For the recipe in English click here

Τον προηγούμενο μήνα σας είχαμε ζητήσει να περιηγηθείτε στο ηλεκτρονικό καταστημα yoleni’s και να διαλέξετε 4 υλικά ανάμεσα από μια πληθώρα αγνών ελληνικών προϊόντων. Σήμερα σας μαγειρεύουμε με ένα από αυτά, την Σάλτσα ντομάτας με Vinsanto “Santo”, μια εξαιρετική σάλτσα γεμάτη άρωμα και γεύση, λίγο από Σαντορίνη στο πιάτο μας για να αποχαιρετήσουμε το καλοκαίρι.

Να έχετε μια υπέροχη ημέρα!

Υλικά: (2 μερίδες)
200γρ Φιδές “Αγροζύμη”
8 κσ Σάλτσα ντομάτας με Vinsanto “Santo”
8κσ νερό (+1.5φλ περίπου)
16γρ Βασιλομανίταρο αποξηραμένο “Δίρφυς”
4 κσ Ελαιόλαδο έξτρα παρθένο “Vasilakis Estate”
1/2 φλ. φινόκιο ψιλοκομμένο
1/2 μέτριο ξερό κρεμμύδι
10 Ελιές πράσινες Bio γεμιστές με πιπεριά “Ροβιές”  κομμένες σε φέτες
1 φλ. κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες
Αλάτι Κυθήρων σε νιφάδες
πιπέρι

Εκτέλεση:
Βάζω σε ένα φλυτζάνι 4 κσ σάλτσα ντομάτας και 8κσ νερό, τα ανακατεύω και προσθέτω τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα αφήνω μέσα στην σάλτσα για 30 λεπτά τουλάχιστον. Σε ένα τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί προσθέτω το ψιλοκομμένο φινόκιο και το κρεμμύδι, τα σοτάρω και στην συνέχεια προσθέτω τα κολοκυθάκια, τις ελιές και τα μανιτάρια μαζί με την σάλτσα, ανακατεύω και προσθέτω άλλες 4 κσ σάλτσα και 1.5 φλυτζάνι νερό, χαμηλώνω την φωτιά και τα αφήνω να μαλακώσουν, αλατίζω. Όταν θα έχει πιει το νερό, δοκιμάζω τα λαχανικά, αν κρατάνε προσθέτω άλλο λίγο ζεστό νερό.
Σε βραστό νερό ρίχνω τον φιδέ και τον αφήνω να βράσει για 3 λεπτά, τον σουρώνω.
Αν θέλετε μπορείτε να τον ανακατέψετε κατ’ευθείαν με την σάλτσα, αλλιώς φτιάξτε πυργάκια με την βοήθεια ενός κουπάτ, αφήστε να κρυώσει λίγο πριν αφαιρέσετε το κουπάτ. Καλή σας όρεξη!