Και κάπως έτσι τέλειωσε ένα ακόμη καλοκαίρι…Ένα καλοκαίρι που σημαδεύτηκε από τις πυρκαγιές που έπληξαν το πολύπαθο νησάκι μας…Αυτό που θα μου μείνει είναι τα πολλά μπάνια που κάναμε με το βλαστάρι μας. Βλέπετε οι διακοπές εξπρές στην Ορεινή Ναυπακτία (όπως σας είχα αφηγηθεί εδώ), μας έκαναν να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι ο Δημητράκης δεν είναι για πολλά πολλά! Έτσι, περάσαμε τον περισσότερο χρόνο στις όμορφες παραλίες του νησιού χτίζοντας κάστρα κ φτιάχνοντας λίμνες κ καρέτα καρέτα, ασχολίες που αγαπά πολύ. (είχαμε μάλιστα την τύχη να παρακολουθήσουμε με δέος μια νεογέννητη χελωνίτσα να μπαίνει στην θάλασσα για πρώτη φορά!) Ομολογώ ότι κουράστηκα πολύ κ παραδέχομαι ότι πιο εύκολα χειρίζομαι 20 παιδιά στην τάξη παρά τον σίφουνα γιόκα μου! Είναι ο άτιμος ζιζάνιο, στασό δεν έχει ο πισινός του! Ας είναι καλά οι λατρεμένοι μου γονείς που μας επισκέφτηκαν κ με ξεκούρασαν για λίγες μέρες!

Όπως σας έγραψα και στο fb, την Παρασκευή πήγαμε πρώτη μέρα στον σταθμό κ δεν του άρεσε καθόλου…Σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές κ την στήριξή σας! Εύχομαι να προσαρμοστεί όσο πιο γρήγορα γίνεται, γιατί μου είναι πολύ οδυνηρό να τον ακούω να κλαίει…

Ας περάσουμε στην συνταγούλα μας τώρα. Θα φτιάξουμε μπισκότα χωρίς αλεύρι κ ζάχαρη ιδανικά για τα παιδάκια μας! Αντί για αλεύρι έβαλα βρώμη κ καρύδι αλεσμένα κ για γλυκαντικό πολτοποιημένα ώριμα σύκα. Με τρία μόνο υλικά μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα πανεύκολα κ πεντανόστιμα μπισκοτάκια για σνακ ή πρωινό. Ο μικρούλης μας τα τσακίζει πάντως!

Σας φιλώ γλυκά κ σας εύχομαι καλή εβδομάδα κ καλό φθινόπωρο έστω κ λίγο καθυστερημένα! Μουάτς!

Υλικά για 6 μεγάλα μπισκότα:
215 γρ. πολύ ώριμα σύκα, καθαρισμένα
60 γρ. βρώμη, αλεσμένη σε σκόνη
90 γρ. καρύδια, αλεσμένα σε σκόνη
προαιρετικά λίγο κανελογαρύφαλο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύω την αλεσμένη βρώμη με το αλεσμένο καρύδι. Αν θέλω προσθέτω λίγο κανελογαρύφαλο. Ρίχνω το μείγμα αυτό στα πολτοποιημένα σύκα και ανακατελυω με μια μαρίζ ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Καλύπτω με μεμβράνη κ βάζω το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει. Κατόπιν πλάθω σε 6 μπισκότα κ τα τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για περίπου 20 λεπτά. Καλοφάγωτα!