For the recipe in English click here

Αυτή σαλάτα, αν είχε μιλιά, θα με σκυλοέβριζε που την έχω ξεχασμένη στο αρχείο τόσο καιρό κ δεν την έχω δημοσιεύσει. Περίμενε υπομονετικά τη σειρά της μονολογώντας “δεν μπορεί κάποια στιγμή η γαιδούρα θα με θυμηθεί κ θα με δημοσιεύσει επιτέλους!” ήρθε λοιπόν η ώρα της! Είναι πεντανόστιμη κ σούπερ δυναμωτική κ έχει ως βάση το γνωστό πια σε όλους kale! Τα τελευταία χρόνια έχει επικρατήσει μια φρενίτιδα με το συγκεκριμένο λαχανικό, το οποίο είναι όντως γεμάτο με θρεπτικά συστατικά κ δικαίως έχει πάρει τον τίτλο του πρωταθλητή των λαχανικών. Πρόκειται για ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες. Εχει ιδιαίτερα μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο κ βιταμίνη C. Τρώγεται σε σαλάτες, smoothies ή ψημένο στο φούρνο δίνει ωραία chips.

Σας εύχομαι να περάσετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο! Φιλάκια γλυκά!

Υλικά:
1 μάτσο kale
2 κ.σ. cranberries
1 κ.σ. goji berries
4 κ.σ. φιλέ αμυγδάλου
για το dressing:
5 κλωνάρια μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ταχίνι
1 κ.γ. μουστάρδα
1/3 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
αλάτι κ πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένω, αφαιρώ το χοντρό κοτσάνι κ κόβω το κέιλ σε ένα μπολ. Σε ένα μπλέντερ χτυπώ τα υλικά του dressing κ το περιχύνω στη σαλάτα. Κάνω μασάζ με τα χέρια έτσι ώστε να μαλακώσει το λαχανικό. (μην παραλείψετε αυτό το στάδιο, αλλιώς η σαλάτα σας θα γίνει πολύ σκληρή.) Τοποθετώ σε πιατέλα κ γαρνίρω με τα goji berries, cranberries κ τα αμύγδαλα. Καλή σας απόλαυση!