Καλημερούδια, αγαπημένοι μου φίλοι και φίλες! Να σας ευχηθώ και από εδώ μια καλή χρονιά, νόστιμη, φωτεινή, γαλήνια, ειρηνική, με υγεία, χαμόγελα, έμπνευση και δημιουργικότητα! Ελπίζω να περάσατε όμορφα αυτές τις μέρες! Εμείς πήγαμε στις οικογένειές μας (στην αγαπημένη μου πατρίδα, την Πάτρα και στην Αθήνα, όπου μένει η φαμίλια του Κωστή). Τα περάσαμε όμορφα και χουχουλιάρικα! Είχαμε την ευκαιρία να τρέξουμε πολλές φορές μαζί, γεγονός που έκανε ακόμα πιο όμορφες τις διακοπές μας! Φυσικά κάναμε σαν παιδιά και τις διατροφικές ατασθαλίες μας, αλλά δεν πειράζει! Θα επανέλθουμε στον ίσιο δρόμο!
Ξεκινάμε τη νέα χρονιά με μια υπέροχη και πολύ θρεπτική συνταγή! Θα παντρέψουμε τα ρεβύθια με ένα αγαπημένο λαδερό φαγάκι, το σπανακόρυζο! Πραγματικά τα ρεβύθια σπανακόρυζο είναι ένας πολύ πετυχημένος συνδυασμός και το πιάτο αυτό δίνει άλλη διάσταση στο όσπριο αυτό. Μπορώ να πω ότι μου άρεσαν όσο η ρεβυθάδα με το πορτοκάλι που είναι η αγαπημένη μου ρεβυθοσυνταγή! Δοκιμάστε την κι εσείς και περιμένω τις εντυπώσεις σας!
Τέλος να σας ευχαριστήσω για τις όμορφες ευχές σας! Να είμαστε καλά και να μαγειρεύουμε παρείτσα τα καλύτερα, ναι; Φιλάκια πολλά από τη Ζακυνθούλα μας! Μουάτς!
Υλικά για 3 άτομα:
250 γρ. ρεβύθια
250 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο
1 φλ. του καφέ ρύζι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 κρεμμύδια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 καρότο, τριμμένο
4 κ.σ. άνηθος, ψιλοκομμένος
250 γρ. χυμός ντομάτας
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι
Εκτέλεση:
Μουλιάζω αποβραδίς τα ρεβύθια. Την επομένη τα ξεπλένω, τα βάζω σε μια κατσαρόλα, τα καλύπτω με νεράκι και τα βράζω μαζί με όλα τα λαχανικά εκτός από το σπανάκι. Όταν μαλακώσουν, προσθέτω το ρύζι και τη ντομάτα. Λίγα λεπτά πριν γίνει το φαγάκι μας, ρίχνω κ το σπανάκι. Στο τέλος αλατοπιπερώνω και ρίχνω το λάδι. Σερβίρω με ψιλοκομμένο άνηθο. Καλή σας απόλαυση!
