Η αναζήτηση νέων ιδεών για υγιεινά κέικ καλά κρατεί. Σήμερα σας έχω το τελευταίο μου πείραμα: κέικ με μήλα, χουρμάδες και σταφίδες! Ζάχαρη καθόλου! Το σιρόπι αγαύης και τα ξερά φρούτα αρκούν για να δώσουν τη γλυκύτητά τους. Ένας ωραίος τρόπος για να απολαύσετε τον καφέ, το γάλα ή το τσάι σας. Να υπογραμμίσω ότι το γλυκάκι αυτό είναι πολύ υγρό λόγω του τριμμένου μήλου.
Να είστε καλά!
Υλικά:
3 μήλα, τριμμένα
¾ φλ. Χουρμάδες, ψιλοκομμένοι
½ φλ. Σταφίδες
2 1/3φλ. Αλεύρι ολικής
2 αυγά
¼ φλ. Ηλιέλαιο
1/5 φλ. Σιρόπι αγαύης
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. κανέλλα
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ χτυπώ τα αυγά με το ηλιέλαιο, το σιρόπι αγαύης, την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτω το αλεύρι. Ανακατεύω καλά και προσθέτω τα τριμμένα μήλα, τους χουρμάδες και τις σταφίδες. Ανακατεύω ξανά και αδειάζω το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα κέικ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 40 λεπτά.
I keep experimenting with healthy cakes. This one is a fantastic cake! It is really moist due to grated apples and sweet due to raisins and dates. Try it if you are looking for a healthy delicious way to enjoy your tea or coffee.
Take care, my dear friends!
Ingredients:
3 apples, grated
¾ cup dates, chopped
½ cup raisins
2 1/3 cups whole wheat flour
2 eggs
¼ sunflower oil
1/5 cup agave syrup
1 tsp vanilla extract
1 tsp cinnamon
Directions:
In a bowl beat eggs with sunflower oil, agave syrup. Cinnamon and vanilla extract. Add flour. Stir well. Fold in grated apples, dates and raisins. Empty batter in a greased cake tin and bake in preheated oven at 180C for about 40 minutes. Enjoy!
What a beautiful loaf! All these apples and dates…I’d say it is on my list! Thanks 🙂 ela
Χουρμάδες δεν έχω ξανά φάει μαζί με κέικ και δεν ξέρω τι αίσθηση θα δίνει, αλλά έτσι όπως το βλέπω τώρα, άνετα θα βούταγα ένα κομμάτι! Μου αρέσει σίγουρα ο συνδυασμός μήλου και σταφίδας! Πολύ δυναμωτικό και υγιεινό ταυτόχρονα^^
Πολύ καλό!!!
Buenìsimo me encanta la combinaciòn se ve muy hermoso y delicioso,abrazos.
Che buono!
Ciao
Alessandra
Φαίνεται πραγματικά υπέροχο!
Οι φωτογραφίες ολοζώντανες και πολύ πολύ δελεαστικές!
Καλό βράδυ!
Buonissimo… e ne immagino il profumo intenso…sarà presto anche nel mio forno! Baci, cara 🙂
Φαινεται πεντανοστιμο! Εχω κανει και αλλες συνταγες σου και ηταν ολες πετυχημενες!!!! Εχω στρογγυλο πυρεξ και οχι φορμα. Πιστευεις θα μου ψηθει?
Φαντάζομαι, Λενάκι μου, πως γίνεται. Σε ευχαριστώ πολύ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Φιλιά πολλά από το νησί!
Σε ευχαριστω για την απαντηση! Οταν το κανω, θα σου στειλω φωτογραφιες!!! Φιλια πολλα!!!!
Αν δεν βάλουμε καθόλου σιρόπι πειράζει;;το θέλω να το φτιάξω για την 1ετους κόρη μου.
Επειδή έχει χουρμάδες και σταφίδες το κέικ, θαρρώ πως μπορείς να παραλείψεις το γλυκαντικό.
Να χαίρεσαι το παιδάκι σου!