Ας μην φλυαρώ άλλο όμως γιατί σαν φιλόλογος που είμαι θα μπορούσα να σας γράψω ολόκληρο δοκίμιο για το νησί, τη φύση κτλ κτλ….Λοιπόν εδώ και δώδεκα χρόνια που έχω κόψει τις διπλωματικές μου σχέσεις με το κρέας σε κάθε του μορφή, προσπαθώ να χρησιμοποιώ την φαντασία μου και να ανακαλύπτω νέα υλικά ή νέους συνδυασμούς υλικών!Και φυσικά έχω εντρυφήσει στο θέμα «σαλάτα»!Για σήμερα λοιπόν προτείνω μια εύκολη και νόστιμη σαλατίτσα, δροσερή και ό,τι πρέπει για τις ζέστες που έρχονται!Το φινόκιο είναι το υλικό που παλιότερα δεν γνώριζα και από τότε που το έβαλα στη σαλάτα αυτή, το αγάπησα για την φίνα γεύση του!Εύχομαι ένα καλό και γεμάτο όμορφες εικόνες Σαββατοκύριακο σε όλους και σε όλες!Φιλιά από το νησάκι μου!!!
Υλικά:
 
1 Μαρούλι (τύπου iceberg, κομμένο με τα χέρια)
10 Ντοματίνια (κομμένα στα δύο)
1 Φινόκιο (σε λεπτές φέτες)
1 Καρότο (τριμμένο)
1 Κολοκύθι (τριμμένο)
1 Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
2 κ.σ. βαλσαμική κρέμα
Σουσάμι
Αλάτι
Εκτέλεση:
 
Σε ένα μεγάλο μπωλ τοποθετούμε όλα τα υλικά της σαλάτας, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με το λάδι και την βαλσαμική κρέμα(που ήδη τα έχουμε χτυπήσει μαζί). Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με το σουσαμάκι!
Η προσθήκη του ωμού κολοκυθιού στις σαλάτες δίνει μια αίσθηση δροσιάς! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την βαλσαμική κρέμα για να διακοσμήσετε το πιάτο σας όπως έκανα κι εγώ!
Δροσερή σαλάτα με φινόκιο - Refreshing fennel salad
Δροσερή σαλάτα με φινόκιο – Refreshing fennel salad

36 Comment

  1. Ωραία η σαλατούλα και το κολοκυθάκι ωμό θα της δίνει άλλη νότα! Μανουσίνα μου πως να μην το καλωσορίζει το καλοκαιράκι που σήμερα μόνο καιρός Απρίλη μήνα δεν ήταν???
    Καλή Κυριακή κορίτσια!

  2. Όλα τα υλικά της σαλάτας σου είναι από τα αγαπημένα μου. Πολύ θα ήθελα να είχα μια μερίδα στο μεσημεριανό μου γιατί πού θα βρω φινόκιο κυριακάτικα; :-)
    Καλημέρα!

  3. Τι είναι η «βαλσαμική κρέμα»; Εγώ βάζω ατόφιο Balsamico di Modena (έχω και από αυτό της Καλαμάτας. Όμοιο μοιάζει).
    Και το αγαπημένο σουσάμι, το ροδίζω λίγο σε αντικολλητικο τηγάνι. Δοκίμασε το. Άλλη γεύση!

    Καλή Κυριακή και, κάθε φορά που αγναντεύεις το Ιόνιο, ρίχνε και μια ματιά προς βόρεια μεριά. Μπορεί να δεις το πνεύμα μου στην Κεφαλονιά!~

  4. Λένια με έκανες να ζηλέψω με τις περιγραφές σου!! Άντε εμείς στην Αθήνα να δούμε Θάλασσα!!
    Το φινόκιο ωμό δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ θα προσπαθήσω.

  5. @Manousina, πάρε τον Κρητικό σου και το Χαρουλίνι μας και σας περιμένω για βουτίες (όπως τις λέμε εδώ στη Ζάκυνθο)!!!

    @’Εφη μου, το κολοκυθάκι όντως δίνει δροσερή νότα στις σαλάτες!

    @Carol, that’s the good thing about living in Greece…nice long warm summers:)))

    @Δύσπιστε, η βαλσαμική κρέμα (crema balsamico) είναι ένας τύπος βαλσαμικού ξυδιού. είναι πολύ σκούρη και πηχτή. Να φανταστείς όταν την ανακάλυψα σε ένα τραπέζι φίλων στην Ιταλία πριν 5 χρόνια την πέρασα για σως σοκολάτας!Και να λέω»είναι δυνατόν σε φέτες παρμεζάνας να βάλουν σοκολάτα?Ήμαρτον!!!». Είναι πολύ διαδεδομένη, την βάζουν σε σαλάτες, σάλτσες, τυριά και βγαίνει σε διάφορες παραλλαγές π.χ. με φράουλα, βασιλικό κ.τ.λ. Τέλος είναι ιδανική για ζωγραφική πιάτου!Κάνεις φοβερή διακόσμηση γιατί είναι πολύ παχύρρευστη κ στέκεται! Θα έχω το νου μου στη βόρεια Κεφαλλονιά μπας και πετύχω το πνεύμα σου:)))

    Καλή Κυριακή σε όλους!!!

  6. @ Vita μου, το φινόκιο κάνει τη διαφορά με το υπέροχο και φίνο άρωμά του!

    @Ξανθή μου, έζησα και εγώ 4 χρόνια στην Αθήνα και ξέρω πως είναι…Δοκίμασε το φινίκιο ωμό και θα με θυμηθείς!!!

  7. Είπες τη μαγική λέξη! Και όχι δεν είναι το «καλοκαίρι» είναι το «φινόκιο»!
    Από τότε που το γνώρισα είναι το αγαπημένο μου λαχανικό σε σαλάτες, ωμό, βρασμένο, ογκρατέν, όπως μπορείς να το φανταστείς εγώ το τρώω!
    Άμα συνεχίσεις να μας λες πόσο ώραία είσαι στη Ζάκυνθο, θα πάθω κατάθλιψη, χαχα:))

  8. @Mia maria, συμφωνώ απόλυτα!Το ίδιο έχω πάθει κι εγώ με το φινόκιο!Θα το βουλώσω πια με τη Ζάκυνθο, μην μου πάθεις κατάθλιψη,χιχι:)))

    @Tinny, Nel cuore dei sapori, Sere, benvenute al mondo della cucina greca!Un bacione a tutte tre:))

  9. … όπως τα λέει η φιλενάδα μου είναι τα γεγονότα για εμάς εδώ στο νησί.. Καλώς όρισε καλοκαιράκι τολμώ να πω εγώ κρίνοντας από το σημερινή μέρα που ξημέρωσε στο ζάντε και τι καλύτερο να απόλαυσης το μεσημέρι σου γεύοντας τη δροσερή αυτή σαλάτα, μπράβο λενιααα ….

  10. Oh my goodness Lenia…fresh fennel salad! It looks delicious and I am definitely going to make it! Healthy and yummy!
    Thanks for visiting my blog, I apologize because Silvia’s home is not in Tuscany, it is in Naples, Florida, USA. It was a bit confusing. She has a Tuscan style home…so I made it more clear on my post….sorry about that!
    Ixx

  11. παροτι παίζεις με τον πόνο μας….δεν πειράζει η ωραία σαλάτα που μας έφτιαξες μας κάνει….πολυ ομορφη ιδέα νασαι καλά…εκεί στο ομορφο νησί…

  12. Ε λοιπόν Λένια ήμουν σίγουρη ότι αυτή θα ήταν συνταγή της Manousina χα χα χαα!
    Επεσα έξω!
    Πάντως φαίνεται το ίδιο νόστιμη με τις σαλάτες της αδελφούλας!
    Καλή βδομάδα!

  13. Αχ καλοκαιράκι!! αχ καλοκαιράκι!!πέρυσι έκανα βουτίες στη Ζάκυνθο και δεν ζηλεύω, φέτος θα κάνω βουτιές στη Χαλκίδα.
    Η σαλάτα φαίνεται υπέροχη, φινόκιο δεν έχω δοκιμάσει όμως.

  14. Ααααααχ, Λένια μου γλυκιά τί κάνεις τώρα; Μου θυμίζεις το καλοκαιράκι, τη θάλασσα, τη ξεγνοιασιά ενώ έχουμε ακόμη μπροστά μας εξετάσεις, γραπτά, διορθώσεις…μέχρι τελικής πτώσεως!! Ας είναι, δεν σου θυμώνω γιατί θα δοκιμάσω αυτή την υπέροχη σαλάτα σου! Καλή εβδομάδα και πολλά φιλιά!

  15. Ωραία και βιταμινούχα η σαλάτα με το φινόκιο, το οποίο νομίζω πως τώρα είναι και στην εποχή του.
    Με το κρέας ποτέ δεν τα πήγαινα κι εγώ ιδιαίτερα καλά. Λαχανικά και ψάρι, υπάρχει καλύτερη διατροφή?
    Καλή και αισιόδοξη βδομάδα :)

  16. @ Smile,ετοίμασε μπανιερά και πετσέτες!Ραντεβού στο Azzurro, κοριτσάκι:)))

    @ Dear Ingrid, thank for your nice words. I apologize for the misuderstanding!

    @ Homemade,σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!Πρόθεσή μου δεν είναι να παίξω με τον πόνο σας,αλλά να διαφημίσω το νησί(παίρνω ποσοστά,χαχα:)

    @Odile,muchas gracias!Un besito desde Grecia,guapa:)))

  17. @ Ciao,Magica Zucca!Benvenuta!Io dall’altra parte sono una grande fan del tuo paese e sua cucina e spero di tornarci presto!A presto,cara:)))

    @ ‘Ελενά μου, απ΄ότι βλέπεις είναι οικογενειακό το χάρισμα! «Τα κάνουμε σαλάτα»γενικώς οι αδερφάδες:))

    @ Μαρία μου,καλές βουτιές εύχομαι και για φέτος!Να το δοκιμάσεις το φινόκιο, είναι πολύ ξεχωριστή η γεύση του!

    @ Pansofix, όντως τι καλύτερο για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα?Μια δροσερή σαλάτα αγναντεύοντας το απέραντο γαλάζιο!!!

    @Tante Kiki μου, το τερπνόν μετά του ωφελίμου!Σε καταλαβαίνω είναι εποχή εξετάσεων…εγώ ως και στην παραλία έχω διορθώσει γραπτά!Φιλιά κ καλό κουράγιο!

    @ Dark Chef,σε πληροφορώ ότι η αποχή μου από το κρέας δεν μου έχει δημιουργήσει κανένα πρόβλημα!Όπως λες και εσύ τι, καλύτερο από το ψαράκι κ τα λαχανικά?

  18. Ciao Lenia buona la tua insalata fresca che sa di sole e mare blu della Grecia, sai che voglia di vacanza!!!
    Tu invece devi venire a Venezia perchè è veramente una città unica che merita di essere visitata in qualsiasi stagione!!!
    Buonanotte

  19. @ Cinzia,grazie!Anch’io adoro le verdure!Baci,cara!

    @ Cibusi, σ ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!Έτσι πρέπει,… να σας κακομαθαίνουμε:)))

    @ Laura, ho visto delle foto della tua citta e sona rimasta a bocca aperta!La devo visitare senz’altro!Un bacione, cara:)))

    @ Elena, piacere di conoscere anche te! Seguendo l’una l’altra scambieremo idee ed amplieremo i nostri «orizzonti culinari»!Tanti baci:)))

  20. Πραγματικά δεν υπάρχει πιο ωραίο πράγμα στη ζωή από το ελληνικό καλοκαίρι, τη θάλασσα και τον ήλιο. Κι εγώ μένω σε παραθαλάσσια περιοχή στην Εύβοια και ήδη σκέφτομαι ότι σε λίγο καιρό θα αρχίσουν τα μπάνια, η πιο όμορφη στην απλότητά της εποχή του χρόνου. Ζάκυνθο δεν έχω έρθει αλλά έχω πάει Κεφαλλονιά και Λευκάδα και έχω μείνει άφωνη με την ομορφιά του Ιονίου, είσαι τυχερή και όλοι λίγο πολύ είμαστε τυχεροί στην Ελλάδα που έχουμε το καλοκαίρι μας. Μ αρέσουν όλες οι συνταγές σου και πιο πολύ οι σαλάτες, συνέχισε να ανακαλύπτεις και άλλες ωραίες συνταγές για σαλάτες! Καλό Πάσχα!

  21. Αγαπητή Μελισσάνη,σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια!Η αδερφή μου Μανουσίνα κ εγώ έχουμε όντως μια αδυναμία στη…βοσκή:)))Θα συνεχίσουμε βεβαίως να ανεβάζουμε σαλατούλες, μην ανησυχείς!Είμαστε πράγματι ευλογημένοι που ζούμε κοντά σε θάλασσα!Αν σε βγάλει ο δρόμος σου,πέρνα από Ζάκυνθο μεριά!Δεν θα το μετανιώσεις!Να είσαι καλά κ καλό Πάσχα!