For the recipe in English click here

Καλή σας ημέρα, αγαπημένοι μας φίλοι! Σήμερα ολοκληρώνεται το αφιέρωμά μας στο χριστουγεννιάτικο μενού. Σας παρουσιάζουμε το κυρίως πιάτο που στέφθηκε με πολλή μεγάλη επιτυχία. Το παρουσιάσαμε χτες στο εορταστικό οικογενειακό τραπέζι για τα γενέθλεια του ανηψιού μας, του Βαγγελάκη. Εκτιμήθηκε από όλους τους συνδαιτυμόνες κ από τους σκληροπυρηνικούς κρεατοφάγους της οικογένειας! Ρύζι με μανιτάρια, έντονο άρωμα δεντρολίβανου κ πλούσια κρέμα κάστανο. Πρωτότυπο, μυρωδάτο, ελαφρύ κ νοστιμότατο! Ελπίζουμε να σας άρεσαν οι ιδέες μας κ να σας ενέπνευσαν!

Σας ευχόμαστε να έχετε μια υπέροχη εβδομάδα!

Υλικά:
2 1/2 φλ. ρύζι για πιλάφι
500 γρ. λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένα
3 μεγάλα πορτομπέλο, ψιλοκομμένα
3 σκόρδα, ψιλοκομμένα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κλωναράκια δεντρολίβανο
αλάτι κ πιπέρι
200 γρ. βρασμένα κάστανα

για τη σάλτσα:
300 γρ. κρέμα σόγιας
150 γρ. κάστανα βρασμένα
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλωνάρι δεντρολίβανο

Εκτέλεση:
Βράζω το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στο μεταξύ βάζω τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί με το σκόρδο κ τα σοτάρω στο λάδι. Αλατοπιπερώνω κ προσθέτω το δεντρολίβανο. Όταν εξατμιστούν τα υγρά, αποσύρω από τη φωτιά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω την κρέμα σόγιας, το σκόρδο, το λάδι, το δεντρολίβανο κ τα κάστανα. Τα πολτοποιώ με ένα ραβδομπλέντερ κ αφήνω να πάρει μια βράση η κρέμα. Σε μια φόρμα του κέικ στρωμένη με λαδόκολλα βάζω ρύζι. Απλώνω μια στρώση μανιτάρια. Επαναλαμβάνω με ρύζι-μανιτάρια-ρύζι κ αφήνω να σταθούν για να ξεφορμαριστεί εύκολα το φαγάκι. Ξεφορμάρω σε μια πιατέλα, βάζω περιμετρικά τα κάστανα. Γαρνίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κρέμα, κ ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Βάζω την κρέμα σε ένα μπολ για να βάζει ο καθένας όσο θέλει. Καλή σας απόλαυση!