For the recipe in English click here
Γεια σας, καλοί μου φίλοι! Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια απλή, μα πολύ νόστιμη σαλάτα με άρωμα καλοκαιριού. Baby ρόκα (μην χρησιμοποιήσετε την κανονική, γιατί έχει λίγο πικρή γεύση και δεν μπορεί να σταθεί από μόνη της ως πρασινάδα, εκτός κι αν την παντρέψετε με άλλη πρασινάδα) με ντοματίνια, σκορδάκι κ ψητή μελιτζάνα. Το καλοκαίρι στο πιάτο σας! Νόστιμη, θρεπτική, εύκολη κ όμορφη, μια σαλάτα που μπορεί να φαγωθεί και ως ελαφρύ βραδινό.
Να έχετε μια υπέροχη Κυριακή!
Υλικά:
200 γρ. baby ρόκα
1 μελιτζάνα
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
6 ντοματίνια, κομμένα στα δυο
50 γρ. (φυτικό) τυράκι
αλάτι κ πιπέρι
2 +2 κ.σ. ελαιόλαδο
5-6 φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση:
Κόβω τη μελιτζάνα σε φέτες, τις αλείφω με ελαιόλαδο και με σκόρδο, αλατοπιπερώνω και ψήνω σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 25 περίπου λεπτά και από τις δυο πλευρές. Όταν κρυώσουν, τις κόβω σε κομματάκια. Βάζω τη ρόκα σε ένα πιάτο, τα ντοματίνια, το σκόρδο ψιλοκομμένο καθώς και τον βασιλικό. Περιχύνω με το ελαιόλαδο κ γαρνίρω με τo τυράκι. Καλή σας απόλαυση!
Share the post "Σαλάτα ρόκας με ντοματίνια κ σκορδάτη ψητή μελιτζάνα"
Very beautiful and delicious!
Απλή αλλά πολύ ιδιαίτερη σαλάτα!
Νομίζω ότι η ψητή μελιτζάνα σε συνδυασμό με τα αρώματα του βασιλικού είναι τα στοιχεία που κάνουν τη διαφορά!
Φιλιά πολλά!
a tasty salad for a summer dinner, have a nice week, kisses
Η συνταγή δεν είναι χορτοφαγικη?
Γιώτα μου, η συνταγή είναι χορτοφαγική, αλλά δεν είναι vegan. Μπορείς φυσικά να παραλείψεις το τυρί, αν είσαι vegan, ή να προσθέσεις κάποιο φυτικό τυρί. Στη σελίδα μας θα βρεις πολλές vegan συνταγές πατώντας την αντίστοιχη ετικέτα.
Να έχεις μια υπέροχη ημέρα!
Τι ωραία σαλάτα! Λατρεύω την ψητή μελιτζάνα! Τη σημειώνω!
It looks absolutely delicious!
Εκτιμώ με το παραπάνω μια σαλάτα σαν αυτήν! Νομίζω πως ειδικά το καλοκαίρι είναι ότι καλύτερο. Φιλάκια.
τέλεια εβαλα και λιγο βαλσαμικο
Μπράβο, κοριτσάκι! Χαιρόμαστε πολύ που σου άρεσε!
Φιλάκια γλυκά!